Blogger, Nutritristribolog in restavracija Observer Ekaterina Maslov je znašala seznam 11 restavracij v Moskvi, kjer je vredno iti za izvirne in klasične jedi, narejene na žaru.
Všeč mi je žar
V "ognjeni" restavraciji znane restavracije Vladimir Perelman je eden največjih žar v državi. Glavna tema ponosa je odprt brazier s premerom 5 metrov. Njen proizvajalec in namestitev zahtevata več kot dva meseca ročnega dela. Sama Brazier je videti kot leteči predmet, ne pa običajnega braziatorja, in navdušuje tudi izkušene navijače na žaru. Kar zadeva hrano, tukaj ni tako enostavno, kot se zdi, da se zdi iz imena restavracije. Glavni spletki ni toliko okoli mesa (ki seveda, v zadostnosti), koliko metod kuhanja: peče, kajenje, jutri, toasting in celo združuje več "ognjene" vrste predelave. Vsekakor bomo poskusili argentinske kozice, kuhane na ogenj s tajskim rižem (950 rubljev), beefstoganov s krompirjem pire krompirjem (870 rubljev), piščančji zrezek iz brokoli (720 rubljev), seveda, seveda zrezki. Všeč mi je žar, da izberemo kot klasični file Minion (1290 rubljev), Shatubin (2250 rubljev), StrupOhin (2100 rubljev) in Ribei (od 3300 rubljev) in Porterhus ITI-BON iz preperanega mesa (890 rubljev na 100 g), kot tudi več vrst alternativnih zrezkov (od 990 rubljev).
Naslov: Lion Tolstoy Street, 18b
Delovni čas: od 12:00 do 24.00
Telefon: +7 (903) 253 41 41
Srednje preverjanje: 2500-3000 rubljev
Stran: ILKEGRILL.MSK.RU.
Instagram: @ilikegrill.
"Barrel"
Leta 1996 je restavracija Andrei Delos odprla svojo prvo institucijo v Moskvi - Meso restavracijo "Barrel". In zdaj za 25 let, gostje prihajajo sem za okusne jedi, pripravljene na odprtem ognju, žar in v hosperju. Osredotočenost na meso, na katerega Chef Igor Pozhnakov skrbno skrbi marinade, izbere pravilno višino rezalnih zrezkov in osebno spremlja kakovost izdelka. V meniju, veliko paleto alternativnih zrezkov (od 780 rubljev), blagovno znamko planote "tabela mesarja" iz 9 vrst mesa, ki jih spremljajo domače omake (7.200 rubljev), sočne kebabe (od 780 rubljev). Poleg rdečega mesa v "sodu" na žaru Pripravite občutljive piščančje jedi (990 rubljev), zrezki lososa (1490 rubljev), file Sibas (990 rubljev) in zelenjavo (360 rubljev).
Naslov: 1905 Street, 2
Delovni čas: 24 ur
Telefon: +7 (495) 651 81 10
Srednje preverjanje: 3500 rubljev
Stran: www.vbochke.ru.
Instagram: @vbochke.
Medusa Asian Kuhinjska palica
Restavracija Projektorji Anton Pinsky, Arkady Novikova in Glen Ballis. Ime restavracije je sklicevanje na panazijsko kuhinjo, in v meniju, poleg priljubljenih ročnih zvitkov, sklede in seue izpraznic, obstajajo tudi okusne jedi, kuhane na žaru. Med njimi so mesne jedi, kot je izvirno ostro goveje meso (790 rubljev), bočni zrezek z brokoli, paketom in koruzo (990 rubljev), raca prsi s koruzo, brokoli in teriyaki, kimchi (850 rubljev), kot tudi zanimivo Ribe in morske jedi - jegulje z rižem in unagi omako (790 rubljev), losos na žaru iz avokada (990 rubljev), kot tudi lignje s Ponne, črni poper in apno (790 rubljev). Rastlinske jedi na žaru v Medusi naredijo začinjene jajčevca z jogurtom in žetonom tuna bonito (650 rubljev).
Naslov: Bersenevsky Lane, 2, stavba 1
Delovni čas: Voice-Thu od 12:00 do 24.00, PT-SAT od 13:00 do 02:00
Telefon: +7 (499) 702 07 80
Srednje preverjanje: 1000-1500 rubljev
Spletna stran: www.novikovgroup.ru/restaurants/Medusa.
Instagram: @ medusa.kitchenbar
Magadan na Krasnaya Presnya
Vodilna restavracija Arkady Novikova "Magadan" je odprla na Krasnaya Presnya. To ni samo priljubljeno mesto s trendovsko notranjostjo in prijetno vzdušje, tukaj lahko še vedno poskusite morske hrane najvišje kakovosti po ceni - od razkošnih rakov in svežih ostrig za legendarne kozice, ki so postale nekakšna vizitka iz projekta . Tukaj so zanimive jedi. Med njimi so roza kozice (350 rubljev na 100 g), temo kozice (850 rubljev) in veliko ponve s pečenimi kozicami (1500 rubljev / 500 g). Poleg tega obstajajo 3 vrste kebab (550-950 rubljev), 5 vrst Kebabs (od 450 rubljev), hobotnice (1100 rubljev na 100 g) in sahalin scallop (1200 rubljev na 100 g). Če ne morete izbrati nekaj, - naročite žajbljanje. Izbira mesa - jagnječje kebab, piščanca in teletina, kebab iz teletina, piščanca in zelenjava na žaru za 4500 rubljev, ribe - kozice, lignje, oktofusi, lososa in špargljev za 8.500 rubljev.
