පාම් තෙල් යනු කුමක්ද?

බොහෝ ආහාරවල කොටසක් ලෙස, ඔබට පාම් තෙල් අන්තර්ගතය දැක ගත හැකිය. අප්රිකාව, ලතින් ඇමරිකාව සහ ආසියාවේ වැවිලි මත වර්ධනය වන තෙල් පාම් (එලෙයිස් ගිනැන්සීනිස්) මෙම සංරචකය ඉවත් කරනු ලැබේ. රුසියාවේ, පාම් තෙල් පෙනී සිටියේ 1960 දශකයේ දී පමණක් වන අතර එතැන් සිට එය බොහෝ විට කිරි මේදය සඳහා මෙන්ම බේකරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. එය ජෛව ඉන්ධනවල අංගයක් වන අතර සමහර පැල්ලම් සහ ආලේපනවල කොටසකි. පොදුවේ ගත් කල, පාම් තෙල් බොහෝ නිෂ්පාදනවල වැදගත් අංගයක් වන අතර ඔබට ඒ ගැන සිත්ගන්නාසුලු කරුණු රාශියක් පැවසිය හැකිය. මෙම ලිපියේ කොටසක් ලෙස, තෙල්වල පාම් පලතුරු වලින් තෙල් ලබා ගැනීම සහ නූතන කාලවලදී එය නිපදවන ආකාරය ගැන මිනිසුන් සිතූ විට සොයා ගැනීමට මම යෝජනා කරමි. ඇත්ත වශයෙන්ම, පාම් තෙල්වල ප්රතිලාභ හා හානිකර භාවය ගැන අපි ඉගෙන ගනිමු, මන්ද මෙම ප්රශ්නය බොහෝ දෙනෙකුට පැහැදිලිවම උනන්දුවක් දක්වයි.

පාම් තෙල් වටා කටකතා බොහොමයක් තිබේ. එය කුමක්ද යන්න සමඟ කටයුතු කරමු

පාම් තෙල්වල ඉතිහාසය

පාම් ඔයිල් ඔයිල් දිනවල පළමු සඳහන XV සියවස දක්වා දිවෙන අතර බටහිර අප්රිකාවට ගිය පෘතුගීසි සංචාරකයින් විසින් වාර්තා කරන ලදී. එය තෙල් තම් ගස්වල නිවස පිහිටා ඇත්තේ මෙම ස්ථානය වන අතර, දේශීය පදිංචිකරුවන් තවමත් පාම් තෙල් සාම්ප්රදායික ක්රමවලින් ඉවත් කරයි. එහි ප්රති product ලයක් ලෙස ජාතික කෑම වර්ගවල වැදගත් අංගයක් ලෙස අමු ස්වරූපයෙන් නිපදවන නිෂ්පාදිතය. මීට වසර දහස් ගණනකට පෙර පුරාණ ඊජිප්තුවේ පාම් තෙල් සැපයීමට පටන් ගත් අතර 1870 දී එය මැලේසියාවට පැමිණියේය. 1960 දශකයේ දී, ඉන්දුනීසියාවේ සැපයුම්කරුවන්ට ස්තූතිවන්ත වන අතර රුසියාවේ තෙල් පෙනී සිටියේය. තෙල් තල් ගස් සෑම කෙනෙකුටම ආදරය කරන අතර, ඔවුන් ඉතා හාඩි වන අතර විශාල අස්වැන්නක් ලබා දෙන අතර, එයින් ඔබට විශිෂ්ට එළවළු තෙල් ලබා ගත හැකිය.

තෙල්වල අත්ල වතුයාය

තෙල්වල මේරීම

තෙල් පාම් වල සමස්ත වතුයන්ගෙන් වැඩි ප්රමාණයක් අප්රිකාවේ, ලතින් ඇමරිකාව සහ ආසියාවේ පිහිටා ඇත. ගස් වසර 3 කට කල්පිරීමට ළඟා වී වසර 35 ක් සඳහා පලතුරු ලබා දේ. එම නිසා බීජ වල බීජ වේගයෙන් ඉදවීමට, ඔවුන් ඒවා හරිතාගාරවල සිටුවීමට ඉඩ සලසයි - එය ඔබට දින 100 දක්වා විෂබීජ කාලය අඩු කිරීමට ඉඩ දෙයි. කොළ ඔවුන් මත දිස්වන තෙක් මාස 5 ක් පමණ පැළ මාස 5 ක් පමණ අඩංගු වේ. ඊට පසු, ඔවුන් තවාන් වෙතට යන අතර, එහිදී කොළ 15 ක් පමණ ළඟා වීමට පෙර ඔවුන් වසර පුරා රැඳී සිටිති. ඊට පසු, බීජ පැල විවෘත භූමියට රෝපණය කර ඇත.

