Dňa 5. februára 2021 sa sietí siete pre zdravé výživové siete "Telvilla" konali v RC "Veshki" sietí pre zdravú výživu, ktorá bola venovaná otvoreniu prvého mikrobiologického laboratória so štátnou licenciou na Územie distribučného centra.
Natalia Goncharova, vedúci smerovania auditov a výskumu siete obchodov "DATVILLE" povedal, že všetky laboratórne štúdie sú rozdelené do dvoch blokov. Prvá je štúdia v externých laboratóriách (Vniimp, Vnii, VNiuit, Mipt, Rudn a TD, asi 20 laboratórií). Mesiac sa koná približne 1000 štúdií v externých laboratóriách. Druhým blokom je štúdia vo vlastnom laboratóriu.
Natalia Goncharova: "V januári 2017 spoločnosť Telville otvorila fyzikálno-chemické laboratórium v KAVKAZ RC a začal vybudovať mikrobiologické laboratórium. Ale nemohli sme získať licenciu kvôli vlastnostiam miestnosti, pretože, zvláštne, tam nebolo tam žiadne okno, a to je veľmi dôležité.
Je dôležité, aby sme vykonali audity dodávateľov, to znamená, že nielen kontrola konečného výrobku, ale aj podmienky, v ktorých sa vyrába. Bez licencie, mikrobiologické laboratórium nemôže fungovať, ale "zlodeji" stále potrebovali laboratórium na mikrobiológii a sme ho mohli otvoriť na novej RC a získať licenciu v decembri 2020. "
Vnútri laboratória existujú dve oddelenia - fyzikálno-chemické (nový výskum na KBJU) a mikrobiologické (výskum na hygienickom mikrobiológii, kvasinkách a patogénov foriem).
Natalia Goncharov: "Je pre nás dôležité nielen skontrolovať, ale aj zlepšiť prácu dodávateľa. Spoločnosť Politika - Podpora domácich výrobcov. A ak nie sú pripravení rásť a zlepšovať sa s nami, bohužiaľ, naša spolupráca sa zastaví. Je dôležité poznamenať, že všetky audity sa konajú na našich nákladoch a nie sú žiadne pokuty. Ale kontroly, audity, výskum - povinné "
Ďalším plus vlastného laboratória je miera výsledku. Ak to externé laboratóriá dávajú zvyčajne po 10-14 dňoch, potom vo vašom vlastnom licenčnom laboratóriu dostaneme skúšku okamžite. A pre "zlodejov" je zásadne dôležité, spoločnosť je zodpovedná za kupujúcich za kvalitu každého výrobku.
Na "Dvorville" existuje systém práce s odvolaním zákazníkov. Všetky odvolania sa spracúvajú, a ak sa reklamácia potvrdila - produktová dávka sa odstráni z políc všetkých predajní sietí.
Natalia Goncharov: "Sledujeme potravinovú bezpečnosť a sanitáciu vo všetkých 1246 sieťových predajniach, ako aj služby v miestach predaja - kaviarne (už asi 100), poistky, rybie a mäsové obchody okien, kontroly obchodov sami."
Elena Andreeva, vedúci laboratória "DATVILLE", povedal o hodnote mikrobiologického laboratória pre maloobchodníka a jej zariadenie: "Licencia bola získaná nedávno a laboratórium okamžite začalo fungovať. V laboratóriu sú traja zamestnanci, ktorí sami pripravujú médiá, používame aj Petrofilmy. Výsledky sa získajú takmer dvakrát rýchle. A chcel by som si všimnúť jasné zón na "čisté" a "špinavé" zóny, medzi ktorými sa nachádza Sanpropusan. "
Audity a výskum sa pravidelne vykonávajú podľa harmonogramu. Natalia Goncharova bola zameraná na to, aké produkty sa vyrábajú bez použitia konzervačných látok, existuje riziko vzniku mikrobiologických procesov. Preto "zlodeji" dlho potrebovali laboratórium a v plnohodnotnom, modernom a nefungovaní s expresnými metódami.
Približne 20 testov sa uskutočňuje za deň pre dusitany a asi 20 - fyzikálno-chemické, ako aj asi 30 mikrobiologických, plus organoleptický test.
Natalia Goncharová: "Chcel by som si všimnúť, že" zlodeji "ponúka zákazníkom podľa produktov STM, takže ak existujú nároky na výrobcov, spoločnosť je zodpovedná za seba, a to je už osobný nárok. Chceme s tebou rásť a zlepšiť. VŽDY OTVORIŤ A RANDIDIDOVEJ SPÄTNOSTI. "