Čas je za tradicionalne božične kampanje za trgovine z živili za žlice z majonezo, doktoralno klobaso in strateškim rezervatom graha. 31. decembra, v skoraj vseh družinah na tabelah, Olivier, sled, pod krzno plastjo in druge blagovno znamko zimske jedi, sprejemajo njihovi častni kraji, in brez katerih je preprosto nemogoče predstavljati novoletno srečanje.
Mi v admis.ru se je odločil, da se odmaknete od kanoničnega novega leta in vam ponuditi nove ideje poslastic za praznično tabelo, ki se lahko postrežejo tudi v Michelin restavracije. In v bonusu bomo pokazali, kako lahko uredite solato, ki je znan po vsem svetu, tako da so vsi gostje pepeli. In začnimo s receptom za svetlobo domače majoneze, s katerim bodo vse jedi postale manj kalorij.
1. Recept za svetlobo majoneze
Sestavine:
- Limonin sok - 2 žlici. l.;
- Sol - 0,5 h;
- Sladkor - 0,5-1 h.
- Črni poper - 0,5 h.;
- Gorčica - 2 h.
- Jajca - 2 kos.;
- Rafinirano sončnično olje - 300-350 ml.
Stisnite limonin sok v kakršnokoli zmogljivost, dodamo sol, sladkor, črni poper in gorčico. Razdelimo in dodamo 2 jajca (po možnosti sobna temperatura) in sončnično olje. Vse smo z mešalnikom na najmanjši hitrosti približno 2 minuti.
2. solata šunka "bik"
Sestavine:
- kuhana jajca - 4 kos.;
- Ham - 200 g;
- Sir - 150 g;
- Konzervirane grah - 2/3 bank;
- Slane kumare - 70 g;
- Olive črne brez kosti - 2 kos.;
- Majoneza - 2-3 žlice. l.;
- Petrushka - 3-4 vejice.
Od šunke je izrezal 2 skodelico in položite na stran - kasneje pa bodo morali okrasiti solato. Preostali del šunke, kot tudi kumare, narezan na kocke in skupaj z grahom pošiljamo v skledo. Dodamo jajčne rumenjake, majonezo, tri na letniku sira (polovico v skledo, in pustite drugo polovico za okrasitev) in zmešamo vse. Končana solata je ležala na jed, ki tvori bik obraza. Vodja bika je posuto z naribanim sirom, in zaskočna jajčna veverica in vsa tample na žlico. Od velikega šunka je odrezal približno tretjino. Namažite rezino majoneze in bleščice spredaj. Od preostalega dela šunke naredimo rogove, od kumare - ušesa, kot je prikazano na fotografiji. Dodajte oči, nosnice in usta iz oljk in okrasite posodo iz zelenja.
3. Zvitki s peso in sledi
Sestavine:
- Booth Booth - 250 g;
- Kuhana jajca - 3 kos.;
- Rastlinsko olje - 1 žlice. l.;
- Škrob (moka) - 80 g;
- Salt - 1 TSP. (brez diapozitiva);
- Sladkor - 1/2 HP;
- SALANED HERRING - 1 PC.;
- Creamy sir - 300 g;
- SOLD CUCUMUMB - 1 PC.;
- Dill - 1 paket.
Najprej morate pečeti piškote za zvitek. Očiščena kuhana pesa tri na finemu gneranju. Vzamemo 3 jajca in ločujejo rumenjake iz beljakovin. Beljakovine nalijejo v čisto suho posodo, in rumenjake pošljejo na naribano peso, dodamo 1 TSP. Soli in 1 žlica. l. Rastlinsko olje in mešanica. V to zmes dodajte 80 g škroba ali moke in ponovno zmešajte. Posamezne beljakovine ločeno stepele na lahka pena, dodamo 1/2 h. L. Sladkor in še naprej premagati v stanje močne pene. Nato postopoma dodamo to mešanico na maso za peso in zmešamo do enotnosti. Nastalo testo je položilo na pekač, prevlečeno s pergamentom, in tvori pravokotnik z velikostjo 38 do 28 cm. Vse vstavite v pečico, segrevamo na 180 ° C in pecite 15 minut. Medtem ko piškot se ohladi, pripravite polnilo. Drobno zdrobljen majhen kupi. Ena slano kumare je narezana na majhne kocke. Vzamemo 300 g kremnega sira in dodajte kopel in narezano narezano kumare na to in mešamo, nato pa smo enakomerno uporabljamo to mešanico ohlajene pese. Dva slane fileta sleda se razrezujeta v 2 delih, položimo na en rob piškotov in vse vklopi. Pazi na prehrambeno film in pošljite v hladilnik za noč. Vzemimo rolo in razrežemo rezine, kot je prikazano na fotografiji. In tukaj lahko najdete recept za volan s špinačo in rdečo ribo in recept za korenček.
