Pentru Borsch sa dovedit a fi cu adevărat gustoasă, nu este nevoie să inventați nimic sau să inventați. Este suficient să folosiți carne proaspătă și să urmați recomandările bucătarilor profesioniști care sunt bucuroși să-și împărtășească trucurile de gătit.
Gatiti brofil.
Borschtul principal "Chip" este un bulion sudat corespunzător. Este mai bine să alegeți carnea cu un os - bazată pe ea este un bulion puternic parfumat. Înainte de gătit, puteți prăji carnea timp de 10-15 secunde pe fiecare parte. Acest truc va ajuta la păstrarea tuturor sucurilor din bucățile de carne.Nu este nevoie să pregătiți carnea din os. Dacă gătiți 1-1,5 ore, acesta va fi ușor separat de os.
Ce zici de varza
Varza are un instrument de fierbere într-o supă. Dacă îl adăugați la sfârșitul gătitului, se poate dovedi a fi clare, ceea ce va reflecta asupra gustului lui Borscht.
Pentru aceasta este necesar să se sufocă și să o pună pe o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal. Nu este nevoie să adăugați mirodenii. Borsch cu o varză pre-tocană se obține parfumat și dobândește o nuanță de aur.
Ceapa, morcovii și sfecla
Legumele vor fi mai deteriorate dacă le puneți pe o tavă până se pregătește. O altă opțiune de gătit implică prepararea sfeclelor din cuptor. Această metodă ajută la salvarea roșie saturată.
Legumele sunt coapte într-o folie, o picătură lubrifiată de ulei vegetal, la o temperatură de 150-170 de grade timp de 20 de minute. În același timp, ceapa cu morcovi sunt prăjiți separat într-o tigaie.
Paste de roșii sau roșii
Un alt secret al bucătarilor profesioniști: nu folosiți roșii proaspete și puneți câteva linguri de pastă de roșii. Poate fi adăugat la legume până când fură.Dacă vă decideți să adăugați roșii proaspete la Borscht, curățați-le din piele grosieră, pre-învelită. Tăiați cuburile și prăjiți 5-10 minute într-o tigaie de prăjire.
Observați proporția
În pregătirea Borscht, proporțiile de ingrediente sunt importante. Dacă cartofii sunt mai mari, sau varza va bloca gustul de sfecla, supa va fi gustos. Este deosebit de important să se monitorizeze cantitatea de ingrediente atunci când sunt utilizate produse suplimentare.
De exemplu, mulți bucătari sunt oferite pentru a găti acest fel de mâncare cu ciuperci, linte sau boabe conservate.
Proporția ideală care ar trebui urmată de: sfecla și varza ar trebui să fie de 2-3 ori mai mare decât alte legume.
Utilizați aceste reguli simple și veți obține un borsch frumos și delicios.
Articolul 5 din nuanțele de pregătire a unor plăci cu adevărat gustoase și sudate a fost publicat pe site-ul său deFood.ru.
Dacă vă place articolul, verificați, vă rog. Abonați-vă la canalul nostru, astfel încât să nu pierdeți noi publicații.