Intii lagu gudajiray jagada weyn maadaama aan waligeed quseynin qudaarta khudradda iyo boqoshaada. Karootada, kaabajka, xididdo, xargaha, digirta, iyo sidoo kale boqoshaada iyo cagaarka waxaa ku jira waxyaabo badan oo faa iido u leh caafimaadka aadanaha, gaar ahaan fiitamiinnada iyo macdanaha. Waxaan ka helnaa iyaga khudradda cusub iyo karkariyey, la kariyey, caleen, sauer. Sida loo sameeyo khudradda si loo ilaaliyo ugu badan ee waxtarrada ku jira? Waa maxay saxamada khudradda iyo mushmamka ee aan kala badin karno cuntaddaada inta lagu gudajiro boostada? Jawaabaha su'aalahan waxaad ka heli doontaa maqaalka.
Si loo ilaaliyo qiimaha nafaqada ee khudaarta, qawaaniinta diyaarinta waa in la raacaa:
- Xididdada iyo khudradda kale waa in si fiican loo xidho si inta lagu gudajiro nadaafadda ay suurtogal tahay in la xoqo oo keliya meesha ugu wanaagsan ee diirka. Tani waxay u oggolaaneysaa in la ilaaliyo isdhaafsiyada maqaarka hoostiisa, kaas oo fiitamiinnada ugu badan ay si xoogan yihiin.
- Si loo ilaaliyo khudaarta, ugu badan fiitamiinnada iyo cusbada macdanta waa in loo diyaariyo isla markiiba nadiifinta.
- Markaad karkarido qudaarta, waa in lagu ridayaa biyo karkaraya.
- Ku keydi khudaarta maadaama walxo badan oo waxtar leh loo diyaarin karo lammaane.
- Waxaa la doorbidayaa khudradda fuud, iyo in aan karkarin.
Kuwa ugu faa iidada badan ee caafimaadkeena laguma daaweyn karo qudaarta iyo cagaarka. Si kastaba ha noqotee, xilliga qabow, waxaad ku kobcin kartaa cuntada kaabajka iyo yaanyada, khudradda qasacadaysan.
Ha iska illoobin oo u qallajin geedo yar yar. Tani waa xawaash heer sare ah oo cunto ah! Ka sokow dhir la qalajiyey iyo dill, isticmaal rosemary, fennel, basil, qolka ku jira geedi socodka suxuunta karinta. Cuntada ku kobciso Trina, basbaas madow ama casaan, ais. Thanks to xareynta, xitaa suxuunta caanka ah ayaa heli doona dhadhan aad u xiiso badan iyo caraf udgoon.
Suxuunta qudaarta Waxaa nalooga qaadayaa si aan u adeegno sida saxan dhinaca hilib ama kalluun. Si kastaba ha noqotee, qaar badan oo ka mid ah ayaa nafaqo leh oo dhadhan fiican leh si ay u noqdaan suxuunta madax-bannaan.
Khaladaadka waxay qaadan karaan dhowr cunno oo xiisa leh oo ah suxuunta khudradda ku habboon miiska caatada ah.
Si loo diyaariyo baradhada Zraz ee boqoshaada, qaado noocyo alaabooyin ah oo ka kooban:
- Baradhadu - 600 g;
- cashuure ama lohod - 350 g;
- Bur bur - 5 tbsp.;
- basal of reptile - 1 madaxa;
- saliidda cuntada - for shiil;
- cusbada, basbaas - iyaga oo go'aankooda ah;
- Maraqa yaanyo - dhadhamin.
Serazy muddo-dheer, iska dhig adoo raacaya tilmaamaha-talaabo-talaabo talaabo ah:
- Ku maydh boqoshaada, nadiif, googooyaa qaybo yaryar.
- Ku shiil saliidda gabbaldayaha. Ku dar qaansada jajaban oo diyaarso 5 daqiiqo oo kale. Waxaa loo gartaa oo basbaas ku jira waxa ku jira digsiga.
- Rinjiga oo ku kari biyo ku dar milix ku darista.
- Ka daadi sumad yar oo baradho ah oo ku jirta baaquli, oo ka samee barandhada baradho.
- Ku dar qaar ka mid ah nambarka baradhada iyo bur leh puree. Jebinta cajiinka. Waa inay noqotaa mid jilicsan.
- U qaybi cajiinka qaybo yaryar. Qof kasta oo uu sameeyo pellet.
- Bartamaha Pellet, jiifso buufin yar oo likah yar. Soo jiid cidhifyada oo ku sii biilka qaabka cajiinka baradho ee keega.
- Ku shiil zrazy digsi ku shiil marka lagu daro saliidda khudradda si loogu daro qolof dahab ah.
Ku darso Z macaanka miiska kulul, oo ay weheliso maraqa yaanyo. Waxaad qurxin kartaa saxanka cagaarka iyo khudradda qasacadaysan.
Markaad ku daweeysay reerahaaga khudaarta lagu kariyey Shiinaha. Saxankan kulul ayaa si guul leh loogu beddeli doonaa kaabashka badbaadada ee caadiga ah ee caadiga ah. Cuntad qufaca ah, waxaa jira cabitaan khamri ah (khamri bariis ah) - shey mamnuuc ah inta lagu gudajiray boostada, marka laga reebo sabtida iyo axada. Si kastaba ha noqotee, inta lagu gudajiro kuleylka ee maaddooyinka maaddooyinka, aalkolada ayaa gabi ahaanba uumi baxa, oo shahaadada ma jiri doonto saxanka dhamaaday.
Si loo diyaariyo khudradda Shiinaha, waxaad u baahan doontaa inaad kaydka sameyso:
- basasha mararka qaarkood - 3 madax;
- Karootada - 300 g;
- Celery - 300 g;
- Kaabashka cad - 300 g;
- saliidda cuntada - for shiil;
- khamri bariis - 125 g;
- Suugo soy - 3 tbsp.;
- Cusbo, basbaas, cagaarka - dhadhamin.
Khudaarta cagaaran, nadiifi, jar:
- Basasha - goobo;
- Kaabashka, celery iyo karootada waa la garaacayaa xargaha wanaagsan.
In digsi oo lagu daray saliidda cuntada, basasha la dubay oo kaabash leh, ka dibna ku dar celery iyo karootada. Khudaarta ayaa bakhtiyey daqiiqado badan oo dheeri ah. Dabadeedna khamri ku shubay. Isu diyaari 10 daqiiqo oo kale. Kushaany waa cusbayn, basbaas, maraqa soyuel si ay u dhadhamiyaan. Khudaarta Shiinaha waxaa loo adeegaa miiska, qurxinta cagaarka cusub.
U diyaar garow suxuunta khudradda gurigaaga ee cuntada sida cusubiyada cusub si loo ballaariyo lathes-ka oo ka dhigo mid xiiso badan.
Qoraa - Kseniya Mikhailova
Xigasho - Gupzhizni.ru.