Zahraniční vedci poskytli vysvetlenie skutočnosti, že niektorí obyvatelia používania planéty alkoholických nápojov je začervenanie kože na tvári a ďalších častiach tela. Podľa odborníkov je takáto karoséria spôsobená zníženou úrovňou prítomnosti jedného z enzýmov.
Vedci pripomenuli, že rozdelenie alkoholu v pečeni sa vyskytuje v dvoch etapách. Najmä prvá etapa je spôsobená konverziou alkoholického alkoholu dehydrogenázy do acetaldehydu, ktorej akumulácia je z dôvodu vzhľadu kocoviny u ľudí. V ďalšom stupni, účinok druhého z enzýmov, aldehydydehydrogenázy spôsobuje acetaldehyd sa obrátiť na kyselinu octovú. Špecialisti poznamenali, že deficit tejto zložky je veľmi charakteristický pre ľudí žijúcich vo východnej Ázii - Japonci, Kórejci a Číňanov. V tomto prípade časť ľudí produkuje dedičstvo dvoch kópií mutantného génu kódujúceho tento enzým. Výsledkom je, že pečeň takýchto jedincov nie je schopná syntézu aldehydehydhydrogenázy so správnou štruktúrou. Iní, zase, inherit len jeden mutantný gén, čo vedie k vytvoreniu chybnej verzie enzýmu v niektorých prípadoch. V dôsledku toho, v prípade prítomnosti úplného alebo čiastočného deficitu aldehydhydhydrogenázy v tele, vysoká hladina acetaldehydu je udržiavaná, čo vedie k účinkom "okamžitého kocky": nevoľnosť, potenie, bolesť hlavy, rýchle srdce , závraty a vrátane začervenania kože na tvári alebo iných častiach tela.
Lekári si poznamenali, že prítomnosť nedostatku aldehydhydhydrogenázy najčastejšie hrá pozitívnu úlohu pre telo, ako ľudia s takýmitom, v dôsledku prítomnosti vyššie uvedených vedľajších účinkov, oveľa menej často trpia závislosťou alkoholických nápojov. Najmä podľa štatistík, zástupcovia východných ázijských národov málokedy majú zriedka choroby spojené s alkoholizmom. Na druhej strane, ak osoba so zníženou úrovňou určenej zložky má stále zvyčajné používať veľa alkoholu, takýto zvyk môže viesť k zvýšenému riziku vzniku onkologických ochorení, vrátane rakoviny pažeráka.