Она (Москва)
Ако чекате док не дође у будућност, знате: то је већ учинило. У ресторану Борис Затаков, амбасадор чиме се дјелује Ксениа Собцхак, мени је допунио вештачку интелигенцију по имену Сасха Веинер. Аватар изгледа као девојачка дјевојка, али његово знање је предало чувени Владимир Мукхин, који је одговоран за кухињу једног од најбољих ресторана на свету - бели зец.
Идеја о екологији и етичкој потрошњи је ушивена у концепт схее-а: млеко и јаја Постоје органски, постоји лијесна јела без глутена и вегетаријанса - уопште, све што толико воли савремену генерацију толико. Бонус иде предивним ентеријерима у мирним бојама и елегантном дизајну. Овај ресторан је место где можете да позовете пријатеље и партнере у преговорима и само ручајте сами и опустите се.
Гаијин (Санкт Петербург)
Ова институција је потпуно другачија од ње. Гаијин наставља традиције снацк барова популарних у Јапану, где чиновник долази да пије и има ужину након посла. У исто време, просечна провера у ресторану је прилично висока, а унутрашњост са хијероглифима и оријенталним украсима нису ниво јела. Али атмосфера је највише, аутентична, посебно у менију. Постоји члан Иам, резанци, све врсте рола и Сашимија, ... постоји, наравно и европски одељак, али да ли је потребно да га проучите ако је стопа донијела Асиа?
Фланер (Москва)
Соул захтева Атмосферу коморе, одлична храна и естетика? Онда сте овде. Свјежи пројекат из пројектног тима ЕСС-ТХЕТИК. У срцу идеје институције - способност његових клијената да живе овде и сада, буквално "дељење". Ресторан на чистим рибњацима направио је улогу на Бога, који има времена усред радне недеље да трчи за доручак у два сата поподне, извади ноге и слушај запис са добру музиком, а то је довољно Овде.
Али тајна успеха није само у АТМСОФЕР-у. За кухињу је овде одговоран начелник новог таласа Ели Стеина, што значи да ће сви Тел Авив бити у вашем тањиру. Хуммус, Иаффа риболовна супа, патестон ин-израелски - то ни наређење, прстију губитници! А храна се подноси под концептом Тосхаре-а: величина дела је таква да се све може судити, да више!
Хамлет + Јацкс (Санкт Петербург)
Вреди овде имати барем ради уноса. Хамлет + дизалице отворени на месту радионице накита. Мермерне под, кристалне лустере и огроман дрвени прозори Пројектни тим се није променио. Као резултат тога, место изгледа врло европско.
Бранд-главни Хамлет + Јацкс Евгени Винцетиев, Ски-Цоок Александар Садцхиков. Њихови напори су подељени у две категорије. Прво - наше. Ово су јела која се припремају искључиво од производа домаћег порекла. Друго - наша + њихова. Овде се резултати радова руских пољопривредника налазе са састојцима из целог света. Испада да је врло знатижељне композиције, пријатно за очи и стомак.
Арт.Ест (Москва)
Највише очекиванији пројекат зиме ускоро ће покренути ресторан Аркади Новиков са мистериозним кухар Артем Иустафиев. То је његово име и презиме о игрању у наслову. Историја ове сарадње је попут бајке. Сам Новиков је отишао у Јустафиеву, понудио му је положај у неколико својих ресторана да бирају, а он је узео, а чак и ... одбио. Али описао је концепт свог идеалног места у ресторан мастике, као одговор на који је добио предлог да дође у Москву и куха нешто за дегустацију. Артем је то урадио. И одмах закључио да је договор снова - Аркади заиста допао храну "од Јустифиеве".
Нови ресторан се отвара у цевоводној уличици у двоспратној згради са прорачуном од око 40 места. Али није занимљиво, али чињеница да је ЕСТ.АРТ је изузетно амбициозан пројекат, а око ући у гастрономски водич Мицхелин. Како је основа јела, кухар планира да преузме елементе природе (морски гребени, пешчани каменолом, грмљавина итд.) И на основу тога развије идеју. Дакле, не можете се бринути о стилизацији и хранили. Што се тиче квалитета хране, јер је кухар ценио Новикову. Поред тога, кондиторски и најснажнија трава ће му помоћи Артем. Снимање!
Извор фотографија: Унспласх.цом / Брајким Боран