4. Piščančja solata s čipi
Sestavine:
- Prekajen piščanec - 250 g;
- Corn - 150 g;
- Šampinjoni - 150 g;
- kuhana jajca - 4 kos.;
- Majoneza - 150 g;
- Čipi - 40 g.
Izrežite dimljene piščančje kocke in postavite na posodo, dodajte tanko plast majoneze, nato pa postavite konzervirano koruzo in ponovno podmažite majonezo. Naslednja plast dodajajo šampinjone (pločevine), mazirajo majonezo. Tri na reštvu 4 jajčec beljakovin in enakomerno pokrivajo z njimi vse jedi, dodajte majhno količino majoneze. Končni sloj je jajčni rumenjak, zdrobljen na grašti in dekoracijo iz krompirjevih čipov, kot je prikazano na fotografiji.
5. Piščančja solata z ananasom
Sestavine:
- Piščančja file kuhana - 1 kos.;
- kuhana jajca - 4 kos.;
- Sir - 150-200 g;
- Konzervirane ananas - 1 banka;
- Orehi - 100-150 g;
- Dill za dekoracijo;
- Listi solate;
- Majoneza - 150-200 g;
- Česen - po okusu.
Na robovih jedi in na vrhu servirnega obroča (v velikosti jedi) širim solatne liste. Dno posode je prevlečeno s tanko plastjo majoneze in postavimo drobno narezano kuhano piščančje file na njem, dodajte malo majoneze in česna na vrh. Naslednji sloj je polaganje drobno narezanih ananas in spet majhno plast majoneze. Potem tri na reštvu jajc, smo potresemo solato, pokrivamo plast majoneze (lahko uporabite lopatico za udobje). Na vrh Dodajte nekaj česna in 200 g naribanega sira. Mi narišemo s pomočjo majoneze mreže, kot na fotografiji, in v oblikovanih celicah postavijo orehe z dill, da izgledajo kot majhen ananas. Odstranimo 1 uro v hladilniku za impregnacijo. Pred postrežbo odstranite obroč za serviranje.
6. Salata "Tiffany" s piščancem in grozdjem
Sestavine:
- Piščančji file - 2 kos.;
- Kuhana jajca - 6 kosov;
- Sir - 300 g;
- Oreh sesekljana matica (ne premajhna) - 1 skodelica;
- Grozdje brez semen - 3 Clusses srednje velikosti;
- Majoneza - 300 g;
- Curry - okus;
- Solatne liste za dekoracijo.
Prva plast na posodi je treba popraviti liste solate, dodajte fino narezano kuhano piščančje file, začinjeno curry in vse mazanje z majhno količino majoneze. Potem je na voljo plast posušenih in zdrobljenih orehov. Naslednja plast bo naribana na velikem siru, prekritem z majonezo in orehovimi orehi. Po tem pa je plast z zdrobljenimi kuhanimi jajci, majonezo in ostanki orehov. Na koncu solate morate okrasiti brez semenskega grozdja (vsak grozdje je treba rezati na pol). Končana solata je treba odstraniti v hladilniku nekaj ur, tako da je namočena.
7. Solata iz Kiwi "Malahična zapestnica"
Sestavine:
- Piščančji file - 2 kos.;
- Kuhana jajca - 5 kosov;
- Kiwi - 6 kosov;
- Apple - 1 računalnik;
- Korejski korenje - 150 g;
- Sir - 150 g;
- česen - 2 zob;
- Majoneza in sol - okus;
- Limonin sok - 1 žlice. l.
