Servírovanie je dôležitou súčasťou správneho dizajnu tabuľky, priamo súvisí s krmivom jedál a noriem správania počas jedál. Krásne zakrytý stôl prebudí chuť k jedlu a je príjemná známka pozornosti voči všetkým tým, ktorí sa zhromaždili.
"Vezmite a robiť" ponúka inštrukciu, ktorá hovorí, ako slúžiť tabuľke v závislosti od dôvodu.
Decor Tabuľka.
V strede tabuľky zvyčajne položte hlavnú dekoráciu. To môže byť kvetinové usporiadanie vo forme vázy s kyticou čerstvých farieb. Po tom, kladenie obrúsky na stôl (playmatics), skutočne označuje miesto, kde si hostia sedia. Po okrajoch sú bežné obrúsky, taniere a spotrebiče.
Štandardný
1 - jedálenský zátka, 2 - obrúsok, 3 - jedálenský doska, 4 - pohár vody, 5 - stolový nôž, 6 - polievková lyžica.
Niekedy sa takáto servírácia nazýva základná. Je vhodný pre bežný obed alebo večeru. Vyžaduje minimálne riady a spotrebiče. Postup Ďalej:
- Dajte zástupný znak na stôl.
- Umiestnite ho.
- Na ľavej strane dajte jedálenskú zátku a vpravo - stolný nôž a lyžicu.
- Mierne vyššie, položte sklo pre vodu.
- Dokončite slúžiacu pomocou obrúsky cez dosku alebo ich umiestnite doľava pod vidličku.
Neformálne slúžiace
1 - jedálenský zátka, 2 - obrúsok, 3 - jedálenské dosky, 4 - šalátový doska, 5 - polievka doska, 6 - vodné sklo, 7 - sklo pre iné nápoje, 8 - stolový nôž, 9 - polievková lyžica.
Nastavenie banketu. Prípustné, ak nám chcete dať bežné jedlo o niečo viac ako oficiálne alebo pozývajú hostí na stôl. Na stole musia byť použité iba tie zariadenia a riad. Postup Ďalej:
- Dajte zástupný znak na stôl.
- Umiestnite ho. Ak slúžite šalát, potom dajte jedálenský dosku na večeru. V súlade s tým, ak existuje polievka medzi riadmi, potom polievka je umiestnená na samom vrchole.
- Na ľavej strane dajte jedálenskú zátku a vpravo - stolný nôž a lyžicu.
- Nad sklom pre vodu. Práve od neho umiestnite extra sklo pre iné nápoje.
- Dokončite slúžiacu pomocou obrúsky cez dosku alebo ich umiestnite doľava pod vidličku.
DÔLEŽITÉ: Ak dáte steak, obvyklý nôž so zaobleným hrotom je lepšie vymeniť na steak s ostrým nosom a tkaninou pozdĺž čepele, čo vám umožní ľahko znížiť mäso.
Plné
1 - vidlice pre šalát a občerstvenie, 2 - jedálenský zátka, 3 - obrúsok, 4 - doska pre chlieb, 5 - nôž o olej, 6 - salón a zoznam, 7 - stojan na kartu s menom hosťa, 8 - Dezertová lyžica, 9 - servírovacia doska, 10 - polievka doska, 11 - vodné sklo, 12 a 13 - okuliare pre iné nápoje, 14 - jedálenský nôž, 15 - polievková lyžica.
Používa sa na oficiálne recepcie, večere a obed prísny. Predpokladá, že hosť čaká na aspoň 3 zmeny v jedlách. Objednať objednávku Ďalej:
- Šíriť na stôl na obrus.
- V strede, pred sedadlom uloženej, dajte servírovaciu dosku. Na jej polievku alebo jedálni.
- Na ľavej strane v rohu by mal byť umiestnený tanier na chlieb a na ňom - špeciálny nôž o olej (s tupým čepeľou a zaobleným koncom).
- Vľavo od dosiek vložte jedálenskú zátku, ešte viac doľava - zástrčka pre šalát a občerstvenie.
- Na pravej strane dosky je jedálenský nôž, aj právo je lyžica.
- Na doskách sa nachádza dezertná lyžica.
