Čo je domáca kuchyňa? Chute, vonia. Korenie, ktoré babička stanovujú na ľanové tašky. Harmančeky kvety položené na stole, na obrovskom uteráku. Cez zväzky byliniek. Chabret, Linden ... Garland z laurelského listu, zarážajúceho na hrubom vlákne. A na vrchole - veľa menšieho. Struky akútnej papriky.
Ako sa ženy pripravili v severnej kaukazskej dedine? Dali hrnce na kachle a odovzdanie, hodil zemiaky, potom korenie sa miešali a ďalej utiekli - tam bola veľa domácich úloh. Nikto nad panvicu. Nepočítal čas. Teraz toľko kulinárskych gadgets ... v obci gadget bol jeden - ruky hostiteľa.
Káva
Káva je rituál, mágia, proces, akcia.
V mojom detstve, na hlavnej polici v kuchyni, hladký riadok bol jazve rôznych veľkostí. Na jednom pohári, dva, tri. Ako ste varili kávu? Studená voda sa naliala do šálky, z ktorej hosť pije kávu. Dvaja hostia, dva poháre a tak ďalej. Jeden pohár - lyžica kávy. Dva poháre - dve. Musíte vopred vedieť, aký druh kávy uprednostňuje hosťa - sladké, stredné, nie sladké. A cukor nalejte do Turk s kávou. Nikto, nikdy v jeho živote miešal cukor v šálke. V každom dome bol každý hosť ponúkaný pri prvej káve. Z prahovej hodnoty. Kým bol varovaný, hovoril, diskutovali o problémoch.
Káva vyžaduje šálku - alebo s tenkými stenami alebo s hrubým, nepolapiteľným ručne. Káva netoleruje nápoj na cestách. Nápoj je navrhnutý tak, aby pauza, odpočinok, dýchanie. Keď urobíte SIP skutočnej kávy, zostane pena na mojich perách, v jazyku - kvet, na zuby - fragmenty zŕn. A ty si cítiť kávu. Celý deň. Väčšina magických aphrodiziakum. Najviac fascinujúca vôňa.
Video recept na referenciu: https://youtu.be/tvarwtflwn4
Domáce syry
Syr v obci varil všetky ženy. Nebolo to ani za niečo úžasné alebo vynikajúce. Každá hosteska mala Frisk. A potom - nič zložité. Mlieko, aby sa do varu pridalo štartér, počkajte, kým sa vločky čakajú na povrch, hodte ho do gázy. Soli. Zelení v syre nepridal. Všetky doplnky sú zelené, repa topy, zemiaky - sú potrebné už pri varení koláče s rôznymi výplňou. Rovnakým spôsobom doma vyrábala cheeéra a prostroprious. Každý hosteska má svoj vlastný recept.
A napriek tomu: syr, ktorý chodil na koláči, nikdy sa netienil na strúhanku. Jeho krásne prsty. A tiež zmiešali. Domáci syr, ako cesto, požadované teplé ruky, nie lyžice alebo nože.
Na zvyšných mliečnych break pečených kartách, Pyshki. A podávala ako klimatizácia pre vlasy. Predpokladá sa, že po opláchnutí sa vlasy razvaya hrubé a lesklé.
Video recept na referenciu: https://youtu.be/llw_n-vuzzvg
Syr pečený s paradajkami a mätou
Moje obľúbené gruzínske jedlo. Podobne ako Ketzi - okrúhly tvar červenej hliny, ktorý nevyžaduje kvapku oleja - obľúbené jedlá. V KTI, môžete piecť zemiaky, mäso, zeleninu. Podávajte - tiež priamo v ňom, bez posunu misky na tanier. Krásna, nezvyčajná. Najlepšie Keti bol považovaný za tých, ktorí prešli rukami niekoľkých generácií žien jednej rodiny. Každá kuchyňa musela byť aspoň tri keti rôznych veľkostí - od veľkých, pre ojacure, na malé, len pre syr s paradajkami.
Rezané, pridať mincovňu, laický syr zhora. Vnútri syrových nátierov, paradajky zostávajú výlučne, nebrali sa na paradajkovú pastu, mäta pachy tak, že môžete zomrieť. A na vrchole sa objavuje kôru.
