Reštaurácia "Tajj Mahal" zdieľaná s čitateľmi antény denne recept na firemné jedlá: "Birriani s kuracím mäsom".
Prísady- Basmati Rice - 1 šálka,
- Kuracie nohy filé - 300 g,
- Cibuľa - 1 ks.,
- Konzervované paradajky - 200 g,
- Krémové maslo - 1 polievkové lyžice,
- Korenie Byriani Masala - 2 ppm
- Prírodný jogurt - 3-4 Tbsp,
- Cesnak - 1 zuby,
- Zázvor - 100 g,
- Kinza - 10 g
- Citrónová šťava - 1 lyžička,
- Soli.
- Sušené chilli pepper - 1 ks.,
- Karafiát - 1 bud,
- Zira - 0,5 ppm
- Pripravte marinádu na kuracie mäso. Vyčistite a roštuje zázvor a cesnak na plytkom strúhanku, potriasol do riadu s vysokými stranami, pridajte nakrájané cilantro, korenie Byriani Masala, jogurt, citrónovú šťavu. Zmiešajte všetko dobre. Kuracie filé zaťaženie do omáčky. Potravinový film pokrývajú a vložte do chladničky 4-8 hodín.
- Opláchnite ryžu pod tečúcou vodou. Namočte 30 minút. Zlúčenie vody, suchá ryža.
- Cibuľa nakrájajú na semir krúžky, smažte v panvici s vysokými stranami na penovej olej s pridaním Zira, karafiátov, chili papriky. Ďalšie Fryskové marinované filé, pridajte paradajky. Soli. Tomber 15-20 minút.
- Ryža nalejte vodu. Cook 5-7 min. Hádzať ryžu na sito.
- Pridajte ryžu do wok na kurča, sa rozpustí, nemiešajte. Zakryte veko, zajtra na nízkom ohni na 10-12 minút. Potom vypnite oheň, mix. Ak je ryža suchá - môžete zasunúť trochu vody a niektoré stlačené. Ak je ryža mokrá - pokračujte vo varii s otvoreným vekom po dobu piatich minút.
Dobrú chuť! अपने भोजन का आनदद लें!
Biriani, alebo Biriyani (hindčina बिरयानी) - druhá ryžová misa, zvyčajne odrody basy a korenia s pridaním mäsa, rýb, vajec alebo zeleniny. Korenie a omáčky potrebné na prípravu Byriani môžu zahŕňať: palivový olej, quinánové, karafiát, kardamóm, škorice, zálivový list, koriander, šafran, mincovňa tráva, zázvor, cibuľa, cesnak.
V rôznych variantoch je jedlo bežné v celej Južnej Ázii, ako aj v arabských krajinách a medzi južná ázijskými komunitami na Západe. Zdá sa, že má iránske korene a zasiahol indický subkontinentný vďaka iránskym obchodným obchodníkom a cestujúcim.
Tajjmahal.ru.