Naslov: Družhinjikovskaya, 30, str. Ena
Delovni čas: od 12:00 do 23:00
Telefon: +7 (495) 098 02 11
Srednje preverjanje: 2000-2500 rubljev
Spletna stran: www.novikovskupina.RU/Restaurants/magadan.
Instagram: @ magadan.resto
Gayane's.
Gostoljubna armenska restavracija Znamka Brand-Chef, restavracija in avtor več kulinaričnih knjig Guyan Breyova se ponaša z dolgimi seznami jedi, ki so pripravljene na žaru. Prvič, to je tri vrste Lyuly kebabs, ki služijo s kebab omako - od piščanca (430 rubljev), teletina (470 rubljev) in jagnjeta (490 rubljev). Drugič, 12 vrst najbolj različnih kebab, vključno z jagnjetinami (590 rubljev), svinjski korejski (600 rubljev), piščančje prsi (420 rubljev). Ribe so narejene tudi na žaru - jantarno postrv (610 rubljev), dorado (960 rubljev) in Sterlet (1200 rubljev). Posebna pozornost si zasluži del okrasja, pripravljenega na čevljar. Med njimi paradižnika (220 rubljev), jajčevcev (250 rubljev), poper bolgarščina (220 rubljev) in akutno prisili (230 rubljev) in še vedno šamiglonov na čevljarju (350 rubljev) in zelo okusna zelenjava "Horovanz" (550 rubljev) - pečen Na čepali so zelenjava fino rezana in postrežena s svežimi zelenicami.
Naslov: 2. Smolensky na., 1/4
Delovni čas: od 12:00 do 23:00
Telefon: +7 (925) 741 91 92
Srednje preverjanje: 1000-1500 rubljev
Stran: Gayanes.ru.
Instagram: @gayanesRestaurant.
"Klobasna palica"
3 minute od Metro "China-City" je duhovni in zelo prijeten bar "klobasa", kjer pripravljajo okusne klobase, burgerje in meso na čevlje, na katere je na voljo dobra izbira izdelave piva. Vse klobase lastne proizvodnje. Obstajajo iz ptic (480 rubljev), govejega mesa, vključno s sirom (520 rubljev), jagnjetina (520 rubljev) in drugih. Postrežejo z okrasom, da izberejo - Kraft pire krompir ali pečen krompir, dušeni sauer zelje ali smetano obara. Za 1960 rubljev lahko vzamete velik set na podjetje - izbrane klobase, kopeli, klobase, slanino, krompir in omake. Na čepali v "klobasi" naredite korporativni zrezek (910 rubljev) in Picani zrezek (880 rubljev), 3 vrste kebabs (470-540 rubljev) in raznolikost burgerjev (od 410 rubljev). Na splošno, odličen kraj za apartmaje s prijatelji za okusno hrano na žaru in dobro izdelavo piva.
Naslov: Rabelina, 1
Delovni čas: Mon-Thu od 12:00 do 24.00, Pet od 12:00 do 03:00, sedel od 13:00 do 03:00, Vid od 13:00 do 24.00
Telefon: +7 (977) 741 89 79
Srednje preverjanje: 700-1000 rubljev
Stran: Barkolbasa.ru.
Instagram: @bararkolbasa.
Capito Cafe.
Prijetna kavarna na ulici polja iz Yamsky z avtorjevo kuhinjo, pico iz peči, koktajl in vina in dveh prostorov z evropsko notranjostjo. CHEF ALEXANDER ARKTHEV (AQ Kuhinja, 15 kuhinja + bar) Za svoj meni Rebris Italijanščina Classic, dodajanje novih udarcev. Poleg zanimive paste (od 370 rubljev, se izvaja v samih Capito) in 11 vrst pice iz peči (od 390 rubljev), obstajajo različne mediteranske jedi, vključno z žar. Med njimi so takšni izvirni položaji kot avokado na žaru z maticami in dajanjem (690 rubljev), brokoli na žaru z moussom iz Gorgonzola in splanjenega oreha (510 rubljev), devet kozic na ognju (770 rubljev). Tudi na žaru Pripravite piščanca (690 rubljev), lososa (1090 rubljev), hobotnice (1190 rubljev) in zvezda-zrezki Staklein (1350 rubljev). Izberete lahko zanimivo vino za "požarne" jedi, vključno z biodinamičnim in organskim, pa tudi zanimivih koktajlov za avtorske pravice.
Naslov: 3. ul. YAM polje, 2, Corp. 13.
Delovni čas: od 12:00 do 24.00
Telefon: +7 (495) 488 65 97
Srednje preverjanje: 1000-1500 rubljev
Stran: capitocafe.ru.
Instagram: @capito_cafe.
