7. január je jednou z hlavných, blízkych a radostných dovoleniek z kresťanských vianočných kresťanov. Povedali sme, že hovoria o tom, ako tento sviatok prechádza vo svojej rodine, slávnej herečky Márie surov, "na čiastočný úväzok" vedúci na prvý kanál "kulinársky výzvu" a jeho vlastné kulinárske blog "recepty a tipy".
Mary nám povedala, že oslavuje Vianoce, rovnako ako iné kostoly, začali v dospelosti, pretože si vybrala v vedomom veku - za 25 rokov. A od tej doby od samého začiatku Vianoce pre ňu - jedna z najdôležitejších sviatkov, v ktorých celá rodina sa chystá na stôl, potom sú k dispozícii na stole, z ktorého nikto nemôže odmietnuť. Aký druh?
Tu nám Maria povedala o tomto - a samozrejme, zdieľala svoje "značkové" vianočné recepty.
Najjednoduchšie jedlo
Obľúbené deti a vnúčatá
- V tento deň sa snažíme zbierať celú rodinu. Syn teraz žije v Nemecku a dve dcéry sa vždy prichádzajú na Veľkú noc a Vianoce. Najstaršia dcéra prináša štyri vnúčatá, takže deťový smiech je vždy počuť v dome! V predvečer Vianoc, pripravujem chudé jedlá a, samozrejme, Sochily milovaný deťmi. Pripravte ho veľmi jednoduché! Pre OVYIV, používam dobrú bielu okrúhlu ryžu - vezmite ryžu pre sushi alebo pilulku. Bežná Krasnodar, bohužiaľ, keď sa navíjajú. Najprv sa ryža potrebuje namočiť 30 minút, potom ju dobre opláchnite, nalejte sa vodou vo výške 200 gramov. Suchá ryža o 250 ml. Voda a variť pod vekom na pomalé teplo po dobu asi 12 minút. Po, bez odstránenia krytov, odchádzam na ďalších 10 minút na "dosiahnuté". Ak chcete, aby sa ukázalo, že sa ukázalo viac drobivom, musíte si vziať iné ryžové odrody - Jasmine alebo Basmati. Ryža môže byť nahradená bulgur - plodiny odrôd s tuhou pšenicami. Potom, čo bola pripravená ryža, pridám k nemu med, hrozienka a orechy. Zmiešaj všetko - a jedlo je pripravené! Voliteľne je možné vyzdobiť sochorovo viacfarebné hrozienka a matice - napríklad čistené neschválené pistácie.
Vták šťastia
- Začneme oslavovať Vianoce od rána - raňajky, dovoľte mi, aby som dal navzájom darčeky. Ak pre nový rok, deti dostanú hračky, potom na Vianoce sa snažím dať dary súvisiace s dovolenkou: suveníry s vianočnými atribútmi. Niekedy si vyberieme niečo v chráme - napríklad krúžky. Chlapci som priniesol náramky ... možno najdôležitejšou vecou je naše vianočné jedlo - to je pečené Turecko. Pripravujem ho na recept rodiny spoločnosti. V sovietskom čase neboli v sovietskom čase v sovietskom čase av 90. rokoch sa na police objavili morčacie nohy.Pamätám si, keď som ich prvýkrát videl v obchode, bolo to celkom prekvapené veľkostí a nechápem, ako ju variť. Ale keďže Turecko stojí viac ako kurča, riskoval a kúpil som. A doma v kulinárskej knihe Elena Molokhovets 1904, publikácia spiedila recept, ako pripraviť veľký kus mäsa. Miska sa ukázala byť fantastická! Keďže časy boli ťažké, stále sme zachránili toto Turecko. Príbuzní a priatelia - všetci prišli na moje značkové Turecko. Medzitým je veľmi ľahké pripraviť ju! Je potrebné umiestniť plech alebo tvar s nosičom nohy Turecka - takže nie sú blízko, ale nie príliš slobodné. Zaťaženie zo všetkých strán soľou a nalejte rastlinný olej. Rúra sa musí zahriať na maximálnu teplotu - a to je 220-250 stupňov - a položte tam formulár. Po pol hodine, nalejte vriacu vodu do bai zimy - približne sklo - a nalejte nohy lyžičkou lyžičkou. Znížte teplotu pece do 140-150 stupňov. Po hodine, nalejte turecko opäť tvorené bujotom. Na bokoch položte do značnej miery nasekanú cibuľu, môžete pridať korenie - napríklad tymián - a nechať v rúre na ďalšiu hodinu. Ak sa vývar odparí - môžete nalejte vriacu vodu, aby sa pokrýva spodnú časť 1,5-2 centimetrov. Nezabudnite na raz za 50-60 minút na vodu morčací vývar na vrchole. A asi dve a pol - tri hodiny budete mať úžasný moriak s chrumkavnou kôrou! Pre vtáka kŕmime bočné jedlo - ryža alebo cousp.
Obľúbený šalát
- Ďalšie vianočné jedlo môže byť stále jedným z mojich obľúbených jedál z mojej rodiny - Caesar šalát.
