කිසි විටෙකත් අදාළ එළවළු සහ බිම්මල් පිඟන් කෝප්පයක් ලෙස මහා පෝස්ට් එක තුළ. කැරට්, ගෝවා, බීට්, ළූණු, බෝංචි මෙන්ම හතු සහ සතාරවල මෙන්ම, විශේෂයෙන් විටමින් සහ ඛනිජවල මිනිස් සෞඛ්යයට වාසිදායක ද්රව්ය රාශියක් අඩංගු වේ. අපි ඒවා නැවුම් එළවළු දෙකෙන් සහ තම්බා, ඉස්ටුවක්, සුමර් වෙතින් ලබා ගනිමු. ඔවුන් තුළ ඇති උපරිම විස්තාරණය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා එළවළු සෑදිය යුතු ආකාරය? පෝස්ට් අතරතුර ඔබගේ ආහාර වේල අපට විවිධාකාර කළ හැකි එළවළු සහ බිම්මල් කෑම මොනවාද? ලිපියෙන් ඔබ සොයා ගන්නා මෙම ප්රශ්නවලට පිළිතුරු.
එළවළු වල පෝෂණ වටිනාකම ආරක්ෂා කිරීම සඳහා, සකස් කිරීමේ නීති අනුගමනය කළ යුතුය:
- මුල් සහ අනෙකුත් එළවළු පිරිසිදු කිරීමේදී හොඳින් පැළඳිය යුතුය, එවිට පීල් වල හොඳම මුදුම පමණක් සීරීමට හැකි වේ. මෙයින් මෙයින් වඩාත්ම විටමින් සංකේන්ද්රණය වන සම යටතේ අන්තර් කරුවන් ආරක්ෂා කිරීමට මෙය ඉඩ සලසයි.
- එළවළු වලින් ආරක්ෂා වීමට, පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු වහාම විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සකස් කළ යුතුය.
- එළවළු උතුරන විට, ඒවා උතුරන වතුරට දැමිය යුතුය.
- බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය යුගලයක් සඳහා සකස් කළ හැකි බැවින් එළවළු වල ඉතිරි කරන්න.
- එළවළු ඉස්ටුවක්, තම්බා නොගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
අපගේ සෞඛ්යයට වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් වන ඒවාට තාප එළවළු සහ හරිතයන් සඳහා ප්රතිකාර නොකෙරේ. කෙසේ වෙතත්, සීතල සමයේදී, සෝස් සහ තක්කාලි, ටින් එළවළු මගින් ආහාර අතුගා දැමිය හැකිය.
නොසලකා හැරීම සහ වියළන ලද කුළුබඩු සහිත bs ෂධ පැළෑටි නොකරන්න. මෙය ආහාර සඳහා විශිෂ්ට කුළුබඩුවක්! වියළි parsley සහ ඩිල් වලට අමතරව, රෝස්මරී, මහදුරු, බැසිල්, කුටිය පිසීමේ පිඟන් කෝප්ප ක්රියාවලියේදී භාවිතා කරන්න. ටිනාදය, කළු හෝ රතු ගම්මිරිස්, ඇනිස් සමඟ ආහාර පොහොසත් කරන්න. කුළුබඩුවක් සඳහා ස්තූතියි, හුරුපුරුදු කෑම පවා වඩාත් රසවත් රසය හා සුවඳ ලබා ගනී.
එළවළු කෑම මස් හෝ මසුන්ට අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කිරීමට අප ගන්නා බව. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් ස්වාධීන කෑම වර්ග ලෙස පෝෂ්යදායී හා රසවත් ය.
ලුණු මේසයක් සඳහා සුදුසු එළවළු කෑම වර්ග කිහිපයක් මිස්ටු අනුගමනය කළ හැකිය.
හතු සමග අර්තාපල් සාරාස් සකස් කිරීම සඳහා, සමන්විත නිෂ්පාදන මාලාවක් ගන්න:
- අර්තාපල් - 600 ග්රෑම්;
- චත්සැලෙන් හෝ බෙල්ලන් - 350 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 5 තේ හැදි;
- උරගයාගේ ළූනු - හිස 1;
- එළවළු තෙල් - කබලෙන් ලිපට;
- ලවණ, ගම්මිරිස් - ඔවුන්ගේ අභිමතය පරිදි;
- තක්කාලි සෝස් - රස කිරීමට.
