La schimbarea a sobelor electrice au apărut inducția. Principiul lor de funcționare este fundamental diferit de primele două, astfel încât se folosesc mâncăruri speciale pentru aceasta. Ce fel de feluri de mâncare este potrivit pentru plăci de inducție și cum să-l alegeți?
Recomandări pentru alegerea
Citiți și cum să luați mâncăruri pentru cuptor?
Pentru a aborda cu atenție sarcina de a alege mâncăruri pentru placa de inducție, acesta trebuie înțeles în principiul încălzirii unei astfel de plite.
Deci, în loc de un element de încălzire sau arzător, se află o bobină de inductanță în interiorul plăcii de inducție. Când este pornit, creează un câmp electromagnetic (datorită curentului indus de vârtex) și transferă partea inferioară a felurilor de mâncare. Dar că totul a funcționat, materialul trebuie să fie feromagnetic (pentru a avea un câmp magnetic propriu - pur și simplu magnetic).
Pe baza acestui lucru, sunt nominalizate următoarele cerințe pentru cratițe, tigăi, maeștri și alte subiecte:
Diametrul fundului este de dorit pentru a alege dimensiunea arzătorului, dar nu mai puțin de 120 milimetri - într-o alimentație mai îngustă se încălzește neuniform.
Partea inferioară a felurilor este aleasă plat și grosime: grosimea este de cel puțin 2-3 mm, de preferință 5-10.
Marcarea mâncărurilor pentru placa de inducție este o pictogramă spirală.
Important! Utilizați o cratiță făcută pentru inducție, în plus pe un gaz sau o sobă electrică este interzisă - încălzirea strică fundul, o face necorespunzătoare pentru inducție.
Ce materiale sunt potrivite?
Pentru a determina dacă produsul selectat este potrivit pentru suprafața de inducție pur și simplu: este suficient pentru a se atașa la partea de jos a fundului magnetului. Dacă ține - înseamnă că poți lua.
În consecință, bufele de aluminiu convenționale din metal, ceainic de sticlă și tigăi de prăjire la cupru la inducție nu se vor potrivi.
Cu toate acestea, unii producători sunt adăugați la metalele magnetice din cupru sau din aliaj din aluminiu. Fie faceți un fund multi-strat: de exemplu, primul strat de oțel este adiacent la soba (pentru a lucra pe suprafața de inducție), al doilea aluminiu este menținut căldură, al treilea anti-recipient este responsabil pentru mâncăruri confortabile de gătit.
Important! Materialul inadecvat nu este periculos pentru plăcile de inducție. Va pur și simplu nu va funcționa până când pangul de prăjire magnetic se află pe partea de sus.
Fontă
Multe hostess moderne au abandonat pașnicul de fier vechi din cauza greutății lor mai mari și nu aspectul cel mai atractiv. Dar fonta este un material excelent pentru bucătărie!
Avantajele mâncărurilor de fontă:
Se acumulează, păstrează și distribuie uniform căldura. Alimentele se dovedește mai multă suculență, pentru că Se încălzește din toate părțile.
Este considerat 100% sigur. Spre deosebire de acoperiri controversate non-stick.
Are un ciclu de viață nelimitat. Frontul turnat nu este potrivit pentru fontă: mai mulți copii și nepoți vor fi folosite de o prăjire sau un cazan de înaltă calitate.
Potrivit pentru utilizarea atât pe placa de inducție, cât și în cuptor - achiziție absolut universală.
Regula principală atunci când lucrează cu fontă: schimbați alimentele din el imediat după gătire. În caz contrar, metalul va oxide și va da aroma "de fier". O altă nuanță este asociată cu plecarea: înmuierea în mașina de spălat vase produse din fontă nu pot fi manual. Deci, nimic nu rugină, este necesar să se îngrijească de produse: ștergeți bine, lubrifiați cu unt.
Cupru
Cuprul în sine nu este magnetic, dar are proprietăți de conductivitate termică de neegalat, capacitate de căldură. Dacă sunteți obișnuiți cu mâncărurile de cupru și nu doriți să îl refuzați, alegeți modele cu o pictogramă spirală: partea inferioară a acestor tipuri sau a cratiței face ca multi-strat, iar externul este responsabil pentru ajustare.
Din păcate, costul ridicat al mâncărurilor de cupru, creat în special pentru inducție, îl face mai puțin accesibil pentru mulți proprietari.
Oțel inoxidabil
Persoanele simple, familiare sub seturi Chrome și Întreg se află în bucătărie la fiecare amantă. Avantajele acestui material al felurilor de mâncare sunt evidente:
Uşor. Deplasați-vă de la un loc la a pune chiar și oala completă nu este deloc dificilă.
