"DEPHTH11022" - Drugi projekt restavracije Alena Arceeva (prva restavracija uspešno deluje v Odintsovem). Nova se nahaja na ozemlju TRI-NEAMETED Fabrika.
Kuharska restavracija "Glow11022" Vasily Yolovoy je študiral in delal na Adrian Ketglasu v Cipolllinu. Za restavracijo je razvil meni, v katerem se ribje jedi zbirajo iz različnih držav pri izvrševanju avtorja.
Kot predjed, gostje bodo ponudili Strikannin od Musun na karamelu, požgan morje Scallop s salot Luke omako, sevic iz lososa s paradižnikom, tuna tataka, kot tudi argentinske kozice s črnim redkom in medom.
Iz glavnih jedi lahko naročite zažgano tanjo z zelenjavo v kokosu teriyaki, tuna na žaru z moussom belih gob, občutljivimi Sybas v omaki Mint s ocvrtim kumarico, Ferski losos z zelenjavo ali razkošen hobotnico s krompirjem in paradižnikom omaka. Ljubitelji italijanske kuhinje bodo cenili pasto z morskimi sadeži v vinske omake s paradižnikom, kot tudi Ravioli s črno trsko in argentinske kozice v kokosovi omaki. V ločenem razdelku je meni prikazan sestavine, iz katerih lahko gostje zbirajo pasto na svoj okus, izberejo vse morske sadeže in omake.
Meni restavracije predstavlja tudi različne ribe: Pagra, Turbo, Ocean Barabulka, Dorado in morski volk. Vsakdo na zahtevo gostov se lahko pripravi na več načinov: za par, žar, Krudo, la-rudar ali pečen. In odprta kuhinja omogoča vsakomur, da opazujejo postopek kuhanja.
Kartica Cocktail je bila Ruslan Migazov. Njegovo glavno načelo je kombinacija pijač s svežimi morskimi sadeži. RUSLAN ponuja gostom pijačo, ki poudarjajo okus jedi, vendar ga ne prilagaja. Zemljevid je bil osredotočen na brezalkoholne koktajle - pomemben trend tega leta. Alkoholne pijače so bile vzete kot osnova, alkohol in hidrolate smo odstranili z destilacijo.
Na vinskem seznamu je predstavljen raznolik izbor vin, 80% pa je sestavljen iz belega in penečega, ki so idealno v kombinaciji z ribjimi jedmi. Vendar pa tudi rdeče pozicije sommelira pobrali na tak način, da bi pomagali odpreti ribe in morske sadeže.
Notranjost je razvila Alena Arzeyev s sodelovanjem oblikovalca Ilya TEBBEVA. Morske teme se lahko izsledijo v vseh delih: modro-zelene tone, ogledala, ki razširjajo prostor in panoramske okna: skozi njih žarki sonca padca in prelivajo na površinah, kot so brizgale vode. Ustvarjen je popoln občutek potopitve v skrivnostni podvodni svet.
Osrednje mesto v restavraciji je vzelo ledenik s svežimi morskimi sadeži. Tukaj je 6 vrst ostrig, morskih jež, pokrovac, kozice, Langustins. Gostje lahko uživajo v vseh dobrotah individualno ali izberejo pripravljen "potapljaški" planote. Seafood v njem se nahajajo na treh stopnjah, globini svojega habitata v morju. Na prvem nivoju - morskih jež od Murmansk, na drugi - daleč vzhodne ostrige, Sashimi iz Ferskega lososa in pokrovače, na tretjem - severna kozica.
In za tiste, ki želijo preživeti nekaj časa, ali v podjetju, ponujajo set "Potopitev 11022". Zbiral je planoto, steklenico penečega vina in še 4 jedi iz menija, ki so lepo razdeliti s prijatelji.
Moskva, ul. Rochetel, 15, str. 35
T. +7 (495) 761-10-22