Pri spremembi plina in električnih peči je prišla indukcija. Njihovo načelo delovanja se bistveno razlikuje od prvih dveh, zato se za to uporabljajo posebne jedi. Kakšne jedi so primerne za indukcijske plošče in kako ga izbrati?
Priporočila za izbiro
Preberite tudi, kako pobrati posode za pečico?
Da bi temeljito približali nalogo izbire jedi za indukcijsko ploščo, jo je treba razumeti v načelu ogrevanja tako kuhališče.
Torej, namesto grelnega elementa ali gorilnika, se v indukcijski plošči nahaja induktivna tuljava. Ko vklopite, ustvarja elektromagnetno polje (zaradi toka, ki ga povzroča Vortex) in prenese dno posode. Toda da je vse delovalo, mora biti material feromagnetic (imeti lastno magnetno polje - preprosto magnetno).
Na podlagi tega se imenujejo naslednje zahteve za ponev, ponve, mojstri in druge predmete:
Premer dna je zaželen, da izberejo velikost gorilnika, vendar ne manj kot 120 milimetrov - v ožji hrani se neenakomerno segreje.
Dno jede je izbrano ravno in debelo: debelina je vsaj 2-3 mm, prednostno 5-10.
Označevanje jedi za indukcijsko ploščo je spiralna ikona.
POMEMBNO! Uporaba ponjava za indukcijo, dodatno na plinu ali električni štedilnik je prepovedano - ogrevanje pokvari dno, zaradi česar je neprimerno za indukcijo.
Kateri materiali so primerni?
Če želite ugotoviti, ali je izbrani izdelek primeren za indukcijsko površino, je preprosto: dovolj je, da se pritrdite na zunanji strani spodnjega magneta. Če se ohranja - to pomeni, da lahko vzamete.
V skladu s tem, konvencionalne aluminijaste puffi iz kovine, steklenih čajnih časov in bakrene ponve za indukcije ne ustrezajo.
Vendar pa se nekateri proizvajalci dodajo v magnetne kovine bakra ali aluminijeve zlitine. Bodisi naredite večplastno dno: na primer, prvi jekleni sloj je v bližini štedilnika (za delo na indukcijski površini), drugi aluminij je ohranjena toplota, tretja anti-posoda je odgovoren za udobne kuhanje jedi.
POMEMBNO! Neustrezen material ni nevaren za indukcijske plošče. To bo preprosto ne bo delovalo, dokler ni na vrhu magnetnega cvrtja.
Lito železo
Mnoge moderni hostesi so zaradi večje teže zapustili staro dobro lito železa in ne najbolj privlačnega videza. Toda litega železa je odličen material za kuhinjo!
Prednosti jede iz litega železa:
Kopiči, ohranja in enakomerno porazdeli toploto. Hrana izkaže bolj sočno, ker Segreje z vseh strani.
Šteje se, da je 100% varno. Za razliko od spornih premazov, ki niso palice.
Ima neomejen življenjski cikel. Litega železa ni primerna za litega železa: več otrok in vnukov bo uporabljal visokokakovostno cvrtje ali kotel.
Primerna za uporabo tako na indukcijski ploščici kot v pečici - popolnoma univerzalni pridobivanje.
Glavno pravilo pri delu z litino: premaknite hrano iz njega takoj po kuhanju. V nasprotnem primeru bo kovina oksid in dala "železo" okus. Drugo odvajanje je povezano z odhodom: namakanje v izdelkih iz litega železa pomivalnih strojev ne more biti ročno. Torej, da nič ne rja, je potrebno skrbeti za izdelke: temeljito obrišite, podmažite z maslom.
baker
Baker sam ni magnetna, vendar ima neprekosljive lastnosti toplotne prevodnosti, toplotno zmogljivost. Če ste navajeni na bakrene jedi in ga ne želite zavrniti, izberite modele s spiralno ikono: dno takšnih modelov ali ponvi, da je večplastna in zunanja je odgovorna za nastavitev.
Na žalost, visoke stroške bakrenih jedi, zlasti ustvarjene za indukcijo, je manj dostopna številnim lastnikom.
Nerjaveče jeklo
Enostavno, znani posamezniki v okviru Chrome in celih sklopov so v kuhinji na vsaki ljubici. Prednosti tega materiala jedi so očitne:
Enostavno. Premaknite se od kraja, da bi celo polni lonec sploh ne težko.
Trajna. Jeklo ne goji, ki ga ne pokriva korozija.
