V tem članku vam bomo povedali, kot se zelenjadni dehidrator razlikuje od sušilnika, ki ga je mogoče pripraviti v njem, kako izbrati to napravo, odvisno od vrste materiala, število in vrste palet, sorte enote, zmogljivosti nadzora temperature in drugih parametrov. Ker je razumel vse pomembne značilnosti, boste razumeli, kaj je funkcionalnost vredno porabiti denar.
Navajamo splošno funkcionalnost dehidratorjev in sušilnikov. Možnosti vsakega posebnega modela so odvisne od njegovega funkcionalnega. Na splošno, s to napravo lahko storite naslednje:
- Hitro in v udobnih pogojih za suho zelenjavo, sadje, gobe, korenine, zelišča, ne da bi morali čakati na sonce in ščitite izdelke iz žuželk;
- Pripravite jedi in polizdelke, ki zahtevajo nizke temperature: paše, jogurti, siri, piškotki, sladice, torte, torte, kažejo testo;
- Pripravite jedi, ki zahtevajo sušenje: krekerji, žetoni, štruce itd.
- utripajoče meso in ribe;
- Izdelava igrač in obrti, ki zahtevajo sušenje.
Vsi sušilniki v tipu so razdeljeni na
,
in
.
Počasnejši izdelki posušijo v ogrevalnih sušilnih strojih, saj vozijo v njih zaradi grelnega elementa. V konvektivnem do tega elementa se dodajajo ventilatorji, ki omogočajo hitrejše in celo sušenje. Še hitreje, izdelki suhi v infrardeči sevalni napravi. Vpliv neposredno na samem proizvodu in ne na zraku okoli njega, ki še dodatno pospešuje proces izhlapevanja vode. Dehidratorji so običajno vrsta konvektivnega ali infrardečega.
Dvorec od njih je tako nekakšen sušilniki
. Pravzaprav je to električna preproga, za katero je mreža nameščena (da bi se izognili lepljivim izdelkom), izdelki za sušenje pa so zloženi. Tukaj ni navijačev, vendar je lahko prisotno infrardeče sevanje. Plus, namizni prti so nizke stroške in kompaktnost, saj se lahko zloži in ga vzame na cesti.
Z vrsto pihanja so naprave razdeljene tudi na navpično in vodoravno. Na navpični enoti se grelni element in ventilator nahajata na dnu strukture in palete gredo od zgoraj. Prednost takega načrta je njegova kompaktnost in manjša cena, vendar jo je treba plačati, saj nižje palete ni mogoče izvleči v tako sušilniku, ne da bi odstranili vrh. Pri nizkocenovnih modelih je lahko tudi pomembna razlika v temperaturi spodnjih in zgornjih plasti. Z CONS prenašajo in dejstvo, da se okusi mešajo z navpičnimi udarci, in majhni kosi lahko padejo na ventilator in druge pomembne komponente agregata.
Na vodoravnem dehidratorju se navijači nahajajo na zadnji steni, ki zagotavlja enotno porazdelitev toplote v vseh paletah. Palete sami so predstavljene kot v pečici, zato jih je mogoče odstraniti neodvisno od drugih (to je, hkrati sušenje različnih izdelkov ali poroča nove stranke).
Plastični sušilniki so cenejši in tehtajo veliko manj kovinske, slabo segrejejo, kar je njihova prednost v primerjavi s kovino. Vendar pa imajo pomembne slabosti. Sčasoma se lahko plastika razpoka, deformira in ladja. To še posebej velja za notranje dele, ki so predmet pogosto in intenzivnega ogrevanja. Rastri iz nizko kakovostne plastike so hitro razpršene, tako da po dveh ali treh letih delovanja, taka naprava je lahko neuporabna.
Kovinski sušilniki so bolj zanesljivi, vendar zelo težki in lahko stanejo večkrat več kot plastični izdelki. V procesu dela se močno segrejejo, kar zahteva skrbno cirkulacijo, zato izberite enega ali drugega materiala, odvisno od pogojev delovanja in razpoložljivih sredstev. Lahko izpolnjujete kombinirane možnosti za sušilnike.
Dehidratorji so najpogosteje narejeni iz kovine s kovinskimi paletami ali visoko kakovostne plastike s plastičnimi paletami.
Poglej
.
Poglej
.
Poglej
.
Če nameravate sušiti veliko zelenjave, sadja, gob, jagod in drugih izdelkov, izberite sušilnik (dehibrter) z velikim številom paletov. Bodite pozorni na vrste palet, ker so namenjene sušenju različnih izdelkov. Tako se mrežaste palete uporabljajo predvsem za sušenje zelišč, majhne palete z višino približno 1 cm za jagode ali drobno narezane plodove. Če želite posušiti celotne majhne gobe, rante in druge izdelke, nato izberite visoke palete ali tiste, v katerih je višina palete prilagojena. V nekaterih modelih so pladnji in predpražniki za proizvodnjo jogurta ali pastca. Palete so lahko kovine ali plastične. Slednje, nato pa so pregledni, kar vam omogoča, da opazujete postopek sušenja.