- V pravom hornom rohu sú okuliare pre rôzne nápoje (sklo alebo pohár vody by mali byť bližšie k sedeniu).
- Teraz krásne zložte vložku a dať doľava pod vidlice alebo na vrchole na šalátovej doske. Bližšie k stredu tabuľky, nad doskami, môžete nastaviť znamenie s názvom hosťa, rovnako ako individuálne papriky a spony.
V závislosti od misky sa môže súbor riadu alebo spotrebičov líšiť.
1 - vidlice pre šalát, 2 - ryba vidlice, 3 - jedálenský zátka, 4 - doska pre chlieb, 5 - nôž o olej, 6 - dessert zátky, 7 - dezert lyžica, 8 - podávací doska, 9 - jedálenský doska, 10 - Platňa pre šalát, 11 - obrúsok, 12 - vodné sklo, 13 a 14 - okuliare pre iné nápoje, 15 - jedálenský nôž, 16 - nôž na ryby, 17 - nôž na občerstvenie.
Napríklad pri aplikácii misky z rýb sa servírovanie dopĺňajú vidličkou a nožom na ryby. Potom, ak je vľavo od podávacej dosky 3 typy vidlice, vložka je lepšia na tanier. Niekedy je výber zariadenia spôsobená pohodlím jedla. Napríklad, niektoré sladkosti sú lepšie ako dezertná vidlica. A v prípade hrozna, bude potrebný aj dezertový nôž tak, aby sa každé bobule mohlo znížiť na polovicu a odstrániť kosti.
Slúžiace na raňajky
1 - obrúsok, 2 - jedálenský zátka, 3 - doska pre chlieb, 4 - nôž na olej, 5 - podávací doska, 6 - hlboká doska, 7 - sklo pre džús, 8 - vodné sklo, 9 - lyžička, 10 - čajový pár (pohár a tanier), 11 - stolný nôž, 12 - dessert lyžice.
Ak hovoríme o raňajkách, potom pohár s tanierikom alebo kávovým tanierikom tiež napadlo na právo nástrojov. Nadchádza sa tu pohár vody a sklo pre šťavu. Držiak na večeru sa umiestni do dosky na kaše, a v ľavom hornom rohu Dajte dosku na chlieb a dajte nôž na olej. Vľavo od dosky sú vložka a vidlica.
Cieľové odrody
- Jedálenská doska sa používa pre hlavné jedlá. Ak je naň uvedená doska. Jeho veľkosť je približne 30 cm v priemere.
- Dezertová doska sa často stáva banketovým atribútom. To môže byť zložené pre dezerty a občerstvenie. Veľkosť - približne 18 cm v priemere. Ihneď sa nachádza na stole, predbežné odstránenie podávacej dosky.
- Platňa pre chlieb a olej sa umiestni v ľavom rohu obrúskov na stôl, nad vidlicou. Je to zvyčajne okrúhly tvar, približne 15 cm v priemere.
- K polievková doska sa líši od iných hĺbky, pretože je určená pre kvapalné riady.
- Saladers zvyčajne okrúhle tvary, veľkosť sa môže pohybovať od 20 do 22 cm v priemere.
- Snacks dosky môžu byť rôznych veľkostí. Veľké Dajte na zdieľaný stôl, malé občerstvenie sa dajú na malé. Snack doska môže byť podobná tanier s chlebom, ale bude to viac. Môže slúžiť ovocie a syry.
- Podávajúca doska je zvyčajne plochá, priemer asi 30-35 cm. Slúži ako tréner pre dosky s rôznymi riadmi, s výnimkou dezertu. Servírovacie dosky zdobia stôl a zároveň chráni ho a obrusy z možného kontaktu s horúcimi jedálmi a jedálmi.
Aj na stole môže existovať tanier oválnej ryby, piring tanier, umývadlo v tvare Cokilnica pre ryby občerstvenie a morské plody, hlbokú dosku na nohách na kŕmenie kaviáru a misy s vodou s mätovými listami alebo citrónovým oplachom , Ak sa riadia jedlá, ktoré jedlá slúžia kolesá je jesť bez spotrebičov.