Každý už dlho známy, že nie je nič atraktívny zápach čerstvo pečeného chleba, drift. Typ surového kortexu má rovnaký magický majetok. Jeden pohľad - a okamžite chcem jesť. Clang syr, sledovať, ako sa tiahne, uhryznúť horúce paradajky a roztavená surová hmota. Prehltnite, nie žuvanie, pretože tam nie je čo žuť. A zostáva zbierať kus Pita. Až do posledného poklesu paradajok a syr, už mierne zmrazený. Syr s paradajkami nie je roľnícke jedlo, ale vysoká kuchyňa. TART MININT, len uistite sa, že sa dostanete čerstvé, niekto prinesie na gastronomické slabé. Ak existuje priateľské jedlo v jeho jednoduchosti a bezchybnosti, potom to je. Snack alebo hlavné jedlo? Nezáleží na tom vôbec. Aj keď sa aplikuje na dezert.
Video recept na referenciu: https://youtu.be/fishurewn2g
Vyprážané Suguni
Iba vyprážané SULUGUNI môžu súťažiť s pečeným syrom. Snack, ktorý je prvým zametaním z tabuľky. Rez Suguni, nakrájame do múky, smažte. Všetko. Samozrejme, rovnako ako u každého receptu, pani sa snaží dosiahnuť ideál. Nie je to zrútené v pšenici, ale v kukuričnej múke. Urobte jasnosť šľahačiek s korením, niekedy s greeny, vajcia a múky. Alebo dvojnásobnosť, keď by mal byť kus syra vynechaný do vajec a dvakrát v múke. Podávané s greenymi alebo sladkým domkom. Môžete s medom. A môžete všeobecne bez dodatočnej chuti. A tak šialene chutné.
Video recept na referenciu: https://youtu.be/0aajutzly5o
Hovädzie mäso v kyslej smotanovou omáčkou
Väčšina misky, ktorá môže byť podávaná ako občerstvenie, a ako hlavný. Ale nevyhnutne studené. Vľavo po varení polievka varená hovädzie mäso a nie je jasné, čo s tým robiť? Použite recept. Hlavnou zložkou je adzhika. Ak to nie je, môžete nahradiť sladké korenie. Jemne nakrájajte mäso, mix s kyslou smotanou, zeleňou, cesnakom, nechajte ho stáť. V lete, keď naozaj nechcem jesť horúce, hovädzie mäso v jedinej omáčke je ideálnym spôsobom.
Video recept na odkaz: https://youtu.be/rffccdq_osm
Dzykka
Stretáva sa a nazýva "Cheese Porridge". Existujú možnosti s pšeničnou múkou, lemónom a dokonca aj zemiakmi. Ale milujem s kukuričnou múkou a viac syrom, neľutujte. V skutočnosti je to skôr omáčka. Je nutne horúce, len od sporák. Odtrhnite kúsok povodia alebo chleba, ponorte sa do omáčky, veľkoryso, nie v rozpakoch, viac. A užiť si.
Video recept na odkaz: https://youtu.be/pcvee3v2kfi
Mliečna polievka
Ideálne raňajky pre dieťa. Jedzte všetky deti, dokonca aj rozmarné deti. Je potrebné len vziať "detské" cestoviny - hviezdičky, parné miestnosti alebo iné čísla a variť v mlieku. Pridajte cukor, vanilku, miernu soľ. Všetko. Dieťa napumvé, materské srdce pokojne.
Video recept na odkaz: https://youtu.be/qays7y5mm2c
O Autorovi
Masha Traub - próza spisovateľa, v minulosti, novinár slávnych ruských sociálno-politických publikácií, teraz stĺpec najstaršieho ruského týždenného vydania "svetla" a moderných médií kriedového zdroja FM. " Autor viac ako tridsať kníh. V štúdiu "vertikálne" Stanislav Govorukhin bol chránený jej "matkou mamy prvej klasickej", a na príbehu "dom na juhu", Vera Storozhev bol zastrelený film "dom so všetkými nepríjemnostiami". Na štádiu detského hudobného divadla. Natalia Sats ide opera na základe knihy Masha Track "Jedlé rozprávky".
V roku 2020 vydavateľský dom "EKSMO" zverejnil nové položky: zbierku príbehov "alebo teraz zomriem pred šťastím", prvej literárnej série "Kompletné ozooming", príbeh "Zlá dcéra".
Prihlásiť sa na Instagram Masher Traub @Masha_traub_Official
Partnerský materiál