Sestavine:
- PIRKELT:
- BEEF - 600-700 gr.
- Čebula - 1-2 kos.
- Bacon (Salo) - 50 gr.
- Sweet Pepper - 1 PC.
- Pikantni poper - 0,5 kos.
- Česen - 3-4 zob.
- Paradižnik - 2-3 kos.
- Vino - 150-200 ml.
- Paprika (cvetne liste) - 1 žlica.
- Paprika dimljena - 1 žlice.
- Tmin - 1 žlica.
- Sol - 0,5 žlice.
- Črni poper - 0,5 ppm
- Bay Leaf - 1-2 kos.
- Smarler - 1 TSP.
- Tarhonija:
- Moka - 300 gr.
- Jajca - 2 kos.
- Sol - 0,5 ppm
- Voda - 20-50 ml.
- Poleg tega:
- SALETZ - 1.5 PPM
- Sol
- paprika
- voda - koliko volje
Metoda kuhanja:
PIRKELT:
1. Pripravite vse sestavine:
• narežemo v srednjo kocko
• slanina, čebula in sladka paprika narežemo v slamo
• oster poper narezan v majhno kocko
• Česen drobljenje
• paradižnik narežemo v majhno kocko
2. Krzno v Pan Melt Saber in Fry Bacon
3. Na slanino, ki dodajajo čebule in prepražite na svetlo zlato barvo
4. Dodajte dimljeni paprik in paprika - mešamo
5. Dodajte meso - rahlo prepraženo
6. Nalijte vino, pokrov s pokrovom in 20 minut
7. Dodajte TSMIN, SOLL in Črni poper - mešamo, pokrijte s pokrovom in obara še 30-40 minut
8. Dodajte paradižnik, zaliv list, sladko in ostro papriko - mešamo, pokrijte s pokrovom in obara še 20-30 minut
9. Dodajte česen - mešanico, pokrijte s pokrovom, izklopite požar in vztrajajte 20-30 minut
10. Pomikanje lahko naročite z rižem, pasto ali krompirjem. Toda tradicionalno se skladiščenje postreže natančno s Tarhono
Tarhonija:
1. Zmešajte moko in sol v skledi
2. Dodajte jajca in začnite preskus
3. Po potrebi - 1-2 žlica. dodajte vodo in nadaljujte test
4. Na izhodu mora biti zelo tesen, ki se ne drži rok testa
5. Testo zavijemo v živilski film in ga položite na 15-20 minut
6. Počistilo testo, da se spremeni, se razteza v debelo rezervoarja 2-3 mm
7. Testo razrežite na trakove z debelino 4-5 mm
8. Preskusni trakovi, da se izrežemo na kvadrate (pravokotnike) 5-7 mm dolga
9. Pripravljene praznine Tarhoni je lahko pripravljena za pripravo ali sušenje v pečici pri temperaturi 50-80 stopinj.
10. V ponev z debelim dnom ali v ponvi, se tali
11. Na slorish Fry Tarhona do svetlobe kave
12. Nalijte vodo (tako da voda pokriva Tarhona) - obara, dokler se vsa voda ne absorbira
13. Če Tarhona še ni pripravljena, da se ponovno nalije vode in nadaljuje s poganjstvom, dokler ni pripravljenost (če je potrebno, se ta element ponovi eno ali večkrat)
14. Na samem koncu je Tarhona naselila okus in na zahtevo dodaj Paprik
Inningi:
1. Postati Tarhon
2. Postavite Poperler na Tarhon
3. Po izbiri nalijte iz zgornje kovine in zelene čebule