Raman je japonska jed, čeprav je veliko njenih različic, odvisno od regije, eden izmed najbolj priljubljenih receptov vključuje rezance in maščobe iz svinjine, kosti, sojine omake in začimb. Glede na recept lahko imate različne dodatke. "Vzemite in naredite", boste pokazali, kako korak po korakih pri pripravi Ramana doma. Imejte v mislih: ta jed se lahko razlikuje od tradicionalnega japonskega recepta.
1. Kuhajte ceno
Tara je japonska omaka, ki se ne služi le kot dodatek k jedem, ampak se uporablja tudi za marincit mesa. To bo sladkano ali začinjeno z več sestavinami, kot je kis. V primeru Ramen se uporablja ne samo za mariniranje mesa, ampak tudi dati dišavo juho.
Kaj potrebujete:
- 3 kozarca vode
- 2 kozarca sojine omake
- 2 olupljeni in sesekljani klinčki česna
- 1 list alg Nori
- 3 Ginger root rezine
- 1/2 skodelice riževega kisa
- 2 narezana Luke pero (samo zeleni deli)
Navodilo
1. Postavite sesekljane alge v posodo. 2. Nalijte soco omako in vodo. 3. Dodajte riž kis. 4. Povlecite ingver, česen in zeleno čebulo. Pokrijte ponev s pokrovom in pustite noč v hladilniku. Naslednji dan segrejte zmes in zavremo. Takoj ko zavre, ga odstranite iz ognja in odreči.
2. Pripravite juro
Kaj potrebujete:
- 0,5 kg piščančje šunke (s kostjo)
- 0,5 kg svinjske šunke
- 0,5 kg svinjskega krmiljenja
- 1 glava česna
- 1 Lukovitsa.
- 2 korenje
- 1 ginger korenin
- 2 Pen Luke (samo zeleni deli)
- Sezamovo olje (neobvezno)
- Dimljeni svinjski izdelki (neobvezno)
Navodilo
1. Vse mesne sestavine, z izjemo dimljenih svinjskih polj, v ponev. 2. Napolnite z vodo in zavremo. Dajte juho, da se napije 5 minut, nato pa odstranite peno s hrupom ali žlico. 3. Odstranite meso iz ponve in prestavite na drugo. 4. Preklopite česen, čebulo, korenje, zeleno čebulo in ingver na drugo posodo. Napolnite vse z vodo in kuhajte 3 ure. Potem mora biti juha, če je potrebno, pozdravi, da okusiš in odloži.
5. Na obeh straneh nalijte nekaj sezamovega olja v ponve in prepražimo svinjsko šunko. 6. Ko je meso v redu, ga odstranite iz ognja in ga postavite v hermetično toplotno odporno paket, prednostno z zaponko. 7. Potekajte posodo, tako da pokriva meso, hladno, nato pa ga postavimo v hladilnik približno 2 uri.
3. Pripravite jajca za Ramen
1. Pulse jajca (vzemite jih po stopnji 0,5 jajca za del) z uporabo nageljne igle ali pisarniškega materiala, tako da se lupina med kuhanjem ne razpoka. 2. Vučite vodo. Postavite jajca v njo in jih kuhamo 4,5 minute, da bodo zboleli. 3. Končana jajca takoj postavite v ledeno vodo, da ustavite postopek kuhanja. 4. Očistite jih zelo previdno, da ne poškodujete. 5. Postavite jih v paket z zaponko in nalijte posodo. Dajte jim, da se v hladilniku poveča 2 uri.
4. Kuhajte dimljene kotne
1. Fry dimljene svinjske kotne v ponvi z majhno količino sezamovega olja. Postavite jih v paket s pritrdilnico ali v skledo in nalijte posodo. Dajte jim, da se v hladilniku poveča 2 uri. 2. Preden servirate na mizi, ponovno skočite.
5. Zberite vse skupaj
1. Postavite v skledo 3-4 žlice. l. Tara. 2. Napolnite Boujond Bowl približno polovico. Dodajte nekaj svinjskega šunke. 3. Za pripravo pšeničnega rezanca, segrejte malo vode v ponev. Postavite rezance po stopnji približno 100 g na 1 liter vode in jo kuhamo 10-15 minut ali v skladu z navodili na embalaži. Ko se rezanci pripravijo, ga postavite na ploščo. 4. Dodajte jajce SKEYKA, Nori algae kosov, narezane dimljene kopene, koščke piščančjega mesa in svinjske knuckles, zelene čebule v okusu in žličko sezamovega olja (neobvezno). Dober tek!
