"Bol som presvedčený, že by to bolo dosť 40 tisíc dolárov: Ako dievča z Minska otvorilo vináreň v Grodno

Krásny život bezstarostného dievčaťa - len takýto dojem produkuje profil viery v Instagram. Ale ona je sám, bez sponzorov, partnerov a bez skúseností v obchodnom podniku, vzal pôžičku a začali svoje podnikanie v inom meste,

S13.ru CO

na citydog.by. Viera Tarautukhina - zakladateľ a riaditeľ vinárskej tyče "Red na bielom" na Zybe v meste Grodno.

Čo je to - Presun do Grodno, keď som strávil celý život v Minsku: "Cool City, márne som si myslel, že tak"

- keď ma vo štvrtom roku, priateľa z Grodno ma zavolal na narodeniny, myslel som: "Grodno?! Prečo tam chodím? " Žil som taký malý potoky, "hovorí Vera o riziku jeho vzťahu s mestom.Zobraziť túto publikáciu v Instagrame

Vera je natívna Minskanka, absolvent fakulty Business BSU, ktorá sa používa na cestovanie veľa a "lov" na módne reštaurácie. Vždy milovala vysoké budovy a široké ulice megacities, a v nudnom provinčnom meste Dievča nechceli ísť vôbec.

- V uliciach Grodno som cítil európsku atmosféru. Ľudia sú tak pokojní, jednoducho, ale v rovnakom čase štýlovo oblečený. To všetko začalo byť veľmi ohromené. Na jar som prišiel znova v Grodne na päť dní - a páčilo sa mi ešte viac. Cool City, márne som si to myslel.

Zobraziť túto publikáciu v Instagrame

TRUE, bol tam jeden podstatný mínus. Po dobu troch dní viera, obísť všetky slušné bary a reštaurácie Grodno, otázka vznikla: Kam ísť k jedlu? Koleso na jar som chcel sedieť na terase so pohárom vína, ale toto miesto jednoducho nie.

- A potom niečo kliknuté v mojej hlave: Prečo nie robiť také miesto sám? Najmä v okamihu prišiel, keď som dokončil univerzitu a bolo potrebné niečo urobiť ďalej s týmto životom. Myšlienka vyzerala neuveriteľne - cítila som sa z nej dobre, - si pamätá vieru.

Okrem konceptu vína, dievča skúmalo sieťovú kaviareň "suprat": Bez skúseností v stravovaní, zdalo sa, že sa zdalo jednoduchšie a lacnejšie začať svoju defranchise. Ale známy blogger odradil vieru, aby otvoril kaviareň, ktorá sa s ním špecializuje na polievky, a presvedčený, že 40 tisíc dolárov za baru zvýši.

"Začal som si premýšľať o možnostiach a na jeseň roku 2018 som si vzal konečné rozhodnutie, že som sa pohyboval a chcú rozvíjať kultúru vína v Grodno," hovorí dievča.

Koľko stojí za to otvoriť váš bar: "Prvých 10 tisíc. Strávil som nič: o takejto súčet staviteľov ma oklamali"

- Celková hodnota približne dvakrát presiahla 40 tisíc a stále som vložil do cieľa. Ale som spokojný s každým a nič neľutujem. Keď ste už investovali finančné prostriedky, nemôžete sa vám takto a zrušiť. Na svete som ponáhľal všetko na svete, aby som zistil chýbajúcu sumu, pretože nie je späť. Mal som 23 rokov, a to bola škola môjho zrelého, "hovorí Vera.

Zobraziť túto publikáciu v Instagrame

Dievča v banke vzalo úver, čiastočne umožnil osobné úspory na spotrebu, jeho otec pomohol trochu.

- Moji rodičia pracujú v oblasti verejného stravovania, aspoň cenné poradenstvo o finančnom otcovi sa snažili podporovať. Vždy som bol nezávislý. Takže neboli ani prekvapení, keď som povedal, že som sa pohyboval v Grodne, "hovorí Vera.