Pri izbiri instrumenta bodite pozorni na njegovo največjo in minimalno temperaturo. Nekatera zelišča ali izdelke je treba posušiti, ne da bi v celoti uporabljala nežen način. To zahteva temperaturo približno 20-30 stopinj Celzija. V skladu s tem, če ta prag izberete ta prag zgoraj, ne boste mogli sušiti izdelkov v tem načinu. Najvišja temperatura določa zgornjo mejo. Torej, za jemanje rib ali mesa, je potrebna temperatura približno 70-80 stopinj, medtem ko je za sadje, zelenjavo ali gobe, da je temperatura previsoka (izdelki se posuši in ne shranijo svojih uporabnih lastnosti). Nekateri modeli so prisotni tudi regulator pretoka zraka, ki vam omogoča, da spremenite njeno intenzivnost in ne prekrivajte izdelka.
Enako pomemben element je termostat, ki vam omogoča, da nastavite različne temperature za različne izdelke. V večini sušilnikov pa je regulator prisoten, vendar natančnost, s katero lahko nastavite temperaturo. In v sušilnikih, in v dehidratorjih lahko stojijo regulator, vklopljen s posebnim korakom, na primer v 5 stopinjah. Hkrati imajo natančnejše naprave gladki regulator, ki vam omogoča natančnejšo nastavitev temperature s pomočjo mehanskega ročaja ali elektronskega pregleda. Prav tako bodite pozorni na prisotnost časovnika. Če ni, boste morali slediti procesu sušenja.
Tako sušilniki kot dehidratorji imajo lahko mehanski in elektronski nadzor. Prva možnost vključuje prisotnost rotacijskih ročajev, druga - elektronska preglednica. Tu se vsi osredotočajo na njegovo udobje - eno lažje in hitreje zavrtite ročaje, bolj je, da pritisnete gumbe več, tretjin raje senzorične kontrole. Vsaka od teh vrst ima svoje prednosti in slabosti. Tako so mehanske krmilne naprave cenejše, vendar vam v mnogih primerih ne omogočajo izbire samodejnih načinov. Instrumenti z elektronskim preglednico so dražji, pogosto obstajajo nekateri sušilni avtorji, vendar zahtevajo natančen klik.
V sušilnikih z majhnim številom palet, je moč ponavadi nizka, saj je dovolj, da se ogreva majhno količino izdelkov. Vendar pa mora biti v velikih sušilnih nogah ta parameter visok, sicer se izdelki izsušijo predolgo ali zgornje plasti bodo ostale nespremenjene, medtem ko je nižji odrezan. Zlasti za sušenje majhne količine izdelkov, moč je dovolj na 500 W, medtem ko je za velike zaloge, je potrebna moč približno 500-1000 W. Majhna moč v 100-250 W je lahko v prahu in prti in napravah brez temperaturnih regulatorjev. Za jemanje mesa in rib so naprave primerne tudi za več kot 700 W.
Če nameravate dati sušilnik v enosobno stanovanje, bodite pozorni na raven hrupa. Nekatere naprave so tihe, medtem ko bodo drugi zbrali njihovo glasno delo ure in dni. Raven hrupa je odvisna od navijačev, nameščenih v instrumentu in njegovi zasnovi. Pogosto, močnejši dehidratorji in zvoki naredijo več, vendar lahko preverite samo hrup v praksi. Zato vam bom pomagal, da to ugotovite brez delovanja instrumenta, preglede za določen model.
Pri nakupu dehidratorja ali sušilnika, bodite pozorni na dodatno opremo, ki gredo z njo. Torej, silikonske preproge bodo koristne za izdelavo trave, omrežja bodo pomagala zaščititi palete iz lepljenih izdelkov, in vložki za višino palete bodo pomagali sušiti velike izdelke ali na jakne za jogurte. Mimogrede, v nekaterih modelih so taki kozarci vključeni, in v opisu, je njihovo število navedeno. Vključene so tudi dodatne palete, pipe, rese in druge dodatke, olajšajo delo s sušilnikom. Bolj ko so, manj boste morali porabiti za nakup dodatkov.
Če nameravate pustiti sušilnik brez nadzora, bodite pozorni na takšno funkcijo kot zaščito pred pregrevanjem. Zagotavlja ga posebna naprava, ki izklopi sušilnik v primeru pregrevanja.
Pogledali smo različne značilnosti dehidratorjev in sušilnikov, ki vam bodo pomagali, da se odločite za izbiro. Če nameravate občasno suho sadje in jagode na kompotu, je primerna vse poceni sušilnik. Ampak, če želite to napravo nenehno uporabljati za sušenje, pečenje, proizvodnjo jogurtov, bogatega mesa in rib, poglejte dehidratorje z veliko paletami, visokim moči in nemotenim nastavitvijo temperature.