Potrebno je kuhanje piščančjega fileja in narezati na majhne koščke. Potem je vsakdo malo nasoljen, dodajte 2 zdrobljene glave česna in napolnite z majonezo. Zdaj morate na majhnem grašti in kuhanih jajcih - na velikem prizadeta. Kiwi in jabolko očistite od lupine in jih razrežemo z majhnimi kockami. Sklopljeno jabolko mora naliti limonin sok, da ga ne darke. Začnemo polaganje plasti na posodi v obliki obroča. Najprej je pripravljen piščančji file, nato Kiwi, nato jajca in od zgoraj malo majoneze. Nato gre plast korenja v korejščini in mali majonezo, na vrhu plaste z jabolkom. Ko je vse posuto s sirom in gamajo majonezo. Salat je treba temeljito poravnati, ki mu daje obliko obročev, in okrasite drobno narezan kiwi, kot je prikazano na fotografiji. Solat mora stati v hladilniku vsaj 2 uri pred serviranjem.
8. Solata z rdečo ribo in riž
Sestavine:
- riž za suši - 300 g;
- temperatura vode - 300 ml;
- Apple Kis - 35 ml;
- Sladkor - 30 g;
- Sol - 3 g;
- Rdeče ribe z nizko nasoljo - 300 g;
- Sveže kumare - 2 kos.;
- AVOCADO - 1 PC.;
- Vasabi, majoneza, sezam - okus.
Za ta recept potrebujete poseben riž za suši. Večkrat je treba izpeljati, nato pa postavite v ponev, izlijemo običajno vodo in prinesimo na vre. Nato postavite napajalne plošče vsaj in kuhamo še 15 minut. pod pokrovom. Potem morate odpreti pokrov, pokrijemo posodo s čisto kuhinjsko brisačo, zaprite pokrov in pustite na pečju na peči za še 15 minut. Posledično bo brisača absorbirala odvečno vlago. Medtem ko je riž kuhan, lahko kuhamo z gorivom za to. Vzemite 35 ml kisa Apple, dodamo 3 g soli in 30 g sladkorja ter zmešajte vse raztapljanje soli in sladkorja. Dodajte polnjenje na končni riž in zmešajte vse, nato pa čakamo, da se riž ohladi. Cut 1 olupljen avokado, 2 sveži kumare skupaj z usnjenimi in rdečimi ribami kocke. Majoneza za oskrbo z gorivom je treba mešati z majhno količino Vasabi. Vzemimo jed, postavite obroč za serviranje (premera 20 cm) in ga pokrivamo od znotraj s hrano. Namažite posodo z polnjenjem majoneze in polovico pripravljenega riža tam. Riž na najvišjem namazajte z gorivom in položite plast s kumarico, ki jo je treba namakati tudi z gorivom in rahlo namazano. Na plast s kumarico položijo 150 g rdečih rib in preostalega riža in jo namažite z oskrbo z gorivom. Nato gre plast z avokado in 150 g rdečih rib. Salata potresemo Sesame in pošljite posodo za hladilnik 1 uro. Preden servirate, previdno odstranite obroč za serviranje.
9. Solata za morske madeže s postrvi in pomarančami
Sestavine:
- Kuhana jajca - 5-6 kosov;
- Postrv - 300 g;
- Pomaranče - 1-2 kosov;
- Oljke ali oljke - 1 banka;
- Marinirane kumare - 2-3 kos;
- Mehki sir - 200 g;
- Rdeči kaviar - 1 banka;
- Majoneza - okus.
Odrežite sveže postrv na koščke z debelino 0,5 cm in postavite na veliko posodo, smo sedali malo in počakali, dokler ne ustavi soka, in ga položite na papirnate brisače, da odstranite dodatno vlago. Po rezanju rib na majhnih kosih. Tri jajčne veverice na plitkem grašti, rumene ruševine z nožem. Izrežite marinirano kumare z vrčki enake debeline. Mehki sir tri na plitkem grašti. Očistite oranžno in ga razrežite z majhnimi koščki. V majonezu dodamo nekaj soli in popra. Vzemimo posodo in obroč (ne več kot 20 cm). Prvi sloj je položen protein, mazanje majoneze. Drugi sloj gredo rumenjak. Nato previdno položite postrvi in potem je vse rahlo naklonjeno. Na vrh Dodajte majhno količino majoneze in kosov oranžne barve. Po tem pa je tanek sloj sira in plast kumarjev z oljkami, nato še vedno potresemo s sirom in mazanje majice. Salat prekrivajte živilsko film in pošlje več ur na hladilnik. Pred postrežbo, okrasite solato z rdečim kaviarjem in previdno odstranite obroč za serviranje.
