Raman este un fel de mâncare japonez și, deși există multe dintre variațiile sale în funcție de regiune, una dintre cele mai populare rețete include taitei și bulion de grăsime din carne de porc, oase, sos de soia și condimente. În funcție de rețetă, este posibil să aveți aditivi diferiți. "Luați și faceți" va arăta cât de pas cu pas pentru a pregăti Raman acasă. Țineți minte: acest fel de mâncare poate diferi de rețeta japoneză tradițională.
1. Gătiți prețul
Tara este un sos japonez care nu este servit numai ca supliment la feluri de mâncare, ci și pentru marinarea cărnii. Acesta va fi îndulcit sau condimentat cu mai multe ingrediente, cum ar fi oțetul. În cazul lui Ramen, acesta este folosit nu numai pentru marinarea cărnii, ci și pentru a da bulionul de parfum.
De ce ai nevoie:
- 3 pahare de apă
- 2 pahare de sos de soia
- 2 cuișoare decojite și tocate de usturoi
- 1 foaie de alge nori
- 3 felii de rădăcini de ghimbir
- 1/2 oțet de orez de oțel
- 2 pene felii luke (numai piese verde)
Instrucțiuni
1. Așezați algele tocate în tigaie. 2. Se toarnă sosul de soia și apa. 3. Adăugați oțet de orez. 4. Trageți ghimbirul, usturoiul și ceapă verde. Acoperiți cratița cu un capac și pleacă pentru noaptea în frigider. A doua zi, încălziți amestecul și aduceți la fierbere. De îndată ce ea se fierbe, scoateți-o din foc și lăsați-o deoparte.
2. Pregătiți bush.
De ce ai nevoie:
- 0,5 kg de șuncă de pui (cu os)
- 0,5 kg de șuncă de porc
- 0,5 kg de direcție de porc
- 1 usturoi de cap.
- 1 lukovitsa.
- 2 morcovi
- 1 rădăcină de ghimbir.
- 2 Pen Luke (numai pentru piese verde)
- Ulei de susan (opțional)
- Porturi de porc afumate (opțional)
Instrucțiuni
1. Așezați toate ingredientele din carne, cu excepția cotilor de porc afumată, într-o cratiță. 2. Umpleți cu apă și aduceți la fierbere. Dați bulionului să se îmbete timp de 5 minute și apoi scoateți spuma cu un zgomot sau o lingură. 3. Îndepărtați carnea din tigaie și treceți la altul. 4. Fold usturoi, ceapa, morcovi, ceapa verde si ghimbir spre a doua tigaie. Umpleți toate cu apă și bucați-vă timp de 3 ore. Apoi, bulionul trebuie să fie tulpina, dacă este necesar, salut la gust și amânare.
5. Se toarnă un ulei de susan în panorașul și prăjiturile de șuncă de porc pe ambele părți. 6. Când carnea este bună, scoateți-o din foc și plasați-o într-un pachet ermetic rezistent la căldură, de preferință cu o clapetă. 7. Se toarnă recipientul astfel încât să acopere carne, să se răcească și apoi să o pună marinată în frigider timp de aproximativ 2 ore.
3. Pregătiți ouăle pentru ramen
1. Ouăle de impuls (luați-le la o ouă de 0,5 ouă pentru o porțiune) folosind un ac sau o garoapă de papetărie, astfel încât cochilia să nu crășească în timpul gătitului. 2. Aduceți apa la fierbere. Puneți ouăle în ea și le gătiți de 4,5 minute, astfel încât să se îmbolnăvească. 3. Ouăle finite Plasați imediat în apă de gheață pentru a opri procesul de gătit. 4. Curățați-le foarte atent să nu deterioreze. 5. Așezați-le în pachet cu o clemă și turnați recipientul. Dați-le să nemenalizeze în frigider 2 ore.
4. Gatiti cotlete afumate
1. Plăci de carne de porc afumat într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei de susan. După plasarea lor în pachet cu un dispozitiv de fixare sau într-un castron și se toarnă recipientul. Dați-le să nemenalizeze în frigider 2 ore. 2. Săriți din nou înainte de a servi pe masă.
5. Colectați toate împreună
1. Puneți într-un castron de 3-4 linguri. L. Tara. 2. Umpleți Boulond Bowl aproximativ jumătate. Adăugați niște șuncă de porc. 3. Pentru a pregăti un tăiței de grâu, încălziți puțin apă într-o cratiță. Puneți tăiței la o rată de aproximativ 100 g pe 1 litru de apă și fierbeți-l 10-15 minute sau în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj. Când fidea se pregătesc, puneți-l pe o placă. 4. Adăugați o schemă de ouă, bucăți de alge Nori, cotlete afumate feliate, bucăți de carne de pui și carne de porc, ceapa verde în gust și linguriță de ulei de susan (opțional). Poftă bună!
