Chips de batata caseira são um delicioso aperitivo para uma festa ou reunindo com um filme. Levará apenas 3 ingredientes e menos de uma hora do seu tempo para preparar este prato. "Tome e faça" compartilhando com você duas maneiras de preparar batatas fragras crocantes em casa.
Ingredientes
O que você precisa:
- batatas
- Óleo vegetal (preferencialmente azeitona)
- sal
- Outros temperos, como pimenta, páprica, verduras (opcional)
Método 1. Chips de batata frita
Passo 1. Corte batatas com fatias
- Lave e limpe as batatas. No entanto, você pode deixar a casca para que os chips são mais texturais.
- Cortar batatas com fatias finas. Você pode usar o couro vegetal, processador de alimentos ou apenas uma faca muito afiada. Seu objetivo é fazer fatias de batata o mais suave possível. As fatias mais finas, mais crocantes.
- Não se esqueça de colocar as fatias imediatamente em água fria para que eles não batem.
- Quando você terminar de cortar, drenar a água e lave as batatas 2-3 vezes até a água se tornar transparente. Deve ser feito para remover o amido superájido e fazer fichas mais crocantes.
Passo 2. Soam batata fatias em água salgada e seca
- Encha uma tigela com água de batata e adicione cerca de 1 colher de chá. Sal. Dê fatias a serem impregnadas com líquido por cerca de 30 minutos. Em seguida, lave as batatas novamente.
- Puxe as fatias para fora da água e deixe-as secar completamente. Para fazer isso, você pode usar cozinha ou papel toalha. Então as batatas se prepararão mais uniformemente, e o óleo não vai respingar.
Etapa 3. Frite fatias
- Aqueça cerca de 1,5 cm de óleo vegetal a 180 ° C para batatas fritas. É melhor usar uma frigideira com paredes altas e grossas para que o óleo não polvilhe. Para verificar se a alta temperatura é suficiente, coloque suavemente uma fatia no óleo, e se imediatamente começar a assobiar, a temperatura é perfeita.
- Frite as batatas em pequenas porções até ficar marrom dourado em ambos os lados. Demorará cerca de 3 minutos para uma porção.
Etapa 4. Remova o óleo com fatias
- Dê dreno de óleo de batatas. Espalhe fatias em uma toalha de papel ou em uma grade de refrigeração. Em seguida, adicione qualquer tempero que você goste, como sal, pimenta preta ou páprica. Note que, à medida que as batatas ficam mais crocantes.
Passo 5. Apetite agradável
- Chips em casa são mais saborosos que o dia de culinária, mas você pode armazená-los em um recipiente selado por 2 dias, e eles provavelmente manterão sua textura nítida.
Método 2. Chips de batata cozida
Passo 1. Corte as batatas e adicione azeite
- Lave, limpe e corte batatas, conforme descrito no método 1.
- Coloque fatias em uma tigela, adicione 1 colher de sopa. eu. Azeite e misture suas mãos para que o óleo seja uniformemente distribuído.
Passo 2. Deite batatas em uma assadeira
- Deite as fatias na assadeira, coberta com papel de pergaminho, em uma camada. Certifique-se de que eles não se sobreponham um com o outro e suas bordas entram ligeiramente em contato.
- Adicione sal ou qualquer outro tempero à sua escolha.
Etapa 3. Batatas do bolo no forno
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C e coloque a assadeira dentro com fatias. Asse 15-20 minutos até que as batatas se tornem marrons douradas.
- Assista o tempo todo, porque as fatias podem queimar facilmente, especialmente se elas são finas.
Passo 4. Dê chips para secar e desfrutar de comida
- Remova a assadeira do forno e, se quiser, adicione outro tempero.
- Dê chips para esfriar até à temperatura ambiente antes de servir na mesa.