මෑත වසරවලදී, බටහිර රටවල සහ රුසියාවේ පවා එළවළු වර්ගයේ ආහාර වෙස්ටර්න් රටවල පවා ජනප්රිය වී ඇත, විශේෂයෙන් "පරිසර කොන්සෝලයක් ඇති සෑම දෙයකටම විලාසිතාව සලකා බැලීම. මිනිසුන් බොහෝ විට නිර්මාංශිකයින් හෝ සත්ත්ව ආහාරපාන වීමට තීරණය කරයි (වඩා දෘඩ අනුවාදයක්: කිරි නිෂ්පාදන, පිරිපහදු කිරීම, පිරිපහදු කළ හෝ සැකසූ ආහාර, කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය, මත්පැන්, ඕනෑම උත්තේජක සහ සත්ව නිෂ්පාදන. එපමණක් නොව, ඔවුන් තම තේරීම සතුන් කෙරෙහි අනුකම්පාව දැක්වීම සහ ලොව පුරා ලෝකය ගැන සැලකිලිමත් වීමෙන් පමණක් නොව සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ලබා දෙන බවට ද ඔවුන් තෝරා ගනී.
ඇත්ත වශයෙන්ම, දියවැඩියාව, හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ගැටළු හෝ පිළිකා වැනි බොහෝ නිදන්ගත රෝග වලින් ආරක්ෂා වීමට සමාන පෝෂණ වර්ගයක් ආරක්ෂා විය හැකි බවට සාක්ෂි තිබේ. එසේ වුවද, සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ආහාර ගැනීම අපේක්ෂිත විටමින් හා සාර්ව ප්රතික්ෂේප නොකරන බව ඔවුන් පවසන පළමු දිනය නොවේ: විශේෂයෙන් සත්ව නිෂ්පාදන ප්රතික්ෂේප කිරීම අස්ථි පටක වල පහළ ඛනිජ ity නත්වය හා සම්බන්ධ වන අතර අස්ථි බිඳීම් අවදානම සමඟ පිරී ඇත . අපගේ ඇටසැකිල්ල යනු ගතික හා පරිවෘත්තීය ක්රියාකාරී ඇටකටු, කාටිලේජ, රෙදිපිළි සහ අස්ථි සංයෝගයකි, ඔවුන්ගේ ක්ෂුද්ර මෙහෙයුමට අතිශයින්ම සංවේදී බව විද්යා .යින් පවසයි. එබැවින් ආහාර පුරුදු එහි තත්වයට බලපාන වැදගත් සාධකයක් ලෙස සැලකේ.
උදාහරණයක් ලෙස, අස්ථි සෞඛ්යයේ ප්රධාන නිර්ණායකය වන කැල්සියම් සහ විටමින් ඩී සහ සත්ත්ව ආහාර සඳහා වැදගත් පෝෂ්ය පදාර්ථ මෙන්ම ඔමේගා -3 -3 - අසංතෘතික මේද අම්ල, ඛනිජ, ඛනිජට් - සින්ක්, සෙලේනියම්, අයඩින්. අනෙක් අතට, ශාක ආහාර වේට් විටමින් කේ සහ ෆෝලික් අම්ලය වැනි අස්ථි ආරක්ෂා කරන වැදගත් පෝෂ්ය පදාර්ථ ලබා දෙයි.
නව අධ්යයනයේ පරමාර්ථය වූයේ වීගන් ඇටකටු සහ "සර්ව භක්ෂක" යන තත්වයේ ඇති වෙනස්කම් මෙන්ම අස්ථි සෞඛ්ය (විටමින්, ඛනිජ, මේද අම්ල සහ ඇමයිනෝ සහ ඇමයිනෝ අම්ල). ජර්මානු කතුවරුන්ගේ ජර්මානු විද්යා scientists යන් විසින් ජර්මානු හි විද්යා scientists යින් විසින් ජර්මානු ජාතික විද්යා scientists යන් වන මාටින් ලූතර් සහ පොට්ස්ඩෑම් විශ්ව විද්යාලයේ ජර්මානු ෆෙඩරල් අවදානම් තක්සේරු කිරීම, ජර්මානු ෆෙඩරල් හි නොවිසඳි සායනයෙන්. ප්රති Results ල ඉන්දියාවේ පෝෂ්ය පදාර්ථ සඟරාවේ පළ වේ.
