Servirea este o parte importantă a designului adecvat al tabelului, direct legat de hrănirea de mâncăruri și standarde de comportament în timpul meselor. Un tabel frumos acoperit trezește apetitul și este o marcă plăcută a atenției față de toți cei adunați.
"Luați și faceți" oferă o instrucțiune care spune cum să servească tabelul în funcție de motiv.
Tabel de decor.
În centrul tabelului, puneți de obicei decorarea principală. Acesta poate fi un aranjament de flori sub forma unei vaze cu un buchet de culori proaspete. După aceea, așezarea șervețele pentru masă (Playmatică), care denotă locul unde vor sta oaspeții. Urmând marginile există șervețele, plăci și aparate obișnuite.
Standard de servire
1 - Plug de masă, 2 - șervețel, 3 - Placă de masă, 4 - un pahar de apă, cuțit de 5 mese, 6 - lingura.
Uneori o astfel de servire este numită de bază. Este potrivit pentru prânzul sau cina obișnuită. Necesită mâncăruri minime și aparate. Procedura următoare:
- Puneți carcasa pentru masă.
- Puneți-o pe el.
- Pe partea stângă, puneți un dop și cu dreapta - un cuțit de masă și o lingură.
- Puțin mai sus, puneți un pahar pentru apă.
- Completați servirea prin plasarea șervețelului pe o placă sau plasându-l în stânga sub furcă.
Servicii informale
1 - Plăcuță de masă, 2 - șervețel, 3 - plăci de masă, placă de salată 4, placă de supă, 6 - sticlă de apă, 7 - un pahar pentru alte băuturi, 8 - cuțit de masă, 9 - lingură.
Setarea unui banchet. Admisibil dacă doriți să ne oferiți o masă obișnuită de un pic mai mult decât un oficial sau să invităm oaspeții la masă. Pe masă trebuie să fie doar dispozitive și feluri de mâncare care trebuie utilizate. Procedura următoare:
- Puneți carcasa pe masă.
- Puneți-o pe ea. Dacă serviți o salată, puneți plăcuța de mese la cină. În consecință, dacă există o supă printre feluri de mâncare, atunci placa de supa este pusă pe partea superioară.
- Pe partea stângă, puneți un dop și cu dreapta - un cuțit de masă și o lingură.
- Deasupra sticlei pentru apă. Chiar de la ea, plasați un pahar suplimentar pentru alte băuturi.
- Completați servirea prin plasarea șervețelului pe o placă sau plasându-l în stânga sub furcă.
Important: Dacă dați o friptură, cuțitul obișnuit cu vârf rotunjit este mai bine să înlocuiți pe o friptură cu nasul ascuțit și o cârpă de-a lungul lamei, permițându-vă să tăiați cu ușurință carne.
Servirea completă
1 - Furci pentru salată și gustări, 2 - Masa, 3 - șervețel, 4 - Placă pentru pâine, 5 - Cuțit pentru ulei, 6 - Salon și listă, 7 - Stand pentru card cu numele oaspetelui, 8 - Placă de desert, 9 - Placă de servire, 10 - Placă de supă, 11 - Sticlă de apă, 12 și 13 - Ochelari pentru alte băuturi, 14 - Cuțit de masă, 15 - lingură.
Folosit pentru recepții oficiale, mese și prânz stricte. Se presupune că oaspetele așteaptă cel puțin 3 schimbări în feluri de mâncare. Comandă de comandă următoare:
- Răspândiți pe masă pe masă.
- În centru, în fața scaunului așezat, puneți placa de servire. Pe supa ei sau mese.
- În stânga în colț trebuie așezată o placă pentru pâine și pe ea - un cuțit special pentru ulei (cu o lamă bont și un capăt rotund).
- În partea stângă a plăcilor puneți un conector de mese, chiar mai mult la stânga - un dop pentru salată și gustări.
- În dreapta plăcuței este un cuțit de luat masa, chiar și dreptul este o lingură.
- O lingură de desert este situată deasupra plăcilor.
- În colțul din dreapta sus există ochelari pentru diferite băuturi (un pahar sau un pahar de apă ar trebui să fie mai aproape de ședință).
