Ingrediente:
- umplere:
- Cartofi - 500 gr.
- Lapte - 50-75 ml.
- Uleiul cremos - 25-30 gr.
- Usturoi - 2-3 dinte. (opțional)
- aluat:
- Făină de secară - 170 gr.
- Făină de grâu - 80 gr.
- Apa este de 100 ml.
- smântână - 2 linguri.
- Sare - 0,5 ppm
- Lubrifiere:
- Ouă - 1 buc.
- smântână - 2 linguri.
- Machanka:
- Lapte - 50 ml.
- Ulei cremos - 30 gr.
Metoda de gătit:
1. În primul rând, trebuie să gătiți o umplere deoarece trebuie să se răcească:
• Se fierbe cartofii până când se prepară cu adăugarea de sare și 2-3 cuișoare de usturoi (opțional)
• De la uscarea cartotului finit, usturoiul se îndepărtează și aruncați departe
• Folosind cartofi de cartofi
• Adăugarea treptată a uleiului și apoi laptele cald, continuați să frământați cartofii, aducându-l la gustul și consistența dorită
• Puree de cartofi rece la temperatura camerei
2. Să frămâne aluatul:
• SIFT prin secară de sită și făină de grâu (dovezile rămase care evlată din făină de secară, de asemenea, adaugă la recipientul cu făină)
• Adăugați sare la făină - se amestecă ușor
• Adăugați apă și smântână
• Frământați aluatul din plastic care nu se lipeste de mâini - dacă este necesar, mâna poate fi lubrifiată cu ulei vegetal
• Înfășurați aluatul în filmul alimentar și amânați-l deoparte pentru "odihnă" timp de 20-30 de minute
3. Restul de aluat în "cârnați" și tăiați-l în mai multe părți (fiecare bucată de mărime de nuc)
4. O bucată de plecare pe desktop, restul pentru a acoperi filmul
5. Slice de aluatul se rostogolește în tortul subțire al formei ovale
6. Pentru a pune câțiva cartofi de cartofi în mijloc (aproximativ 1 lingură) - pentru a distribui tortul, nu ajunge la 1 - 1,5 cm până la margine
7. Mișcările drepturilor de autor pentru a forma o "barcă" cu umplerea în interior
8. De asemenea, puteți forma forma rotundă "Wickets":
• Rotiți tortul subțire al formei rotunde
• Puneți pe mijloc pentru a pune umplute și distribuiți-o fără a ajunge la margini cu 1-1,5 cm
• Întoarcerea mișcărilor pentru a forma un coș cu umplutură în interior
9. Acum trebuie să faceți lubrifianți (amestecați ouă și smântână) și lubrifiați abundent fiecare pate
10. Coborâți porții în cuptor timp de aproximativ 15-30 de minute la o temperatură de 200-250 de grade - la crusta Ruddy
11. mai multe porți fierbinți, "cu căldură, cu căldură", trebuie să frământați bine machanka - un amestec de unt și un capac foarte cald - cu un prosop sau un film alimentar și dați-o în jurul valorii de 15-20 de minute