තෙල් තාලයේ පලතුරු එකතු කිරීම

තෙල් පාම් ගස් ගස්වල අවට කොන්දේසි සඳහා ඉතා ඉල්ලීමක් කරයි. ඔවුන් උණුසුම හා ජලය විශාල ප්රමාණයක් අවශ්යයි, එබැවින් පසෙහි තෙතමනය හොඳින් මග හැරිය යුතුය. වැවිලි මත බොහෝ විට ගස් නරක් කරන මීයන් දිස් වේ. ඒවායින් මිදීමට, භූමියට බකමූණන්ට පළිබෝධකයන් සක්රියව අල්ලා ගැනීම සහ වැවිලි ආරක්ෂා කිරීමට ඉඩ දෙනු ඇත. ගස් ආරක්ෂා කිරීමේ මෙම ක්රමයේ වාසිය නම් එය පරිසරයට හානියක් නොවන බවයි. රසායනික ද්රව්ය භාවිතය විසඳීමට වඩා වැඩි ගැටළු ඇති කළ හැකිය.

තෙල් වැවිලි ඉදිකිරීම සඳහා වනාන්තර බොහෝ විට කපා ඇති බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. මෙය විශාල ගැටළුවක්, මන්ද එමඟින් මිනිසුන් ස්වභාවික වාසස්ථානවල සතුන් ඔවුන්ගේ වඳ වී යාමට හේතු වේ.

පාම් තෙල් නිෂ්පාදනය

නවීන උපකරණවලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, පාම් තෙල් නිෂ්පාදනය ස්වයංක්රීයකරණයට ගෙන ආවේය. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය අදියර 8 කට බෙදිය හැකිය:

• නැවුම් පලතුරු ලබා ගැනීම, වැඩිදුර සැකසීම සඳහා එකතුවක් බලාගාරයට පැය 24 ක් තුළ නැවත ලබා දී ඇත;
• විෂබීජහරණය, ​​කුණු කසළ හා කෘමීන්ගෙන් පලතුරු පිරිසිදු කර ඇති අතර. විෂබීජහරණය සඳහා, සුපිරි රත් වූ වාෂ්ප සාමාන්යයෙන් භාවිතා වේ, ඊට අමතරව, පලතුරු වලින් තෙල් මුදා හැරීමට පහසුකම් සපයයි;
• අච්චු, එකතු කරන ලද ගොඩෙන් පමණක් ඉදුණු පලතුරු පමණක් වෙන් කරනු ලැබේ;
• ෙතල් කිරීම, පලතුරු තාප සැකසුම් සිදුකරන ක්රියාවලියේදී. ශාක සෛල වලින් තෙල් වේගවත් හා මුදා හැරීමට පහසු වන පරිදි මෙය අවශ්ය වේ.
• පලතුරු ඉහළ පීඩනයකට ලක්ව ඇති අතර තෙල් නිදහස් කිරීමට ක්රියා කරන විට.
• තෙල් පිරිසිදු ජලය සමග තෙල් මිශ්ර කර ජලයේ ද්රාව්ය අපද්රව්ය වලින් මුදා හරිනු ලැබේ. ඊට පසු, මිශ්රණය කේන්ද්රාපසාරී බෙදුම්කරු වෙත යවනු ලැබේ, එහිදී ජලය තෙල් වලින් වෙන් කරනු ලැබේ. එහි ප්රති As ලයක් ලෙස අමු පාම් ඔයිල් ලබා ගන්නා අතර එය දැනටමත් ස්වාධීන නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකිය හැකිය;
• නමුත් තවමත් පිරිපහදු කිරීමේ අවධියක්, එනම්, අනවශ්ය අපද්රව්ය වලින් පිරිසිදු කිරීම. මේ සඳහා සුපිරි රත් වූ යුගල භාවිතා වන අතර, පසුව තෙල් විරංජනය කර රික්ත තත්වයන් යටතේ තාප සැකසීම;
• භාග භාග - බොහෝ විට පාම් තෙල් ප්රතිකාරයේ අවසාන අදියර. මෙම ක්රියාවලිය අතරතුර, තෙල් ද්රව හෝ solid න හැඩයක් ලබා ගනී.

දුටු පරිදි, පාම් තෙල් නිෂ්පාදනය සංකීර්ණයකි, නමුත් ස්වයංක්රීය ක්රියාවලියකි. මේ සියලු අවධීන්ගෙන් පසුව, එය ආහාර නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන්, පාම් ඔටුවේ රතු තැඹිලි පැහැයක් ඇති අතර සුවඳ හා රසය තෙල් ගස්වල පලතුරකටම සමාන වේ.

කියවන්න ද: නිල වශයෙන් ආහාරයට ගත හැකි පණුවන් මොනවාද?