Durabil. Oțelul nu se reproduce, care nu este acoperit de coroziune.
Ușor de îngrijit. Puteți spăla în PMM.
Ieftin. Prețul este mult mai accesibil decât fonta sau cuprul.
Stilat. Arată potrivit în orice bucătărie.
Din păcate, ambele minus: conductivitate termică scăzută. Încălzirea din tacamurile de oțel este neuniformă, partea de jos și pereții sunt încălzite rapid, răcite rapid. Pentru a evita problemele, alegeți produsele cu un fund de trei straturi: stratul de aluminiu va ajuta la menținerea caldă.
Steaua smalțată
Vasele obișnuite smalțate au fost incredibil de populare la sfârșitul secolului al XX-lea. Moda pe ele este returnată, dar smalțul modern este mai "calm": monofonic, culoarea frumoasă.
Din avantajele - estetica, ieftinitatea, ușurința de îngrijire, rezistența mirosului.
Diferența dintre smalț și oțel inoxidabil în durabilitate: locul slab în primul caz este smalțul în sine. Este ușor de deteriorat, din cauza faptului că tigaia iubită va pierde nu numai aspectul său, ci și proprietăți de protecție.
Cum de a determina ce tacâm este potrivit?
Verificarea compatibilității mâncărurilor cu aragazul de inducție va ajuta la inspecția vizuală a produsului și ambalajului:
Căutați un simbol al unei inducție spirală sau inscripție;
Verificați fundul: trebuie să fie perfect neted;
Atașați magnetul: dacă preotul poate fi luat.
Tacamurile obișnuite nu sunt magnetice, poate avea un fund inegal (cu proeminențe sau adâncituri) și nu are un simbol de inducție.
Caracteristici pe tipuri de feluri de mâncare
Ce fel de feluri de mâncare sunt gătitul pe placa de inducție depinde de ceea ce veți găti.
Tigaie. Supa de gătit sau de terci de pe panoul de inducție este mai bună într-o cratiță inoxidabilă sau smalțată, astfel încât nimic nu este ars, caută modele cu intermediar din aluminiu în partea de jos.
Tigaie. Cea mai durabilă tigaie de prăjire pentru prăjire este fontă. Dacă inițial, este de înaltă calitate și îngrijire în mod corespunzător - nu o hrănește niciodată.
Turc. Cele mai populare gemuri pentru plăcile de inducție sunt inoxidabile. Deși în vânzare puteți găsi cupru cu un fund special sau utilizați adaptorul pentru orice turc familiar.
Ceainic. Dacă fierbeți apa confortabilă pe aragaz, aveți o selecție imensă de ceainic clasic: oțel inoxidabil cromat ultra-modern, drăguț smalat, chiar ceramic și sticlă, cu un fund potrivit.
Ce trebuie să știți despre adaptoarele speciale?
Dacă ați cumpărat o sobă cu inducție, dar nu doriți să schimbați toate felurile de mâncare din casă sau aveți o tavă preferată care nu funcționează pe o nouă țiglă - cumpărați un adaptor.
Acesta este un fel de "pancake" plat, "lipind" la arzătorul de inducție. La naiba încălzește și transferă căldura: ca rezultat, proiectul funcționează ca o sobă electrică obișnuită.
Important! Folosind adaptorul în loc de o tigaie de prăjire adecvată, vă lipsiți majoritatea beneficiilor arzătoarelor de inducție.
Producatori populari
Calitatea garantată și comoditatea de gătit vor oferi mâncăruri de suite. Pots și pachete de panouri de prăjire cum ar fi Fissler, Gipfel, Berdele.
Puteți salva bugetul prin alegerea mâncărurilor "categoria de mijloc": diferența de calitate cu brandurile premium va fi practic imperceptibilă. Alegeți Tefal, Tramontina, Vitesse.
Cele mai multe ștampile de buget nu sunt lungi, dar nu sunt scumpe să se schimbe o dată la 12-18 luni: Bekker, Satoshi, Scovo.
Cum să vă îngrijiți?
În grija felurilor de mâncare pentru plăci de inducție, mult diferite de cele obișnuite:
Fontă și spălare cupru cu mâini, ștergând bine uscarea după utilizare; din
Tal se poate spăla în mașina de spălat vase: Nimic nu se întâmplă cu ea;
Dacă aveți o tigaie non-stick - examinați cu atenție instrucțiunile, unele modele pot fi spălate și cu mâinile.
Sobele de inducție în sine fără o tigaie de prăjire adecvată sau un schelet este un lucru absolut inutil! Dar merită găsirea unor feluri de mâncare adecvate și sunteți garantat că observați diferența.