Na Borsch sa ukázalo byť naozaj chutné, nemusíte nič vymyslieť alebo vymyslieť. Stačí použiť čerstvé mäso a dodržiavať odporúčania profesionálnych kuchárov, ktorí radi zdieľajú svoje triky varenia.
Variť bujón
Hlavný "čip" Borscht je správne zváraný vývar. Je lepšie si vybrať mäso s kosťou - na základe toho je voňavý silný vývar. Pred varením môžete na každej strane porezať mäso na 10-15 sekúnd. Tento trik pomôže udržať všetky džúsy v mäsových kusoch.Nie je potrebné pripraviť mäso z kosti. Ak ho varíte 1-1,5 hodiny, bude sa ľahko oddeliť od kosti.
A čo kapusta
Kapusta má nástroj na varenie v polievke. Ak ho pridáte na konci varenia, môže sa ukázať ako ostré, čo sa odráža na chuť Borscht.
Na to je potrebné udusiť a dať ho na panvicu s malým množstvom rastlinného oleja. Nemusíte pridať korenie. Borsch s predprojemnou kapustou sa získava voňavé a získava zlatý tieň.
Cibuľa, mrkva a repa
Zelenina bude tastrier, ak si ich umiestnite na panvicu, kým sa pripravíte. Ďalšia voľba varenia znamená prípravu repa v rúre. Táto metóda pomáha ušetriť nasýtenej červenej farbe.
Zelenina sa pečie vo fólii, mazatou kvapkou rastlinného oleja, pri teplote 150-170 stupňov po dobu 20 minút. Zároveň cibuľa s mrkvami sú pečené oddelene na panvici.
Paradajkové cestoviny alebo paradajky
Ďalšie tajomstvo od profesionálnych šéfkuchári: nepoužívajte čerstvé paradajky, a dať pár lyžíc paradajkovej pasty. To môže byť pridané do zeleniny, kým nekradne.Ak sa rozhodnete pridať čerstvé paradajky do Borscht, potom ich vyčistite z hrubej kože, pre-zabalené. Rezané kocky a poter 5-10 minút v panvici.
Dodržujte podiel
Pri príprave Borscht sú dôležité proporcie zložiek. Ak sú zemiaky väčšie, alebo kapusta blokovať chuť repy, polievka bude vkusná. Je obzvlášť dôležité monitorovať množstvo zložiek, keď sa používajú ďalšie produkty.
Napríklad, mnoho kuchárov sú ponúkané tak, aby varili toto jedlo s hubami, šošovkami alebo konzervovanými fazuľmi.
Ideálnym podielom, ktorý by mal nasledovať: repa a kapusta by mala byť 2-3 krát viac ako iná zelenina.
Použite tieto jednoduché pravidlá a dostanete krásny a lahodný borsch.
Článok 5 Nuans prípravy skutočne chutných a zváraných dosiek bol zverejnený na webovej stránke svojho ihlsfood.ru.
Ak sa vám páči článok, skontrolujte, prosím. Prihlásiť sa k nášmu kanálu, aby nenechali ujsť nové publikácie.