Pozdravte všetkých milovníkov pečiva! Tento článok vám bude venovaný.
Koniec koncov, je v cukrárni, že vanilka, vanilín alebo vanilkový cukor sa najčastejšie používa. Hovorte o tom, čo je rôzne vanilky z vanilky? Čo je vanilín?Vanilka alebo vanilín je populárna korenia, ktorá dáva sladkú jedinečnú chuť na pečenie a vôňu. Vanilka sa používa v sladkej pečenie (koláče, koláče), pre aromatické nápoje, v parfumérii.
Poďme sa obrátiť na podstatu článku a trochu svetla na túto tému.
Aký je rozdiel medzi vanilkou z vanilín?
Čo je vanilka?Vanilka je prírodná aróma a korenie. Bude lepšie povedať vanilku pod. V prírode sa vanilka pod dozrieva v Madagaskare alebo Indonézii. Potom je vanilkový pod operáciou, zreje, je rozbitý a vysušený, stručne charakterizuje proces. V skutočnosti, v takej temnej hnedej forme, prichádza k nám na predaj.
Zrelý a zelený vanilka pod
Hlavné aromatické vlastnosti sú spojené s vanilkovými semenami, ktoré musia byť odstránené opisom pod. Z vnútorného povrchu pod, vanilka je zoškrabaná hnedým práškom s nožom a použitie na určenie (v smotane alebo koláči). Áno, prírodná vanilková hnedá farba!
Sušenie vanilky
NEPOUŽÍVAJTE POUŽÍVAŤ POUDSKU PODNIKU, MÔŽETE BLITOVANIE V BLÍZKU KÁVU A MIX S CUKROM. Takže sa ukáže vanilkový cukor s prírodnou vanilkou.
Vanilín
Vanilín je syntetický kryštalický prášok bielej. Samozrejme, najjednoduchší spôsob, ako ísť a kúpiť práškový vanilín v obchode, a nie hľadať vanilkový pod.
Vanilkový cukorVanilkový cukor je obyčajný cukor zmiešaný s prírodnou rozdrvenou vanilkou (zvyčajne je tam ako "mačka palcový") alebo so syntetickým vanilkovým práškom.
Závery:
- Vanillin lacnejšie vanilky podsiete niekoľko desiatok časov, preto je jeho prietok nízky.
- Hoci výrobcovia sa snažia priniesť vôňu vanilínu na prírodnú vanilku, rozdiel je stále podstatný.
- Vanilín je koncentrovaný prášok a to všetko hovorí. Je potrebné ho dať s malými časťami, inak je pravdepodobnosť predávkovania je veľká.
- Kvôli rarite a vysoké náklady na prepravu vanilky je ťažké nájsť a kúpiť.
- Priemysel vyrába tekutú pastu s prírodnou vanilkou, ktorá je veľmi vhodná na použitie.
Ďakujem za pozornosť!