10. Salata "Mushroom Polyana"
Sestavine:
- Marinirane gobe - 300 g;
- Kuhane piščančje prsi - 1 računalnik;
- Kuhane korenje - 1 kos.;
- Kuhani krompir - 4-5 kosov;
- Zelena čebula - 4 vejice;
- Peteršilj - 2 vejici;
- Marinirane kumare - 100 g;
- Dill - 3 vejice;
- Sir - 200 g;
- Majoneza, sol in poper - okus.
Vzemimo obroč za serviranje (20-22 cm), pokrijte ga in dno prehranske folije in položimo prvo plast kicklenih gob (pokrovčki navzdol, saj bo morala salata pretisniti). Peteršilj mora biti tlakovan med gobami (navzgor s pecljem). Padejo vse drobno narezane zelene čebule in majhno število peteršilja in pokrijte vse majoneze. Nato, v majhnem statju, rešujte sir in jo dodajte na naslednjo plast, namažite z majonezo. Po tem, v majhnem grašti, rešetk kuhane korenje in distribuirajo v obliki, zdrsnejo malo in poper. Položiti kuhane piščančje prsi sesekljane z majhnimi koščki in malo peep. Vsa mazalna majoneza in dodamo drobno narezane kickerjene kumare. Zadnji sloj je kuhan krompir zdrobljen na velikem statju. Potrebno je mešati ločeno z majonezo in drobno sesekljano kopra z dodajanjem soli in popra. Pokrijte solato s hrano za hrano in jo čez noč odstranite v hladilnik. Salat je treba vzeti iz hladilnika 2 uri pred serviranjem. Pokrijte posodo z zgoraj in obrnite gobe, da ste na vrhu, in previdno odstranite obroč.
11. Salata "Heart Gargegranate"
Sestavine:
- kuhana piščančje file - 350 g;
- Čebula - 1PC;
- Kuhana jajca - 3 kos.;
- Poltrdni sir - 100 g;
- Orehi - 100 g;
- Booth Booth - 2 kos.;
- Big GASGRANATE - 1 PC.;
- Majoneza, sol - okus;
- Sunflower rafinirano olje za cvrtje.
Čebulo izrežite čebulo s tankim pol obročem in ga vpišite na zlato barvo. Drobno narežemo kuhano piščančje file. Kuhana pesa in jajca bi morala biti na voljo na velikem in siru - v majhnem statju. Melko Chop Walnuts. Dno jed je treba namazati srca, ki jo je oblikovala majoneza, postavimo prvo plasti soljenega piščančjega file s čebulo in mazanje z majonezo. Naslednja plast so jajca, ki morajo tudi mazati majonezo. Naslednji je sir, tudi mazanje majoneze. Potem morate položiti plast z orehi in po pokrivanju celotne solatne pese in majoneze. Še vedno je okrasiti zrna solata Grenade. Po tem pošiljamo minimalno posodo za hladilnik vsaj 4 ure, tako da je solata namočena.
12. Francosko meso v ananasu
Sestavine:
- Ananas velik - 1 računalnik;
- Piščančja file (velika) - 1 kos.;
- Paradižnik - 1 računalnik;
- Sir - 150 g;
- Sol in poper - po okusu.
Vzamemo velik ananas in ga razrežemo na pol skupaj z repom. Potem je potrebno zmanjšati jedro ananasa, preostala celuloza pa se odstrani z žlico. Po rezanju piščančjega fileja (brez pozabljanja soli in popra) in paradižnika s tankim pol obročkom. Nato polnjenje ananasa: postavite plasti fileta, paradižnika in ananasa kosov, kot je prikazano na fotografiji. Ananas za ovijanje v foliji, tako da odprejo samo zgornji del z mesom, položite na pekač in ga pošljite v pečico. Pečemo pri 180 ° C 40 minut. Ne pozabite na rešetko 150 g mehkega sira na plitkem grafru in 5 minut pred pripravljenostjo, da jih posodo potresite, tako da se sir stopi.
Bonus: Kako predložiti najljubši Olivier vsem pepelom
Tradicionalna sestava družbe Novoletna solata ostaja nespremenjena. Za dekoracijo lahko uporabite korenje, da naredite klobuk, nos in usta, majoneza in kuhana jajca - za brado in robove kape, rumenjaka - za obraz in polovico oljk - za oči. In moraš dobiti isto praznično mojstrovino, kot imamo na fotografiji.
Ste že naredili božični meni za vašo mizo?