În anii '20 ai secolului trecut, dansatorii de balet în popularitate ar putea fi comparate cu stelele de rocă moderne: au fost idle împărați în mod individual, iar numele deosebit de remarcabile au fost numite parfum, îmbrăcăminte și deserturi. Povestea lui "Pavlova", creată în onoarea primului Teatrul Mariinsky Anna Pavlova, este plină de contradicții: Balerina a fost dotată în Australia și Noua Zeelandă și, potrivit unei singure versiuni, reteta a venit cu bucătarul Hotel în Wellington în 1926 pentru a surprinde oaspetele, la cealaltă - autorul din spatele bucătarului Bert Sasha din Australia. Compoziția poate fi căpșuni, zmeură, maracuyia, frisca, creme și mouss pe bază de brânză cremă - alimentarea desertului este diversă, precum și repertoriul primului. După o sută de ani, cofetarii din Moscova continuă să experimenteze cu gustul și forma - timpul de decizie a decis să aleagă cele mai moderne versiuni.
Pavlova Blanc și Noir (690 ruble) Vladurée à-la Russe
Nikolskaya, 5/1, p. 3.
Orar de lucru: Mon-Sun 9.00-22.00
+7 (499) 678 08 80
Răspuns evreiesc: Unde se află la Moscova Hummus, Falafel, Chakshuk și sărbătoresc Hanukkah
Pavlova aici este prezentat în formatul de modă "Friendn Fries" și în două culori - alb-negru. Aceasta este o referință la baletul "Lacul Swan", unde partidul este îmbrăcat și o balerină este executată. În loc de meringue canonică pentru fundație, realizată de biscuiți mandală, sosul cremos este schimbat în Panacottu Fins, și, pe lângă boabele proaspete, configurația de boabe apare din afine, mure și coacăze negre.
Pavlova cu Feichoa și sorbet de lămâi de vară (470 de ruble) din Alice
Spiridonevsky per., 12/9
Orar de lucru: Mon-Sun 9.00-23.00
+7 (495) 650 09 99
Seturi gastronomice care au nevoie să încerce în acest sezon
Acest desert a fost inventat și pregătit la cina "Nevsky Express" Gimpel de proiect în Peredelkino. Ideea principală este de a regândi mâncărurile tradiționale ale capitalei nordice, iar Pavlov a apărut ca un anumit cod cultural, un brand de recunoaștere subconștient al orașului. Luând clasicul ca bază, bucătarul Artem Miudoenko a venit cu propria sa versiune: Sorbet de la celuloză de lămâie de sare se referă la stereotipul, care în Sankt Petersburg, în mod tradițional, "Quassey", plus o meringie cu o foaie proaspătă de laur și în loc de fructe sau fructe de padure - Fayo sezonier, murat în Mecale.
Pavlova (420 de ruble) în "M2"
Spiridonovka, 34/1.
Orar de lucru: Mon-Sun 10.00-23.00
+7 (495) 025 00 65
Cum să organizați cu ușurință o bucătărie acasă.
Pavlov în "M2" poate fi comparat cu un concert clasic pentru pian cu orchestra Frederick Chopin, totul este la fel ca și note: Meringure, cremă cremă și fructe de padure proaspete. Noul sunet al acestui scor atașează sorbetul de cireșe și faptul că toate ingredientele pentru desertul bucătarului Alexei Zharikov își iau propria fermă de restaurant. Producția este situată în suburbiile și are două certificate organice: "Organic" european și rus ".
Meringue italiană cu fructe de pădure (420 de ruble) în Rossini
Cook, 11 s. unu
Orar de lucru: Mon-Sun 12.00-23.00
+7 (495) 740 43 04
Ce gadget-uri ar trebui să fie acasă pentru entuziaștii reali de vin
Meniul de desert din Rossini are tendința de hrană teatrală: există o țigară Rossini și nucă de cocos "carbonara", arătând ca o placă cu paste. Și Pavlova este ușor, elegant și are rădăcini italiene pasionate: a fost adăugat un piure de afine la Meringu, crema este făcută din fructe tropicale, iar un gem de zmeură și gem de exotic este folosit pentru sos. Decoratiunile sunt, de asemenea, luxuriante: de la clasice aici sunt zmeura proaspătă, afine, căpșuni și mure, în numele "formelor noi" - o cupolă de la caramel și mini-meringue.