Viera si prenajala bývalý sklad v budove továrne na rukavice v centre mesta. Tam bolo už úspešne spracované niekoľko populárnych inštitúcií, ktoré spolu vytvorili atmosféru, veľmi podobnú Zybitského v Minsku.

- Neboli žiadne komunikácie a vetranie. Vytiahli sme steny, namontované elektroinštalácie, dali novú studňu. Stavebníctvo a tak tvrdý proces, a tu som stále "nejaký druh otca dcéry z hlavného mesta," dievča, ktoré nie je vnímané nikoho vážne.

Aby ste zistili, aké priestory, ktoré si prenajali vieru, polyce Galéria nižšie.

Zobraziť túto publikáciu v Instagrame

"Hovoríme, že stavitelia:" Musíš to urobiť dnes a toto. " Nemajú čas, cena sa zvyšuje dvakrát tak vysoko v meste, pretože vidia, že nerozumiem.

Prvých 10 tisíc dolárov som strávil nič: o tejto sume, ktorý som bol oklamaný. Stavitelia boli nezodpovední pracovať, pretože videli, že som nemohol hovoriť so svojím jazykom s rohožami, a boli na to zvyknutí. Zmenil som tri brigády. Zdá sa mi však, že teraz som odborníkom na hustotu omietky a izolácie priestorov, "hovorí dievča.

Z tohto dôvodu bola oprava oneskorená. Ubytovateľ odišiel na stretnutie, dal prenájom sviatkov po dobu piatich mesiacov av septembri 2020 sa uskutočnilo dlho očakávaný objav prvý v Grodno vináreň.

O koncepcii baru a strednej kontroly: "Nechcel som stúpať ceny a urobil som cenovo dostupnú inštitúciu"

- Nenávidím formát 2000s, keď v inštitúcii veľké menu a v ňom a sushi a "CAESAR" a Pilaf. Vedome mám päť druhov riadu každej časti. Milujem víno a vyzerám dobre v ňom: máme 150 pozícií. Tiež som nechcel stúpať ceny a urobil cenovo dostupnú inštitúciu, "hovorí Vera.

Koncepcia formátu baru je, že samotný hosťuje sám príde na stojan s alkoholom, si vyberie víno, kladie na stôl, čašník otvára fľašu a zaujme občerstvenie alebo jedlo. Okrem toho, bar slúži neskoré raňajky a víno si môžete kúpiť s vami.

Covenan Kontrola podľa hosteny Bar, 35 rubľov. Na hosťa: dve poháre vína, hlavné jedlo a dezert.

Názov baru pre dnes znie nejednoznačné: "červená na bielom". Viera hovorí, že ho v apríli 2019 zaregistroval, dlho pred známymi udalosťami a že je výlučne o víne.

Dizajn vytvoril tím Grodno, ktorý sa viera zriadená známymi. Dievča si vybralo svoje okuliare, stojany, okuliare, spotrebiče, zatiaľ čo od dodávateľov presne to, čo snívali.

Zobraziť túto publikáciu v Instagrame

- Najviac cool je pocit, keď idete do svojho tyče, požiadajte, aby ste nalejte vína, ktoré ste vybrali. Teraz ho pijete zo skla, pre ktoré ste lovili tri mesiace. Pokiaľ stojíte v pultu tyčí a čakať na vaše víno, obrátení sa a vidíte celú sálu šťastných ľudí, ktorí pijú chutné víno. Sakra, otvoril som toto miesto a ľudia išli! Myslím, že som bol dobre urobený a urobil všetko správne. Nie je to nič ľutovať nič, "akcie viery.

O reštaurácii Kultúra Grodnitov: "Neexistujú žiadne raňajky v zariadení"

- Grodnotsev nemal kultúru ísť do inštitúcie, ktorá nie je na dovolenke a víkendoch, ale len jesť chutné. Vo večerných hodinách máme všetko upchaté a na raňajky doteraz je tok malý. Grodnots uprednostňujú kávové obchody, kde sú raňajky a piť kávu a víno a prichádzajú do práce, - divízie viery.

