Mulțumită omului de știință, astăzi știm mult mai multe despre vindecare și ca o proprietate foarte utilă a topinamburului decât înainte. Mănâncă Topinambe mai des și veți obține cele mai importante elemente de urmărire. Tuburile sunt bogate în fier, care oferă energie, precum și potasiu și vitamina B1, susținând mușchii și nervii în ordine. Deși tuberculii din Topinambur dulce, fibra lor de amidon oprește orice salt de niveluri de zahăr din sânge - au un indice glicemic inferior decât în cartofi, de aceea nu sunt îndeplinite din topinambuura și este recomandată pentru diabet zaharat.
Topinambur (denumirea botanică Helianthus Tuberosus) este unul dintre favoritele agriculturii ecologice. Demonstrarea rezistenței izbitoare la boli, el face cunoscut orice concurenți, inclusiv Borshevik Sosnovski notoriu, îmbogățind solul de către organic. În esență, Topinambur nu are nevoie de pesticide sau de îngrășăminte. Eforturile crescătorilor au creat soiuri de tuberculi albe și roșii.
Cum să crească topinamburismul și să nu ajungeți la el
Super-capacitatea "tijei de pescuit solare" la supraviețuire a fost motivul prejudiciilor grădinarilor. Se pare că Topinambur ar fi foarte simplu prin analogie cu cartofi. Este că "tija de pescuit însorită" poate fi plantată nu numai la începutul primăverii, ci și în toamnă la înghețarea pământului.
Ca și cartofi, plantați fie cu un tubertic întreg, fie tăiate în bucăți cu "ochi" înclinați și puneți în sol la o adâncime de 10 (cu o aterizare de primăvară) până la 15 cm sub iarna, observând distanța de 40-50 cm, deoarece plantele sunt ridicate, iar pentru producția de tuberculi, reapariția joacă în minus.
Acum despre principalul lucru. "Tijele de pescuit solare" vor crește și se vor înmulți de la cea mai mică piesă rămasă în pământ. Deci, la aterizarea Topinambur, dacha va trebui să ia măsuri de precauție.
Utilizați patul ridicat cu un fund de plasă de sârmă. Plasa de rețea nu va da plantelor să se împrăștie pe site și să deterioreze alte culturi. O grădină ridicată ridicată de topinambur nu va ține. Pentru a urca în grădină și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la udare chiar și într-o vară uscată.
În ciuda faptului că Topinamburus va avea nevoie de sprijin, o soluție bună va organiza un astfel de pat armat lângă gard. Astfel, veți primi, de asemenea, protecție împotriva unui aspect curios, plus un design frumos peisaj.
Topinambur înflorește eficient la sfârșitul verii, iar după ce înghețurile vin, tăiați tulpinile de până la 50 cm și așteptați până la tuberculii din sol prin îngheț. Ele vor deveni mai multe zahăr și vor fi mai ușor să absoarbă corpul.
Spre deosebire de cartofi, Topinambur nu poate fi păstrată mult timp de cel puțin 10 zile într-o cameră rece într-o cutie cu nisip. Dar le puteți lăsa în pat la primăvara devreme, dacă este necesar, săpat pentru un pas.
Cum se gătesc topinamburTrebuie să recunoaștem că curățarea topinambuului este încă o plăcere. De regulă, se dovedește prea multă recoltare, dar având în vedere cât de fără probleme și ieftin la costul grădinii, aceste tubercule organice sunt, cu un astfel de dezavantaj pe care îl puteți accepta.
Alternativ, începeți curățarea după gătire. În cazul în care ați curățat topinamburgul proaspăt, puneți încurcările într-un castron cu apă acidă (apă rece, cu o cantitate mică de suc de lămâie sau o cantitate mică de oțet de vin alb) înainte de gătit.
Tuburile sunt foarte gustoase în forma coaptă în cuptor împreună cu morcovi, cartofi și ulei de măsline, în supe și tocană. Adăugați doar tubercul sau două la rețetele obișnuite.
Garns supa de piure din topinambura si sosul cremos al lui Khrena este una dintre cele mai bune preparate din timpul iernii in sezonul rece si a redus imunitatea. Și, de asemenea, modul de a surprinde oaspeții cu abilități culinare.
Cu 650 de grame de tuberculi de topinambur, luați două linguri de ulei de măsline, 0,6 litri de bulion de legume, 4 linguri de cremă uleioasă, 1 lingură de sos de cremă de la hrean și 1 cartofi medii tăiați în cuburi, 3 cuișoare de usturoi.
Puneți topinamburul în cuptor timp de 30-40 de minute. Între timp, pregătiți bulionul de legume și se toarnă puțin într-o tigaie adâncă, fierbeți, adăugați cartofi și stingeți 5-10 minute până la pregătire.
După ce tuberculii sunt coapte și destul de răi, îndepărtați cu grijă coaja și puneți pulpa în procesorul de bucătărie. Adăugați cartofii și un bulion de legume puțin, apoi se amestecă la o masă omogenă.
Returnați amestecul procesat la bulionul rămas, se amestecă și ușor de încălzit. Adăugați sosul de la hrean și usturoi tăiat fin, apoi se condimentează generos gustul tău. Turnați supă și adăugați o lingură de cremă în fiecare farfurie și deasupra unui usturoi proaspăt tocat.
Deoarece rețeta este menționată la sos de la Khrena, ne amintim că modul culinar tradițional de gătit arată astfel - scufundați imediat rădăcina pregătită într-o oțet alb, apoi se scurge și sufocă într-un blender cu smântână la consistența sosului .