2017 ජනවාරි සිට ජූලි දක්වා පවත්වන ලද මෙම අධ්යයනයට සහභාගී වූවන්ගෙන් 72 දෙනෙකු වයස අවුරුදු 30-60 අතර, දියවැඩියාව, හෘද රෝග හා ගැබ් ගැනීමකින් තොරව 30 ට අඩු ශරීර ස්කන්ධ දර්ශකයක් සහිතව. ඔවුන්ගෙන් අඩක් වීගන් පෝෂණ වර්ගයකට පිළිපැදීම (සාමාන්යයෙන් අවුරුදු 4.8 කට සාමාන්යයෙන්), දෙවන භාගයේ කිසිදු සීමාවක් නොතිබුණි. එනම්, ඔවුන් සතියකට සාමාන්ය මස් වර්ග තුනක් හෝ ප්රතිකාර කළ මස් කොටස් දෙකක් අනුභව කර ඇත. සියලුම සහභාගිවන්නන් හිස් බඩක් මත මුත්රා හා රුධිරයේ සාම්පලවලට යටත් වූ අතර, පෝෂණවල සවිස්තරාත්මක දිනපොතක්, ඇමුණුම් මිනුම් (බර, වර්ධනය හා ඉරණ කවය) පැවැත්වූ අතර ඔවුන්ගේ ජීවන රටාව ගැන පැවසූහ.
මානව ක්රියාකාරකම් දර්ශකවල, ශාරීරික ක්රියාකාරකම්, දුම්පානය, අධ්යාපනය හෝ මධ්යසාර පරිභෝජනය පිළිබඳ කණ්ඩායම් අතර කිසිදු වෙනසක් නොතිබුණි. කෙසේ වෙතත්, "සර්ව භක්ෂක" (33.3%) වීගන් (97.2%) හා සසඳන විට, විශේෂයෙන් විටමින් බී 12 (91.7%) සමඟ වඩාත් බොහෝ විට ගනු ලැබීය. එහි ප්රති As ලයක් ලෙස සත්ව නිෂ්පාදනවලින් ප්රතික්ෂේප කළ පුද්ගලයින් දෙවන කණ්ඩායමට සාපේක්ෂව අස්ථි දර්ශකයක් තිබූ බව ඔවුන් තුළින් මුත්රා, සින්ක් සාන්ද්රණය, සෙලෙනොප්රෙයින් සහ සම්පූර්ණ මේද අම්ල නොමැති බව ඔවුන් අනාවරණය කර ගත්හ.
"වීගන්ඕව් හි, α- ක්ලෝටෝ ප්රෝටීන්වල සාන්ද්රණය (ශරීරයේ සංවේදීතාව ඉන්සියුලින්ට නියාමනය කරයි. - දළ වශයෙන්. සංස්.) වැඩි විය. නමුත් "සර්ව භක්ෂකයෝ" ඒ සහ බී 2 හි වැඩි සාන්ද්රණයන් ඇති අතර, සත්ත්වීන් විටමින් කේ 1 සහ ෆෝලික් අම්ලය වැඩි සාන්ද්රණයක් පෙන්නුම් කළහ. විටමින් B12 සහ B6 සාන්ද්රණයෙහි වෙනස්කම් අපි හෙළි කළේ නැත. කෙසේ වෙතත්, සත්ත්ව ආහාර ශිල්පී ග්ලූටමින් සහ පහළ ලයිසින් සාන්ද්රණයන්හි ඉහළ සාන්ද්රණයන් පෙන්නුම් කළ අතර වෙනත් ඇමයිනෝ අම්ලවල (උදාහරණයක් ලෙස ඇලින්ටින්, ආගන්වයින්, ලූසින් සහ ගැසීන්). විද්යාත්මක සාක්ෂි වලින් පෙනී යන්නේ සත්ව සම්භවයක් ඇති ආහාර ප්රභවයන්ගෙන් ප්රධාන වශයෙන් ඇති සමහර විශේෂිත පෝෂ්ය පදාර්ථ ශාකවල සෞඛ්ය සම්පන්නභාවයෙන් පිහිටි කුඩා ප්රමාණවලින් ඇති වන අතර, වැඩ කරන කතුවරුන් ලියන්න.
මේ අනුව, විද්යා ons යා 28 දෙනාගෙන් 12 දෙනෙකු අස්ථි වල සෞඛ්යයට විශාලතම දායකත්වය ලබා දෙන බව විද්යා scientists යින් විසින් සොයා ගන්නා ලදී: ලයිසීන්, අයඩින් (මුත්රා වල), සෙලෙනොප්රෙයින් පී, විටමින් ඒ-ක්ලෝටෝ, පොලියින්, ප්රෝසියම් / මැග්නීසියම් (මුත්රා වල), විටමින් බී 6 සහ ෆයිබ්රොබ්ලාස්ට් වර්ධන සාධක (FGFS).
ඇත්ත වශයෙන්ම, දුර බැහැර නිගමන සඳහා වැඩි මහා පරිමාණ අධ්යයන අවශ්ය වේ. කෙසේ වෙතත්, වෙනත් විද්යාත්මක කටයුතු සැලකිල්ලට ගනිමින්, විශ්වයේ සෞඛ්යයට අත්යවශ්ය වන පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩු ආහාර පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් වර්ධනය වන අතර ප්රධාන වශයෙන් සත්ව සම්භවයක් ඇති ආහාරවල තබා ඇති බවට තෝගනු ඇත.
මූලාශ්රය: නිරුවත් විද්යාව