Zaslišanje besede "Pankett", zdi se, da bo o neke vrste izvrstne torte ali sladice. Res je poslastica - meso in ga lahko poskusite ne samo v Italiji.
Pontstea je odličen izdelek za gurmansko, ki je pripravljen iz svinjskih prsi z uporabo različnih kombinacij začimb, ki jih dajanje v najem. Ta metoda konzerviranja mesnih izdelkov je bila znana s časom IMMEMORIAL. Ta okusen in hranljiv mesni izdelek je izvirni predstavnik italijanske kuhinje.
Panourt se uporablja za pripravo pice, karbonaste paste, različne solate, juhe, kot tudi Omelets in običajna umešana jajca. Najpogosteje je Pontstet postrežen kot neodvisna jed - popolnoma je kombinirana z zelenjavo in ploščastimi solatami, z različnimi zelenjavama - paradižniki, bučki, šparglji, brokoli. Kot okras do pankete je popolnoma primerna: zeleni konzervirani grah, dušeni fižol, krompir, riž in stoletje.
Obstaja več vrst pont:
- Pancetta Tesa - ima tradicionalno ravno obliko, ki spominja na redno slanino.
- Pancetta Arrolta - je mesni valj.
- Pancetta Coppata - združuje prve dve možnosti, saj je v njem zavit v snoper.
Poleg tega razlikujejo med panktom s kožo in brez kože. Obstajajo tudi nekatere vrste tega mesnega izdelka, ki se odlikujejo po posebnem recept ali posebne prašičje skale, ki se gojijo v določenem kraju - prejeli so svoje ime v teritorialnem poreklu, na primer Pontshate di Calabria.
Nemogoče je reči, da je Pontshat dober za zdravje: Prekomerna strast do takega izdelka lahko motijo procese izmenjave in funkcijo kardiovaskularnega sistema, vendar bo zmerna uporaba pozitivno vplivala na hormonsko aktivnost in na funkcijo jeter, in na delu celotnega organizma kot celote.
Pancourt lahko kuhate doma, štiri faze kuhanja pa bodo šle približno tri tedne.
Priprava
Pripravite pravokoten kos prsnih prsi z majhno plastjo maščobe, mešanico začimb in soli, toa za soljenje, bombaž kulinarične niti za preliv, plošče ali druge delovne površine. Za kos dojk približno 1 kilogramov, bomo potrebovali: 200 gramov velikih soli, 1 čajna žlička rjavega sladkorja, 5-6 sesekljanih česna klinčkov, 2 žlički črnega popra, 1 čajna žlička paprika, semena kinse in kumina, ½ čajne žličke timijan in rožmarin.Solting.
Zmešajte sol s črnimi papriki, česnom, sladkorjem, pol zdrobljenim kino in semen iz Kinse, rešet s superderjem z vseh strani, postavite v posodo, zaprite film in v hladilniku, ki se na dan tedna, obračate dnevno in združite tekočino. Za udobje odstranjevanja tekočine lahko pladenj postavite pod nagib.
Twist.
Odstranite presežek soli, dodajte preostale začimbe in zvijanje v zvitek, pritrjevanje kulinarične niti. Če želite odstraniti sol, lahko s prsi sperite z vodo, vendar je bolje uporabiti belo suho vino ali vino kis.
Sušenje
Premaknite končni zvitek na temnem hladnem mestu (če obstaja - v kleti) ali v hladilniku vsaj dva tedna. Na izteku tega obdobja Pontshat je pripravljen za uporabo. Shranjujte v hladilniku 2-3 tedne.