Klasická možnosť "Caesar" pozostáva z rómskeho šalátu, kroviny, omáčky a strúhaného syra. A tento šalát sa narodil takto: jeho medené Caesar Cardini z toho, čo sa nachádzalo v kuchyni. Neskôr v šaláte začal pridať ďalšie zložky - paradajky, kurča, krevety ... Hlavné tajomstvo tohto šalátu je v omáčke. Jeho zloženie je jednoduché a dômyselné: čerstvé vajcia, olivový olej, horčicu a šľachtiteľskú omáčku. Ak chcete variť omáčku, musíte si vziať dve vajcia, prepichnite ich hlúpym stranu s ostrým nožom a vynechať vo vriacej vode po dobu 30 sekúnd. Potom rozdelíme vajcia do nádoby, posielajú lyžičku horčice, lyžice citrónovej šťavy, lyžičku balzamického octu, lyžice cukru a pol lyžičky soli.
V pôvodnom recepte sa používajú anchovies. Anchovies - ten istý Hamsa, takže to môže byť bezpečné pridať do omáčky: odstrániť filé a poslať ho aj do banky. Bič, pridanie rastlinného oleja s tenkým prúdom - približne 200 gramov. Čím väčšia je olej, prichádza do omáčky. Ďalej, aby sušienky. Pre toto, bageta nakrájaná na kocky a smažte v oleji. Zostáva variť kurča. Vezmeme kuracie prsia, rezané pozdĺž vlákien pre 2-3 diely, posun cesnaku, posypeme soľou a olejom. Dovoľte mi umyť asi 15 minút a potom smažiť na panvici bez krytu veka. Cherry paradajky nakrájajú na polovicu. Jedným z hlavných tajomstiev lahodného "Caesar" je krmivo. Sme davirom cesnakom s nožom a namažte ich do dosky. Vyskočíme roztrhané listy rómskeho šalátu, zalievanie omáčky. Vymeňte paradajky na vrch, a potom - kuracie prsia, nakrájame na sloty. Namiesto kurčiat môžete pridať varené alebo vyprážané krevety, s nízkym lososom alebo pstruhom do Caesar. Posypte krutóny a pevný syr. Šalát "Caesar" je pripravený!
Aká sviatok bez dezertu?!
- Na Vianoce, zvyčajne varím nejaký dezert. Ja sám, môj manžel, moje deti a vnúčatá zbožňujú domácnosť Tiramisu. Pripravujem ho so smotanovým syrom Mascarpone a Savoyardi Cookies. Cookies je možné zakúpiť, ale môžete sa pečať.
Pre tortu potrebujeme tieto produkty:
Mascarpone 250 g
Cukor (lepší prášok cukru) - 90 g
Vajcia - 3 ks.
Savoyardi Cookies 200 g
Káva (silná, prírodná, chudá) - 250 ml
Kakaový prášok (najjednoduchší, bez prísady) 10 g
Koňak alebo rum (voliteľné) - 10 ml
Pripravte všetky zložky. Zvárať silnú kávu a nechajte ju vychladnúť. Vajcia dôkladne umyte v teplej vode s mydlom a dobre opláchnite studenou vodou. Jemne oddelené veveričky z žĺtkov. Používam cukor prášok, pretože je vhodnejšie pracovať s ním - rýchlo sa rozpustí počas bičovania. Vyrábam cukor v brúsku kávy. Ďalej sú proteíny šľahané s štipkou soli na silnú penu. Pridajte jednu polievkovú lyžicu práškového cukru a poraziť ďalšiu minútu. Skontrolujte, či proteíny boli lacné dobre, je to veľmi jednoduché: pre to musíte nakloniť nádobu s proteínmi. Dobre šľahační proteíny zostanú na mieste, aj keď otáčate riad hore nohami. Pridajte cukor zostávajúci cukor na žĺtky a šľahačkou, kým sa nezabavia.
Pridávame do misky žĺtkov Mascarpone, mix do homogénneho stavu. Môžete použiť miešač pri nízkej rýchlosti. Spojíme šľahačiek a žĺtky s Mascarpone. S pomocou čepele, veľmi starostlivo premiešajte krém s kruhovým pohybom zdola nahor, zdvihnite ho zo spodnej časti riadu (mixér nie je možné použiť - inak krém stratí vzduchotesnosť). Varenie kávy v jedlách (vhodná plastová nádoba). Ak urobíte tiramisu s brandy alebo rum, pridajte alkohol do kávy. Každý Savoyardi prútik ponorí do kávy - a okamžite vytiahnite! Držím približne dve sekundy. Ak cookies žabujú, objaví sa príliš mokré.
Impregnované cookies sa držia na spodnej strane formulára. Môžete použiť veľkú formu a môžete si vziať malé formy alebo okuliare. Z vyššie uvedeného na vrstve Savoyardi, ktorým sa umiestni vrstvu smotany a špachtle. Na vrchole krému položte druhú vrstvu impregnovaných cookies. Z vyššie uvedeného, položte zostávajúci krém, zarovnajte ho a vyberte ho do chladničky niekoľko hodín a lepšie - na noc. Pred kŕmím, posypte kakaový dezert alebo strúhanú čokoládu.
Dobrú chuť!
Elena Sokolová, fotografie z osobného archívu Maria Surov
(IA "Capital")
Prečítajte si ďalšie zaujímavé materiály na NDN.info