Cestovný ruch a verejné stravovanie trpeli v pandémii najsilnejším. A ak boli kaviarne a reštaurácie dokonca schopné zostať nad vodou aspoň v Lokokun (hoci dodávka a práca voštinového priestoru nie sú schopné úplne kompenzovať príjmy z rozbaľovania), potom sa hotely stačí na dlhú dobu prázdny. Ani hotels, ani reštaurácie nie sú pripravení vzdať sa. Napriek finančným ťažkostiam a neistote, manažéri hľadajú nové formáty práce v zmenených podmienkach a rizík investorov a otvorených nových inštitúcií. Vstupy sa objavili v roku 2020 najvýznamnejšie.
Gimbel. August
Na rozdiel od epidemiologických obmedzení a ich dôsledkov, reštauračného podnikania Moskva sa nezostal. Počet inštitúcií sa v porovnaní s minulým rokom prakticky nezmenil - počet nových miest sa ukázalo byť porovnateľné s uzavretým. Jedným z najzaujímavejších objavov 2020 je Gimbel v blízkosti Moskvy. Malá inštitúcia sa nachádza na reálnej krajine v Pereledkin, ale je navrhnutá nielen a nie na miestnych obyvateľov, koľko hostí, ktorí sú pripravení na večeru na výlet z Moskvy. Na podporu záujmu bol vybitý pop-up formát: Reštaurácia je otvorená len v sobotu, zakaždým, keď má v kuchyni nový šéfkuchár. Prvá večera pripravila Glen Ballis. Po - Tahir Holikbejev, Vlad Piskunov, Andrei Makhov, Evgeny Kuznetsov a mnoho ďalších, vrátane reštaurácie Alexander Rappoport. Ceny sa líšia od 12 000 do 17.000 rubľov. Pre lístok, cena je vlastne večera, ako aj exkurzia na vysielanie s príležitosťou v domácich múzeách a pití čaju. Vstupenky sú trochu, len 20, zvyčajne ich viažu na deň predaja. Tí, ktorí nemali dostatok miest, zapíšte na čakací list.Northern River Station. September
Rozsiahla rekonštrukcia severnej riečnej stanice na brehu Moskovského kanála trvala asi 10 rokov a bol takmer počas dňa mesta (oslávila prvý víkend septembra). Takmer - pretože projekt stanovil nielen obnovovanie hlavnej budovy, parku a usporiadanie nábreží, ale aj vytvorenie novej dopravnej schémy. Opravná práca pokračuje, ale v septembri obnovená stanica a okolitý park slávnostne otvorený starosta Sergeja Sobyanin slávnostne otvoril, a za dva dni, 19 000 ľudí navštívilo zrekonštruovanú orientaku. V stavebnej stanici sa nachádza malé múzeum venované rozvoja severu (polárne expedície poslané z severnej riečnej stanice v 40. rokoch), kancelárii, kde si môžete kúpiť prehliadku rieky Moskvy, ako aj Volga -VOLGA Reštaurácia rodiny SOHO. Reštaurácia je vyčlenená v sovietskom retro štýle a jeho kuchyňa je ako rieka. Pre pamiatku stalinistickej architektúry je tento koncept dosť organický.
Mövenpick Moscow Taganskaya. Október
Hotelový priemysel sa ukázal byť jedným z najviac postihnutých Kovidom, napriek tomu minulý rok v Moskve, na pozemskom hriadeli, ďalší päťhviezdičkový hotel otvoril - Mövenpick Moscow Taganskaya. Rodnotili sa investori z Kazachstanu a hotelového reťazca Accor, ktorý patrí do značky Mövenpick. Hotel bol pripravený na objav na jar roku 2020, ale pandémia zasiahla. Na jeseň boli majitelia pred voľbou: odložiť hotelové otvorenie na budúci rok a znovu rozpustil opätovného personálu alebo stále otvorte hotel v októbri. A vyberte si druhú. V osempodlažnej budove hotela - 154 izieb, bar a reštaurácia modernej shagálnej kuchyne pre 100 miest. Ktoré, ako dúfať v Accor, s koncom pandémie bude centrom príťažlivosti pre turistov a muscov.Savva. Október
Otvorenie reštaurácie SAVVA v hoteli Metropol netrpezlivo čakal na úplnosť dôvodov. Po prvé, miesto v historickom hoteli je pamiatkom architektúry a nezávislých atrakcií. Po druhé, riadenie aktualizovaného Savva zveril reštauráciu Arkady Novikov. Po tretie, šéf SAVVA a po rekonštrukcii zostal Andrei Shmakov - jeden z najznámejších a zaujímavých mladých kuchári pracujúcich v hlavnom meste. Výsledok spoločného úsilia, ktorý gastronomický Moskva čakal na dva roky, sa stala slušnou reštauráciou, podľa názoru mnohých expertov koncipovaných so zrejmým úverom na Michelin sprievodca, "na náhody, alebo nie, o jeho vzhľade v Moskve oznámil dva mesiacov po otvorení Savva. Menu reštaurácie nie je rozdelená do obvyklých úsekov občerstvenia a hlavných jedál, ale na tematických sekciách štyroch jedál. Odrážajú sa oba skutočné gastronomické trendy (napríklad "zelenina" a "farma" sekcie) a dôležitý pre náčelníka histórie (v "Baltickom" časti Schmakov predstavuje hostí s chuťou miest, odkiaľ pochádza) .
Krasota. December
Ďalšia dlho očakávaná diaľková reštaurácia Krasota, ktorej otvorenie, ktoré drží Biely králik rodiny (Biely králik, Selfie, Sakhalin Reštaurácie) v roku 2019 a prevody niekoľkokrát. Naposledy - v marci 2020: Potom bolo všetko pripravené, ale pandémia porušili plány. Krasota je malá reštaurácia pre 30 pristátia a gastronomické divadlo pre 20 miest - prvá takáto inštitúcia v Rusku. Prezentácia v tomto divadle je nasledovná. Hostia po volaní sú vymazané za okrúhlym stolom, sú podávané v ponuke Set a Feed je doplnený o video inštalácie vytvorené režisérom Antonom NESHEV. Prvý výkon bol nazývaný "Imaginárny Rusko" a oplotený na tému minulých, súčasných a budúcich krajín. Úspech v čase otvárania je impozantný: za cenu 18 500 rubľov. Iba jedna vec zostáva pre miesto cestovného lístka na január, a od februára bolo oznámené tri výkony za deň.