În ultimii ani, producția de cartofi din India a crescut semnificativ, ceea ce a făcut-o a doua cea mai mare piață de cartofi din lume. În plus, numărul de întreprinderi de prelucrare și produsele de cartofi crește împreună cu cererea pentru anumite soiuri.
Eforturile de reproducere convenite ale soiurilor de cartofi din Institutul Central de Cercetare din Cartofi (CPRI) au condus la crearea a 65 de soiuri de cartofi îmbunătățite, iar în prezent 23 de grade ocupă aproape 95% din suprafața totală de cartofi din India.
Dintre aceste 65 de soiuri derivate 33 au rezistente la stres biotic și abiotic diferit, iar 8 soiuri sunt potrivite pentru prelucrarea industrială.
De fapt, toate aceste varietăți de cartofi sunt împărțite în trei grupe de maturitate: timpuriu, mediu și târziu.
Cererea de soiuri de cartofi noi cu randament satisfăcător și caracteristici tehnologice concepute pentru prelucrarea pe jetoane și cartofi prăjiți pentru a satisface atât nevoile interne, cât și nevoile pieței de export.
Anterior, în India, cartofii au fost utilizați în principal pentru consum ca legume proaspete, iar cea mai mare parte a culturii trebuiau să fie un consum intern, în timp ce în țările dezvoltate, utilizarea cartofilor de masă este de numai 31%, restul este congelat Frâns French Frânci (30 %), chipsuri (12%).
Prelucrarea cartofilor a fost absolut nedezvoltată până în anii 1990 și apoi, cu începerea procesării organizate a corporațiilor transnaționale și a actorilor locali, industria a crescut rapid și a demonstrat o creștere colosală în 10 ani. În prezent, sunt procesate aproape 7,5% din cartofi.
Între timp, crescătorii continuă să lucreze la crearea de noi soiuri de cartofi de înaltă calitate pentru procesare.
Prin urmare, este important să se identifice genotipurile de cartofi cu semne care să răspundă frecvent schimbării pieței și a condițiilor de producție. În prioritate, selectarea soiurilor în conformitate cu următoarele caracteristici: Adaptarea la ziua scurtă, timpul mediu de maturare, rezistența la fitofluoroză și viteza de degenerare lentă.
Screeningul genotipurilor de cartofi cu caracteristici tehnologice îmbunătățite și adaptabilitate largă este importantă pentru toate segmentele industriei de cartofi. În prezent, oamenii de știință indieni au fost evaluați de 21 de genotipuri de cartofi pentru obținerea unor randamente de mărfuri mai mari cu caracteristici fiziologice îmbunătățite.
(Sursa: www.mdpi.com).