Ingrediente:
- Am 20 de chifle mari.
- aluat:
- Lapte - 150 ml.
- Drojdie uscată - 5 grame.
- Zahăr - 70 gr.
- Salt - Chipotch.
- Smetana - 100 gr. (Am avut acasă)
- Uleiul cremos (topit) - 80 gr.
- Făină - 500-550 gr. (Depinde de făină, toată lumea are făină diferită)
- Curbură de umplere:
- Brânză de cottage - 750 gr. (Am avut acasă, brânză de cabană uscată)
- Ouă - 2 bucăți.
- Zahăr - 150 gr.
- Extract de vanilie
- smântână:
- Smântână - 300 gr.
- Pulbere de zahăr - 2 lingurițe.
Metoda de gătit:
În lapte cald (40-45 gr.) Adăugați drojdie uscată, zahăr și smântână.
Amesteca.
Sistem făina și frământăm aluatul.
Când testul fuzzy este dependent treptat, pentru că Toată lumea are făină diferită și toată lumea va avea o cantitate diferită de făină.
Cremă trebuie să se topească puțin și când făina interferează puțin în ingredientele lichide, trebuie să adăugați unt topit (nu fierbinte!)
Și deja frământați aluatul, ar trebui să fie moale și elastică.
Dacă dintr-o dată aluatul se dovedește a fi strâns, adăugați un pic de fluid și, dacă este foarte umed, adăugați mai multă făină (adăugați literalmente 1 lingură.)
Am pus aluatul finit pe suprafața de lucru, ne-am ocuit din nou și formează o minge.
Am pus-o într-un castron (lubrifiați cu ulei vegetal!) Și puneți într-un loc cald la dovada cu 1,5-2 ore.
Mi-am despărțit aluatul într-un aragaz lent la 40 de grame. 1 oră.
Pentru umplere: Trimiteți zahăr, extract de vanilie și ouă la brânză de cabană (temperatura camerei). Cu ajutorul unui blender submersibil, ne rupem toate consistența omogenă.
Umplutura este gata)
Aluatul sa apropiat.
Îl punem pe suprafața de lucru, ignorați și tăiați în 2 părți, astfel încât să fie mai convenabil să lucrați cu el.
Aluatul de rulare într-un dreptunghi cu o grosime de aproximativ 4-5 mm.
Sunt așezat la masa cașului (jumătate din total) și distribuie uniform pe întregul test.
Aluatul se rostogolește în rolă și se taie în bucăți de aproximativ 3 cm în bucăți cu cuțitul cel mai ascuțit (dar vezi ce chifle doriți)
Și piesele tăiate se întind imediat pe foaia de coacere (pergament strălucitor)
Bunurile coace la 180 de grade aproximativ 40 de minute.
Pentru smântână: adăugați pulbere de zahăr la smântână și pur și simplu amestecați, nu aveți nevoie să bateți.
A terminat chifle în timp ce trebuie să frămâne smântâna.
Umpleți nu cruțați))
Se dovedește chifle delicioase, aerian și nerealiste delicioase.
Ei "au zburat" în timpul zilei foarte repede))