පාම් ඔයිල් සංයුතිය

පාම් ඔයිල් 100% මේදය වේ. ප්රධාන මේද වන්නේ තල්මිටික්, ඔලීලික්, ලින් ගයිසී සහ ස්ථාවර අම්ල ය. සැබෑ තාල තෙල් සහිත එක් මේස හැන්දක් තුළ අඩංගු වේ:

• කැලරි 114 ක්;
• මේද ග්රෑම් 14;
• සෛල, ප්රෝටීන සහ ඩීඑන්ඒ ආරක්ෂා කිරීම සඳහා අවශ්ය වන විටමින් ඊ හි දෛනික අනුපාතයෙන් 11% ක්.

විශාල වශයෙන් පාම් තෙල් විශාල වශයෙන් රසකැවිලි, ක්රීම්, මාගරින්, කුකීස්, ටින් කළ ආහාර සහ ළදරු ආහාරවල අඩංගු වේ. 2020 සඳහා WWF ට අනුව, පාම් ඔයිල් පෙප්සිකෝ, නෙස්ලේ, මැක්ඩොනල්ඩ්ස් සහ කොල්ගේට්-පැලෑටි වැනි සමාගම් ක්රියාකාරීව මිලදී ගනී. මෙයින් අදහස් කරන්නේ එය කාබනීකෘත බීම, ක්ෂණික ආහාර සහ පෞද්ගලික සනීපාරක්ෂාව පිළිබඳ අංගයකි. පාම් තෙල්වල විශාල ජනප්රියතාවය එහි relative ාතියෙකුගේ සාපේක්ෂ ලාභය සමඟ සම්බන්ධ වේ.

පාම් තෙල් පාහේ පාම් තෙල්වල ප්රතිලාභ සෑම තැනකම පාම් තෙල් භාවිතා කරයි

විද්යාත්මක පර්යේෂණ සිදුකිරීමේදී පාම් තෙල්වලට වඩා බොහෝ ප්රයෝජනයකට ගෙන යා හැකි බව විද්යා scientists යින්ට හැකි විය. එහි අඩංගු ද්රව්ය මොළයේ සෞඛ්යයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. විද්යා scientists යන් පුද්ගලයින් 120 දෙනෙකුගෙන් යුත් කණ්ඩායමක් රැස් කර කණ්ඩායම් දෙකකට බෙදා ගත් පසු. පළමු ලැබුණු ප්ලේසෙබෝ, දෙවැන්න පාම් තෙල්වල සංරචක වේ. පසුව, දෙවන කණ්ඩායමේ ජනතාව මොළයේ හානිය නිරීක්ෂණය කළ බව පෙනී ගියේය. මේ මත පදනම්ව විද්යා scientists යින් නිගමනය කළේ පාම් තෙල් වයස්-පහත් මතකයට එරෙහිව ආරක්ෂා කරන බවයි.

පාම් තෙල් වලින් ප්රතිලාභ තිබේ, සහ හානිය පාම් තෙල්වලට හානි කිරීම

නමුත් සමහර අධ්යයන කටයුතුවලදී පාම් තෙල් මිනිස් සිරුරට තනිකරම භයානක බව විද්යා scientists යින් නිගමනය කළහ. එය භාවිතා කිරීම කොලෙස්ටරෝල්වල වැඩිවීමට හේතු වන අතර එය හෘද වාහිනී රෝග වලට තුඩු දිය හැකිය. විශේෂයෙන් හානිකර වන්නේ එය නැවත රත් වූ පාම් තෙල් ය, මන්ද එය ධමනි තුළ තැන්පතුවලට හේතුවයි.

ඔබ විද්යාව හා තාක්ෂණික ප්රවෘත්ති ගැන උනන්දුවක් දක්වන්නේ නම්, yandex.dzen හි අපගේ නාලිකාවට දායක වන්න. එහිදී ඔබට වෙබ් අඩවියේ පළ නොවන ද්රව්ය සොයා ගනු ඇත!

පොදුවේ ගත් කල, ඔබ කෙටියෙන් කියන්නේ නම්, පාම් තෙල් මොළයට හා හදවතේ නරක ලෙස බලපායි. නමුත් පාම් තෙල් නරක යැයි නිගමනය කිරීම අවශ්ය නොවේ. අංශක 200 ට වඩා ඉහළින් රත් වූ විට, ඕනෑම මේදයක් හානිකර වේ. ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කරන විට, මිනුම නිරීක්ෂණය කිරීම වැදගත්ය, පසුව කිසිවක් නරක නැත. මේ මොහොතේ, ලෝක සෞඛ්ය සංවිධානය තල් තෙල් ආලේප කරන නිෂ්පාදන සඳහා ආලේප නොකරයි. ඊට පටහැනිව වුවද - ප්රවීණයන් වාර්තා කරන්නේ විටමින් ඒ හි ධනවත්ම එළවළු ප්රභවය බවයි .. මෙම කරුණ මා විසින් ලියන ලද සත්ත්වම කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය.