Saynisyahanada (Magdalena Schindler-Nendza, Magdalena Svindkevich, Lukinlal iyo Vladislav Miggal) ayaa lagu daabacay Xariirka MDPI.
Poland waxaa ku yaal seddex nooc oo doofaarka, digaagga, zlotnitsskaya cad iyo zlotnatsky ayaa la arkay. Hilibka laga soo helay xayawaankan waxaa lagu gartaa waxyaabo sare oo ah dufanka intramuscurular iyo midabka la doonayo, joogteyn, oo ah mid kacsan, kaas oo ku siinaya qiime sare oo ka badan soosaarka hilibka doofaarka.
In kasta oo doofaarka lagu sawiray ee Zlotky ee lagu arkay sicir gaabis ah, laakiin wali waxay mudan yihiin fiiro gaar ah. Imtixaankayaga isbarbardhigayagu wuxuu xaqiijiyey saameynta wanaagsan ee naafada dhaqameedyada dhaqameed ee tayada hilibka doofaarka, in kasta oo culeyskoodu aad u hooseeyay marka loo eego doofaarka si xoog leh loogu buuxiyo qolka.
Caannimada noocan oo kale ah ayaa ku koraya Poland, maadaama hilibka lagu garto nuxurka dufanka badan, kaas oo ciyaara doorka side canugga iyo, si aan toos ahayn, casiir, casiir. Intaa waxaa sii dheer, nidaamka sii kordhaya ee quudinta dhaqameed iyo ku darista dhirku waxay si togan u saameyn karaan tayada hilibka, qiimaha cuntada iyo, sidaa darteed, iyada oo ku saabsan aqbalaadda sheyga macaamiisha.
Macaamiisha qaar waxay tixgeliyaan nidaamka taranka ee dhallaanka ah ee dhaqanka ah ee dhaqanka ah oo ay ku jiraan tayada wax soo saarka, halka nidaamyada xayawaanada xoolaha ee degdegga ah ay dhaleeceeyaan sababta oo ah heshiiska si buuxda u go'doonsan, deegaanka aan dabiiciga ahayn.
Tiro badan oo macaamiisha ah ayaa diyaar u ah inay ku bixiyaan qiimaha lacagta joogtada ah ee alaabada hilibka doofaarka ee leh dammaanadda wanaagsan ee dammaanadda xoolaha, marka lagu daro xaqiiqda in hilibka lugaynta xoolaha uu leeyahay dhadhanka ugu fiican iyo qiimaha nafaqada ee loo soo saaray qaabka dhaqanka.
Tani, iska cad, waxay ka furmaysaa suuqyada hilibka doofaarka ee dabiiciga ah ee ay dabiici ahaan soo saarto.
Nidaamka doofaarka ee caadiga ah, waxaa lagu dhejiyaa in la kordhiyo xirfadda iyo nuxurka dufanka, maadaama yoolku uusan ahayn tirada hilibka, laakiin tayada iyo qaan gaadhnimada hilibka iyo baruurta. Qeyb kale oo soo noqnoqda ee khadadka dhaqameedku waa noocyo kala duwan oo kala duwan oo ah quudinta, tusaale ahaan, sababtuna tahay ka mid noqoshada cuntada ee loo yaqaan 'leat nut' (quudin, silo ama qolof xidid ah).
Mid ka mid ah noocyada ugu caansan ee ku koray nidaamka balaaran waa doofaarka Iberian. Waxaa lagu quudiyaa dhir, iyo sidoo kale xayawaanka aan u helo cawska sababta oo ah waxaad ku jirtaa socod bilaash ah.
Si ka duwan iyaga, doofaarka iftiinka ee indhaha lagu soo bandhigay ee ku dhawaad aan lahayn marin u helida socod oo bilaash ah oo ha cunin digaag.
"Waxaan go'aansanay inaan ku darno fidnaanno cuntada cuntada doofaarka ee maxalliga ah. Dadka u dhashay Poland, noocyada oak waa oak cufan iyo dhagax weyn, oo soo bandhigay oak cas Red Oak sidoo kale waa caadi, kaas oo lagu beeray kaymaha iyo jardiinooyinka oo badiyaa lagu beeray. Xaaladaha reer Polish, oaks waa miro midho 5-8 jir ah. Cadaaladdu waxay bislaaday Sebtember - Oktoobar, ka dib taas oo dhacan.
Acorn waa cunnada tamar ee hodan ku ah dufanka iyo karbohaydraytyada, laakiin waxay leedahay nuxurka borotiinka aad u hooseeya, oo astaanta amino acidna waxay muujineysaa in Lysine ay tahay xadka ugu weyn ee Amino acid.
Nuxurka tannins ee geedka geedka dambe ee geedka Polishku wuxuu gaari karaa 7%, laakiin qaddarkooda aad u badan ayaa ku jira qolofta - 42.2 g / kg ee arrinta qalalan. Tani waxay leedahay awood sare oo ah antioxidant-ka, si kastaba ha noqotee, ku xidha borotiinku waxay yareysaa dheefshiidka.
Labada tocopherols iyo xeryahooda phnololic waxay muujinayaan awooda weyn ee lagu kicinayo waxqabadka antioxidant iyo waxqabadka ku saabsan qabashada xagjiriinta bilaashka ah ee ka-hortagga caafimaadka aadanaha, gaar ahaan gacan ka geysashada ka hortagga howlaha ka hortagga.
Intaa waxaa sii dheer, dhirtu waxay ka kooban tahay u fiirsashada sare ee aashitada dufanka leh ee monohnenatiran, gaar ahaan ociic iyo anic acids. Waxyaabaha ay ka kooban tahay aashitada dufanka leh ee dhirtu waxay ku dhacdaa tayada hilibka iyo waxyaabaha hilibka ka soo baxa doofaarka, oo loo quudiyo sidan oo kale inta lagu gudajiro wajiga ugu dambeeya ee dufanka.
Ugu dambeyntiina, daraasadaha waxaa lagu yaqaanaa taas oo lagu muujiyey in digaagduhu, oo lagu dhejiyo wajiga ugu dambeeya ee naasaha, yareynta qaddarka nematorestinal-ka iyo, sidaas, yaree baahida loo qabo doofaarka.
Daraasadda waxaa ka soo qeyb galay 13 doofaarro doofaarro ah oo ah doofaarka Zlotodsky Spothed Rock oo ku koray laba beerood oo ku yaal nidaamyo kala jaad ah oo kala jaad ah. Xayawaanka oo dhami waxay ka yimaadeen beeraha ku jira barnaamijka lagu hayo haynta hidda-wadaha ee noocyadan.
Beeraha xayawaanka ee ugu horreeya ee xayawaanka, xayawaanka ayaa laga tagay 9 bilood xaalado deg deg ah (kooxda kontaroolka), iyada oo aan marin loo helin wadada, ilaa inta cufnaanta jirka ay 100 kg tahay. Xayawaanka waxaa lagu quudin jiray xayeysiiska xayeysiinta oo leh cunno buuxa, oo loo qaybiyay si loo buuxiyo shuruudaha nafaqada ee soo saareyaasha doofaarka (laga bilaabo 300 kg oo miisaanka jirka ah) iyo doofaarka quudinta (laga bilaabo 80 kg oo ah miisaanka jirka). Isku darka adag ee ka koobnaa sarreen, hadhuudh, soosaar cunno soy, oo loo yaqaan 'rake', keega gabbaldayaha, caleemaha qamadiga, xawaashka qamadiga iyo fitamiintu. Cunnada ay ku jirtay 170-162 g / kg oo ah borotiin ceyriin ah, 13.5-13 Megalales Tamarta Megabolized (MJ I), 1.1-0.93% Lysine, 50-56 g / kg oo ah fiber-ka iyo 59% ee karbohaydraytyada (NFE).
Beeraha labaad, todobo doofaarro ayaa lagu hayaa xaalado lugayn ballaaran (koox khibrad leh) oo diiday ilaa 12 bilood jir. Xayawaanku waxay quudiyeen quudin 2 kg oo madax kasta maalintii, waxayna marin u heleen quudin adag qaab kalo ah oo ah cawska iyo hadhuudh hadhuudh ah, iyo sidoo kale hay.
Isku darka adag ee ka koobnaa shaciir (23%), sarreen), sarreen (23%), saqaf (23%), hadhuudh (10%) iyo isku-darka cumin madow, iniin khardal le'eg, (21%). Cuntadani waxay kujirtaa 150 g / kg oo borotiin ceyriin ah, 44 g / kg oo dufan ah, 13 MJ MJ, 51 G / kg oo ah fiber-ka iyo 639.8 g / kg NFE. 2dii bilood ee la soo dhaafay, dulqaadashada ku jirta cunnooyinka lagu daray geedo yar yar (miraha oo dhan) qaddar 5% ah. Foorno ayaa laga soo ururiyey geed la jecel yahay oo dhagax weyn.
Acorns waxaa ku jira 68.50% walax qalalan, 3.62% borotiin, 3.45% dufanka, 1.22% ash, 1.82% fiber iyo 54.99% nfe.
Ujeeddooyinka daraasaddan, waxaan ku lahayn doofaarro ku jira xaalado deg-deg ah marka la barbar dhigo qaabka quudinta ballaaran. Markay gaaraan da'da la magacaabay ama miisaanka jirka (waxay kuxirantahay nooca naasaha), xoolaha oo dhan waxaa lagu dhaliyay nolol gaar ah oo ay bartay astaamaha hilibka.
Marka loo eego natiijooyinka, waxay soo baxday in hilibka doofaarradu ay ku qoran tahay silis, oo ay cunaan dhir yar yar, waxaa lagu gartaa waxyaabo dufan leh, kaas oo u dhaqma sidii caraf udgoon, iyo sidoo kale Waxyaabaha ay ka kooban tahay asiids donolo-ponta-pasty-ka-buuran oo hoos udhaca, the the the therathogenicity-ka iyo burooyinka gorka.
Waxaa la dhihi karaa tayada hilibka nooceeda ah ee deegaanka doofaarka inta badan waxay kuxirantahay xaaladaha lagu hayo iyo habka quudinta. Gunaanad: saameyn xun oo ku saabsan tayada hilibka iyo qiimaha cunnadiisa, iyo sidoo kale saboolnimadeeda ferry, waxaa lagu heli karaa markii doofaarka lagu daro quudinta iyo ku darista digirta. "
(Isha: www.mdpi.com).