- Acum, frumos, pliați șervețele și puneți pe stânga sub furci sau pe partea superioară pe placa de salată. Mai aproape de centrul mesei, deasupra plăcilor, puteți seta un semn cu numele oaspeților, precum și ardeiul individual și solonurile.
În funcție de vas, setul de feluri de mâncare sau aparate poate varia.
1 - Furci pentru salata, 2 - Furci de pește, 3 - Plug de masă, 4 - Placă pentru pâine, 5 - Cuțit pentru ulei, 6 - Plug de desert, 7 - Placă de desert, Placă de servire, 9 - Plăcuță de servire, 10 - Placă pentru salată, 11-șervețel, 12 - sticlă de apă, 13 și 14 - Ochelari pentru alte băuturi, 15 - Cuțit de mese, 16 Cuțit pentru pește, 17 - Cuțit pentru gustări.
De exemplu, atunci când aplicați un vas de pește, servirea este completată de o furculiță și un cuțit de pește. Apoi, dacă partea stângă a plăcii de servire este de 3 tipuri de furci, șervețelele sunt mai bine puse pe o placă. Uneori alegerea dispozitivului este cauzată de confortul de a mânca un vas. De exemplu, unele dulciuri sunt mai bune decât o furculiță de desert. Și în cazul strugurilor, un cuțit de desert va fi de asemenea necesar, astfel încât fiecare boabe să poată fi tăiat în jumătate și poate scoate oasele.
Servind la micul dejun
1 - șervețel, 2 - Plug, 3 - Placă pentru pâine, 4 cuțit pentru ulei, 5 - Placă de servire, 6 - Placă adâncă, 7 - sticlă pentru suc, 8 - Sticlă de apă, 9 - linguriță, 10 - pereche de ceai (Cup și farfurie), 11 - Cuțit de masă, 12 - lingură de desert.
Dacă vorbim despre micul dejun, atunci o ceașcă cu farfurie sau farfurie de cafea a pus, de asemenea, pe partea dreaptă a instrumentelor. Mai sus există un pahar de apă și un pahar pentru suc. Placa de cină este plasată într-o placă pentru terci și în colțul din stânga sus puneți o placă pentru pâine și puneți un cuțit pentru ulei. În partea stângă a plăcii sunt un șervețel și o furculiță.
Varietăți țintă
- Plăcuța de mese este utilizată pentru mâncărurile principale. Dacă există o placă de servire este pusă pe ea. Dimensiunea sa este de aproximativ 30 cm în diametru.
- Placa de desert devine adesea un atribut de banchet. Poate fi pliat pentru deserturi și gustări. Dimensiune - aproximativ 18 cm în diametru. Se pune imediat pe masă, pre-îndepărtarea plăcii de servire.
- O placă pentru pâine și ulei este plasată în colțul din stânga al șervețelor pentru masă, deasupra furcii. Este de obicei o formă rotundă, aproximativ 15 cm în diametru.
- Placa de supă este diferită de altă adâncime, deoarece este destinată feluri de mâncare lichide.
- Salaterii, de obicei, forme rotunde, dimensiunea poate varia de la 20 la 22 cm în diametru.
- Plăcile de gustări pot fi de diferite dimensiuni. Mare pus pe o masă comună, gustări mici sunt puse pe mici. O placă de gustare poate fi similară cu o placă cu pâine, dar va fi mai în dimensiune. Poate servi fructe și brânzeturi.
- Placa de servire este de obicei plat, un diametru de aproximativ 30-35 cm. Acesta servește ca antrenor pentru plăci cu mâncăruri diferite, cu excepția desertului. Plăci de servire decorează tabelul, protejându-l și o masă de masă de la posibil contact cu mâncăruri calde și reziduuri alimentare.
De asemenea, pe masă poate exista o placă de pește ovale, o placă de pâine, o covilnica în formă de chiuvetă pentru gustări de pește și fructe de mare, o placă adâncă pe picioare pentru hrănirea caviarului și un castron cu apă cu frunze de menta sau o clătire de lămâie , dacă sunt servite mâncăruri, care feluri de mâncare sunt servite, se mănâncă fără aparate.