Enostavna skrb. Lahko se operete v PMM.
Poceni. Cena je veliko bolj dostopna od litega železa ali bakra.
Eleganten. Izgleda primerno v kateri koli kuhinji.
Na žalost obstaja tako minus: nizka toplotna prevodnost. Ogrevanje v jekleni posodi je neenakomerno, dno in stene se hitro segrejejo, hitro ohladijo. Da bi se izognili težavam, izberite izdelke s trislojnim dnom: Aluminijasta plast bo pomagala ohraniti toplo.
Emajlirano jeklo
Običajni emajlirani lonci so bili neverjetno priljubljeni ob koncu 20. stoletja. Moda na njih se vrne, vendar je sodobna emajla bolj "mirna": monofonska, lepa barva.
Od prednosti - estetika, poceni, enostavnost oskrbe, odpornost vonja.
Razlika med emajliranim in nerjavnim jeklom v trajnosti: šibko mesto v prvem primeru je emajla sama. To je enostavno poškodovati, zaradi tega, kar bo ljubljena Pan izgubila ne le svoj videz, ampak tudi zaščitne lastnosti.
Kako določiti, kateri programski pribor je primeren?
Preverite združljivost jedi z indukcijsko štedilnik bo pomagalo vizualni pregled izdelka in embalaže:
Poiščite simbol spiralne ali napisnega indukcije;
Preverite dno: mora biti popolnoma gladko;
Pritrdite magnet: če je mogoče sprejeti duhovnik.
Navadna namizna posoda ni magnetna, ima lahko neenakomerno dno (z izboklinami ali vdolbinami) in nima simbola indukcijskega simbola.
Značilnosti po vrstah jedi
Kakšne jedi kuhajo na indukcijsko ploščo, je odvisno od tega, kaj boste kuhali.
Pan. Kuhanje juhe ali kaše na indukcijski plošči je boljše v nerjavečega ali emajliranem ponev, in tako da nič ni zažgano, poiščite modele z aluminijastim vmesnikom na dnu.
Pan. Najbolj trpežna porna za cvrtje je litega železa. Če je na začetku, je visoka kakovost in pravilno oskrba - nikoli ga ne bo nahranila.
Turk. Najbolj priljubljene marmelade za indukcijske plošče so nerjaveče. Čeprav lahko naprodaj najdete baker s posebnim dnom ali uporabite adapter za kateri koli znani turk.
Čajnik. Če kuhate vodo udobno na peči, imate velik izbor klasičnih čajnih časov: ultra-moderno krom nerjaveče jeklo, srčkan emajliran, celo keramika in stekla s primernim dnom.
Kaj morate vedeti o posebnih adapterjih?
Če ste kupili peč z indukcijo, vendar ne želite spremeniti vseh jedi v hiši ali imate najljubšo PAN, ki ne deluje na novi ploščice - kupite adapter.
To je nekakšen stanovanje "palačinka", "lepljenje" na indukcijski gorilnik. Prekleto segreje in prenaša toploto: Kot rezultat, oblikovanje deluje kot običajni električni štedilnik.
POMEMBNO! Uporaba adapterja namesto primerne ponve ponve / lončkov, odvzamete večino prednosti indukcijskih gorilnikov.
Priljubljeni proizvajalci
Zajamčena kakovost in udobje iz kuhanja bo zagotovila zbirke jedi. Pot in paketi ponve, kot so Fisssler, Gipfel, Berndes.
Proračun lahko shranite tako, da izberete jedi s srednjo kategorijo "Razlika v kakovosti s premijskimi blagovnimi znamkami bo praktično neopazna. Izberite TEFAL, Tramontina, Vitesse.
Najbolj proračunski žigi niso dolgi, vendar niso dragi, da se spremenijo enkrat na 12-18 mesecev: Bekker, Satoshi, Scovo.
Kako skrbeti?
Pri skrbi jedi za indukcijske plošče, veliko drugačen od običajnega:
Litega železa in bakra pranje z rokami, temeljito brisanje suhe po uporabi; Od
Lahko operemo v pomivalnem stroju: nič se ji ne zgodi;
Če imate ne-stick cvrty pan - skrbno preučiti navodila, nekateri modeli se lahko sperejo tudi z rokami.
Indukcijska štedilnik brez primerne ponve ali okostje je popolnoma neuporabna stvar! Vendar je vredno najti primerne jedi in zagotovo boste opazili razliko.