Japonski znanstveniki, ki so posledica raziskovalnega dela, razvili novo metodo, kar omogoča ustvarjanje umetnega govejega mesa z uporabo matičnih celic. Nastali material se ne razlikuje od glavnih lastnosti iz naravnega in ima tudi številne druge prednosti.
V procesu znanstvenega dela so biotehnologi, ki zastopajo Tokyo University (Japonska), ustvarili analog tehnologije, ki ga uporabljajo strokovnjaki v regenerativni medicini in omogočajo povečanje in obnavljanje mišic. Za primerjavo, zdravniki tako ustvarjajo izgubljena mišična tkiva z rastočimi tankimi plastmi vlaken iz njihovih matičnih celic, ki jih polagajo drug na drugega na poseben način. Če želite preveriti začetno hipotezo, je vodja študije Sydy Taketo in njegovih kolegov pripravil več okvirjev, ustvarjenih iz hidrogela in polimerov, zelo podobnih v svoji strukturi na podlagi mišičnih vlaken. Potem so bile strukture podatkovnih okvirjev razdeljene z matičnimi celicami, ki so stimulirale "konstrukcijo" z električnimi potezami in na koncu zbrane z analognega mišičnega tkiva krave. Rezultat je bil precej realističen videti drobci mesa, ki imajo površino približno 1 cm2 in debelino več milimetrov. Glavna pozitivna točka je bila dejstvo, da je nastalo meso, tako v siru in ocvrtem, za moč, strukturo, slikarstvo in druge druge lastnosti, ni bilo drugače od naravnega.
Omeniti je treba, da so prvi vzorci na svetu umetno mesnih sodelavcev japonskih strokovnjakov ustvarili pred sedmimi leti, vendar se njegovi sedanji stroški na ravni več kot tisoč ameriških dolarjev na kilogram ne štejejo za absolutno ni donosno. Poleg tega ta material, po mnenju strokovnjakov, ni privlačen za okus, in je spominja na tekočino mleto tekočino, ne pa mišice. Ker so raziskovalci pojasnili, je razlog za to nenaravno strukturo mesa, ki se goji izključno iz matičnih celic, pa tudi odsotnost popolnega sklopa celic, značilnih za pravega govejega mesa ali svinjine v takih vlaknih.
Mimogrede, japonski razvijalci omenili, da inovativni mesni material ni vseboval bakterije sama po sebi, ki ga razlikuje od pravega govedine. To mu omogoča, da ostane dlje in pooblašča, saj znanstveniki upajo, posebno privlačnost za potencialne potrošnike. Znanstveni delavni materiali so bili objavljeni v znanosti o hrani.