Dievča poznamenáva, že mladí ľudia v Grodno Zybitsky sa správajú kultúrne ako v Minsku. Nie sú tu žiadne spoločnosti s ich pivom. A tiež poznamenáva, že v Grodno dospelí ľudia sú aktívni a párty, ako mladí ľudia. V jej bare budúci dvere môžu sedieť spoločnosť pre dievčatá 20 rokov a ženy 40-50, ktoré piť rovnaké víno a dokonca tanec.

Ako riadiť inštitúciu, keď ste 23: "Myslel som, že by som predal bar a návrat do Minska"

- Najťažšie pre mňa je podriadenosť so zamestnancami, - priznať vieru. - Niektorí chlapci sú staršie ako len rok, a variť vo všeobecnosti je 30 rokov. Pracovala rok v Taliansku, možno odtiaľ mala príjemnú mentalitu pre mňa a dohodli sme sa.

Chlapci niekedy nechápu, aký tón si vybrať si so mnou, existujú niektoré nevhodné vtipy. Keď dávam nejaké tímy, niekedy reagujú v duchu: "Oh, čo pre nezmysel." Aj keď, keby som bol 40, psychologicky vnímali všetky vážne, "verí presvedčenie.

Jediný prípad, keď dievča chcelo ukončiť všetko, je tiež spojená s tímom. V novej dobe dočasne vzala ďalšiu servírku. To zrazu začalo požadovať, aby ho zaplatil dvakrát toľko, ako sa spočiatku dohodli.

"Povedala mojim dievčatám:" Ak mi vaša hosteska neplatí viac, ukážem vám všetko, čo tu máte. " Som všetko napotkala. " Čo by mohla všeobecne sfotkat? Ona sama vložila do kuchyne na podlahe dosky a fotografoval ich. Bol to jediný čas, kedy som mal paniku. Zažil som veľmi vážne sklamanie osobe. Myslel som: "Všetko. Predávam bar. Návrat do Minska. "

"Niekto z miestnych orgánov sa nepáči meno" červené na bielom ", a požiadajú o zmenu"

Išiel do tretieho roka, ako naše hrdinstvo žije v Grodno v prenajatom apartmáne za päť minút chôdze od svojho baru.

Vo večerných hodinách sa dievča zaoberá v telocvični trikrát týždenne, navštevuje jóga dvakrát týždenne. Viera hovorí, že sa teší na otvorenie veľkého sieťového kina, pretože taká vec tu nestačí. V Minsku si vyberá asi raz mesačne stretnúť sa s priateľmi.

Viera Vera sa strávi v práci: hovory pre dodávateľov, rieši otázky so zamestnancami, niekedy kupuje potraviny. Z času na čas vznikajú neočakávané ťažkosti (do určitej miery typické pre tých, ktorí sú podnikaním v Bielorusku). Napríklad, jeden miestny rezidenta (bar susedí s rezidenčným domom) sťažovalo sa na hluk v noci a bar bol obmedzený na 23 hodín.

A nedávno, niekto z miestnych orgánov nepáčil meno "červená na bielom", a napriek tomu, že bola zaregistrovaná na dlhú dobu, teraz vo viere vyžaduje, aby to zmenilo. Dievča reaguje pokojne a pozerá do budúcnosti pozitívne.

- o ziskovosti, ako hovoriť o začiatku, návratnosť, som spokojný so 70%. Chýbajúce 30% je situácia s raňajkami, ktoré sa naozaj chcem zmeniť. Mám takýto funkciu - nezraniteľné o tom, čo sa už stalo. Úver je už zavesený na mňa, ale v noci som pokojne spať. Urobil som harmonogram potenciálnych ziskov, viem, ako to uhasí, a tak ďaleko sa to ukáže, že sa to robí.

Mám bezpodmienečnú túžbu vrátiť sa domov. O rok neskôr uvidím, či je možné opustiť bar pre niekoho a príde v Grodno raz za dva týždne, a v Minsku začať ďalší projekt, je rozdelený v plánoch viery.

Zobraziť túto publikáciu v Instagrame