Pavlova cu cremă din porumb și zmeură (550 de ruble) în vin și crab
Nikolskaya, 19-21, k. 1
Orar de lucru: Mon-Sun 12.00-23.00
+7 (495) 621 73 29
14 daruri care vor fi utile în orice bucătărie
Cum să întoarceți "Pavlov" în "Pavlov" ca o singură atingere? Răspunsul știe șeful brandului Denis Kruznia și șeful Condryer Giga Jobawa. În interiorul "capacelor" de la Meringue există o cremă delicată de porumb cu zmeură proaspătă. Tendința pe produsele locale în acțiune: Porumbul a fost cultivat pe o fermă de restaurant, iar după recoltare sa decis să înghețe cuantumul maxim, astfel încât sezonul de porumb "Pavlova" a durat cât mai mult posibil.
Lavanda "Pavlova" cu un trandafir (620 de ruble) într-o "fată bună"
M. Bronnaya, 10, p. unu
Orar de lucru: Mon-Sun 11.00 -23.00
+7 (499) 503 73 98
Top colțuri cu alimente indiene la piețele din Moscova și Fudhollah
KEF-Cofetarul nou (și discutat activ) Restaurant "Girl Bună" Plaksina de dragoste crede că Pavlova nu ar trebui să fie cu o soutură de proteine blândă și o ganash greu pe cremă groasă. Este același "Pavlova", același balet - aveți nevoie de ușurință, deoarece a fost nevoie de Pușkin: "Atingerea podelei cu un picior, cealaltă este încet în circulație, și brusc saltul, și brusc muște." O versiune locală cu un trandafir este destul de capabilă de a provoca aceleași emoții - este un desert fin organizat, cu o mousse de coacăze negre, meringue crocantă, jeleu de la vin spumant roz și de înghețată de lavandă.
"Pavlova" cu fructe de padure proaspete (650 de ruble) în șaizeci
Presnskaya nab., 12, "Federația Tower", 62 etajul
Orar de lucru: Mon-Sun 12.00-00.00
+7 (495) 653 83 69
Barele de vinuri de top deschise după carantină
Cheful Serghei Kondakov își imaginează "Pavlov" este complex: atât în exterior, cât și intern. Meringue tradițională, cremă densă și fructe de padure sunt completate cu sos de zmeură, fistic zdrobit și jeleu de la Mojito. Piesa este jucată de o piesă de la culori și texturi de contrast: Desertul are o formă volumetrică neobișnuită, este bogat decorat cu forme de aur și geometrice. Premiul pentru versiunea de patru ori din punctul de vedere al designului este trimis la șaizeci.
Pavlova cu mango, maracuie și nucă de cocos (450 de ruble) în Ugolek
B. Nikitskaya, 12
Orar de lucru: Mon-Sun 10.00 - 23.00
+7 (495) 629 02 11
"Sănătate este una dintre cele mai protejate de locurile de coronavirus": Restauratori despre "Al doilea val"
Desertul, în funcție de sezon, schimbă umplerea și un tropical a venit în timpul iernii la o schimbare: Mango, Maracuy, Coconut.
Autorul lui Asian Flashbek pe o farfurie este un restaurant permanent de cofetărie Maria Fedorov. Norul de meringue, în afară și în interior moale, umplut cu cremă de nucă de cocos cu mango și pentru echilibrul texturilor și temperaturilor din companie către Pavlova, frunzele de sorbet din Maracui.
"Pavlova" cu tartru de la căpșuni și sorbet de rodie (560 de ruble) în Uilliam's
M. Bronnaya, 20a
Orar de lucru: Mon-Sun 8.30-00.00
+7 (495) 650 64 62
Safe cupcake: 10 deserturi fără zahăr, gluten și lactoză în restaurantele din Moscova
William Lamberti este din nou în afaceri: meniul de iarnă este aici - autorul său. Și în deserturi, despre care nu a uitat, de asemenea, avangardă totală: luați cel puțin o milasă cu o mousse de la broccoli și ceaiul de ecliere mată, asortate cu bumbac de zahăr, bine și "Pavlov", desigur. Există un conținut dificil - o tartru de căpșuni, boabe de rodie și o rodie cu adăugarea de rozmarin. La degustare trebuie.
Pavlova cu Malina (420 ruble) în cofetărie "Dragoste și dulciuri"
Toate adresele și numerele de telefon de pe site
8 restaurante din Moscova în care totul sa schimbat (spre bine)
Autorul local "Pavlova" - co-proprietar al proiectului Regina Bourdes: Împreună cu Serghei Zhukov, participă activ la crearea și dezvoltarea tuturor deserturilor de cofetărie "dragoste și dulciuri". Se pare că au fost o sarcină destul de balet pentru a face desert "lumina mai ușoară": în interiorul aerului Meringue - un strat subțire de ciocolată albă, confidențialitate crimon și cremă de vanilie. În rolul decorațiilor - Pistachio Crumb și Raspberry.