Sartoria Lamberti.
Restavracija v prvem nadstropju hotela s petimi zvezdicami Ritz-Carlton Moskva v meniju ima veliko zanimivih italijanskih jedi v avtorskem konceptu branja in restavraciji William Lamberti. Testenine Carbonar je tukaj pripravljen v novi svetlobni različici s kozicami, rižotto - s kozjim sirom in ribami - v testu z zelenimi in soli, tako da ostaja ves okus in dišave. V sstrternem meniju je veliko svežih rib z lahkimi svetlimi a-la omaki ali sević, velikimi zelenimi solatami, ki so enostavne za negorske in originalne instagramske sladice iz soseske naay. Na žaru v Sartoria Lamberti Pripravite čilske Sibas (1950 rubljev), raca noga s Kenijskim fižolom in Dragumonom (1150 rubljev), piščanca z mini krompirjem (900 rubljev), in zelo izvirno črno rezanje s korenjem (1510 rubljev).
Naslov: Tverskaya, 3, 1. nadstropje ritz-Carlton Moskva
Delovni čas: od 12:00 do 23:00
Telefon: +7 (495) 795 00 25
Srednje preverjanje: 3000-4000 rubljev
Stran: www.sartorialamberti.com.
Instagram: @sartoria_lamberti.
Botanica.
Botanica na velikem gruzinščini ponovno odpre svoja vrata marca 2020 po veliki rekonstrukciji. Iz preproste kavarne se je spremenila v majhno udobno bistro-pizzerijo. Chef Grigory Chuminiin raje razumljive tradicionalne evropske jedi s panasijskimi opombami v tehniki okusa in kuhanja. Kraj prostora - del jedi iz menija lahko jedo ne samo v običajnem krmi, ampak tudi v obliki rimske pice. Vključno, na pico, bodo na žaru limonin piščanec z začinjenimi zelenicami (750 rubljev) in lignji na žaru z brokoli in chimicurry omako (850 rubljev). Na splošno, kuhar pripravlja skoraj vse glavne vroče jedi, med katerimi so Lanhustines na žaru z bučke in ingverjevo omako (690 rubljev), žar Sybas s špinačo in omako MIS (790 rubljev), lososa teriyaki z ogljikom avokado (750 rubljev) , Striploine s pečenim jajčevcem (750 rubljev) in zrezek s špinačo (1100 rubljev), vendar še posebej dobro - sočno morje pokrovače na žaru z nežnim zelenim grahom (590 rubljev).
Naslov: Veliki gruzijski, 61c1
Delovni čas: od 12:00 do 24.00
Telefon: +7 (499) 251 97 60
Srednje preverjanje: 2000-2500 rubljev
Stran: Botanica.Moscow.
Instagram: @botanica_rest.
"Cyzale"
Veliko tradicionalnih gruzijskih jedi v restavraciji na ulici Minsk na Live Fire. Ločen oddelek je namenjen jedi na premogu. Tu in zelenjava kebab (550 rubljev) za vegetarijance, tri vrste lullle kebabs (550-1050 rubljev) in, seveda, kebab, vključno s piščancem (750 rubljev), svinjina (820 rubljev) in losos (1290 rubljev). Na čepali pripravimo tudi okusne ribe - Sybas (1090 rubljev) in Dorado (1090 rubljev). In na podjetje, ki ga lahko vzamete vroče. Pripravljeni so na ponvi iz litega železa, ogrevana z vročimi čevljar. V "Tsytyl", da izberejo, je žajbelj od piščanca z zelenjavo in sadje (2900 rubljev), iz jagnjetina (3900 rubljev) in teletina (3900 rubljev).
Naslov: Minskaya Street, 2 g, Corp. eno
Delovni čas: od 12:00 do 24.00
Telefon: +7 (903) 570-41-11
Srednje preverjanje: 1500-2000 rubljev
Stran: ginza.ru/msk/restaurant/cicila.
Instagram: @ciylarest.
Il Forno.
V restavracijah Il Forno zdaj, poleg tradicionalnih italijanskih jedi: solate, prigrizki, pizza sorte, paste in rižotto, se je mesni del pojavil z veliko izbiro jede na žaru. Značilni vodja restavracij Alexei Steen je izbran za nov razdelek menija izključno Premium Marble Beef Cut (Rusija). Stopnja marmorja se razlikuje med najvišjim topchoice in Prime (150-200 dni pitanja zrn). V novem razdelku so takšni položaji, kot so: zrezek tibon (1190 rubljev na 100 g), impresivni zrezki tomahawk (1450 rubljev na 100 g), razstreli medenjak rezanje (1350 rubljev na 100 g), Popular Steak Ribe (1190 rubljev na 100 g) in zrezek top rezilo (950 rubljev na 100 g). Stopnja praženja se opravi po presoji gosta.
Naslovi:
- Ostozhenka, 3/14
- BIGRALNAYA, 8/10
- Kutuzovsky Avenue, 2 / 1C6
Delovni čas: od 11.00 do 24.00
Srednje preverjanje: 2000-2500 rubljev
Stran: IlForno.ru.
Instagram: @ilfornomoscow.