දිගු කාලීන සාරි, පියවරෙන් පියවර උපදෙස් අනුගමනය කිරීමෙන් මවා පෙන්වයි:
- හතු සෝදන්න, පිරිසිදු, කුඩා කැබලිවලට කපා.
- සූරියකාන්ත තෙල් මත ඔවුන්ව ෆ්රයි. තලා දැමූ දුන්න එකතු කර තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා සූදානම් වන්න. කබලෙන් ලිපට අන්තර්ගතය ගායනා කර, ගම්මිරිස්.
- ලුණු එකතු කිරීම සමඟ තීන්ත ආලේප කර වතුර දමන්න.
- බඳුනක පොඩි අර්තාපල් වෙළඳ නාමයක් ඉවතට ගෙන අර්තාපල් වලින් ඉස්ම සාදන්න.
- අර්තාපල් කදම්භය සහ ඉස්ම සහිත පිටි එකතු කරන්න. ඇනූ කැඩීම. එය මෘදු විය යුතුය.
- ඇනූ කුඩා කැබලිවලට බෙදන්න. සෑම කෙනෙකුගෙන්ම පෙති සෑදීමට.
- පෙති කේන්ද්රයට, කුඩා බිම්මල් පිරවුමක් දමන්න. දාර අදින්න සහ කේක් එකක අර්තාපල් ඇනූ බිල්ට් එක දෙන්න.
- එළවළු තෙල් රන් කබොලකට ඇරඹුම් පෑන් එකක සීරීම ෆ්රයි.
තක්කාලි සෝස් සමඟ උණුසුම් හා උණුසුම් මේසයට සාරාසි සේවය කරන්න. ඔබට හරිතයන් සහ ටින් කළ එළවළු කෑම අලංකාර කළ හැකිය.
ඔබේ කුටුම්භයන්ට චීන භාෂාවෙන් පිසූ එළවළු සමඟ. මෙම උණුසුම් ආහාරය සාර්ථකව සර්කල් කෙට්ටු මගින් ගෝවා ඉතිරි කළේය. සූපශාස්ත්ර වට්ටෝරුවක, මත්පැන් පානය කිරීමක් (සහල් වයින්) - සබත් සහ ඉරිදා කාලය හැරුණු විට එම තනතුර අතරතුර තහනම් කරන ලද නිෂ්පාදනයක්. කෙසේ වෙතත්, අමුද්රව්ය තාප සැකසුණු වලදී, මත්පැන් මුළුමනින්ම වාෂ්ප වනු ඇති අතර නිමි කෑමවල කිසිදු උපාධියක් නොමැත.
චීන භාෂාවෙන් එළවළු සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට ගබඩා කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත:
- සමහර විට ළූණු - හිස් 3;
- කැරට් - 300 ග්රෑම්;
- සැල්දිරි - 300 ග්රෑම්;
- සුදු ගෝවා - 300 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - කබලෙන් ලිපට;
- සහල් වයින් - 125 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 3 තේ හැදි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, හරිතයන් - රස කිරීමට.
එළවළු සේදීම, පිරිසිදු, කපන:
- ළූණු - කව;
- ගෝවා, සැල්දිරි සහ කැරට් තැළුණු කදිම පිදුරු වේ.
එළවළු තෙල් එකතු කිරීමත් සමඟ පෑන් එකක, ගෝවා සහිත ලූනු බැදපු ලූනු, පසුව සැල්දිරි සහ කැරට් එකතු කරන්න. එළවළු තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් නිවා දමයි. ඉන්පසු ඒවා වයින්වලින් වත් කළා. තවත් විනාඩි 10 ක් සූදානම් කරන්න. කුසානි ලුණු දැමූ, ගම්මිරිස්, රස බැලීමට සෝයා සෝස් ය. නැවුම් හරිතයන් අලංකාර කරමින් චීන එළවළු මේසයට සේවය කරනු ලැබේ.
නව වට්ටෝරු මත ඔබේ ගෘහ එළවළු පිඟන් සඳහා ඔබේ ගෘහ එළවළු පිඟන් සඳහා වැසිකිළි හා එය වඩාත් රසවත් කිරීමට සූදානම් වන්න.
කර්තෘ - ක්සෙනියා මිහිලෝවා
මූලාශ්රය - වසන්ත නිස්සිස්නි.රු.