Chef Ivan Shishkin lançou um fio, no qual ele disse aos mais interessantes lifhaks e fatos sobre comida sem exagero. Nós escrevemos sobre Lifehaki aqui, mas os fatos:
É impossível se acostumar com Khrenu e mostarda. Será sempre agudo. Para lágrimas. A queima de mostarda, Vasabi e Khrena tem uma natureza diferente do que no caso do Chile.
Abacate - berry. Botanicamente. Outro fato para a incerteza em torno deste feto. E frutas e vegetais, abacate maduro delicioso cru, ele pode ser falhado em uma frigideira, e você pode se transformar em sorvete. A árvore deixa perfumada e usada como uma substituição da folha do louro.
A carne a vapor não é vendida no mercado. Par resta não mais 3-4 horas após o abate. Em seguida, é inevitavelmente ocorrendo o recheio, e a carne se torna dura e sem gosto. A carne é adequada apenas após um dia.
Carne e frango lavar inútil e prejudicial. O tecido de carne incha da umidade, e isso evita a formação de uma deliciosa crosta grelhada. Carne suja é melhor não comprar. E quando lavar o frango, espirra, o que pode conter bactérias perigosas voarem. Mas as bananas são necessárias. Eles chegaram muito de longe.
O mingau de semolina é mais saboroso quando não é do mankey. SEMAL CEREAIS - Um produto intermediário de produção feita de farinha que não é adequada para assar pão. E o mais delicioso e mingau creme é obtido de uma nobre farinha semiolina - polida de trigo.
Cuscuz é uma massa. Apesar do fato de que se assemelha a uma barra, o cuscuz é obtido da farinha de raças de trigo sólido. A farinha é molhada com uma pequena quantidade de água e treme antes da formação de migalhas. O cookus não é necessário. É o suficiente apenas para fervorar água quente e esperar.
A baunilha é o único gênero de orquídeas, dando frutas comestíveis. Outras orquídeas podem ser flores comestíveis. Os rizomas de alguns fritados como batatas ou até mesmo torná-lo deles sorvete.
É possível se acostumar com o gosto agudo de pimenta vermelha e preta. Capsaicina e Piperin ativam o receptor TRPV1, que sinaliza o cérebro da dor e queimaduras. Com uso constante de reação aguda enfraquece. E então você pode distinguir as nuances de gosto e fragrâncias das pimentas.
Aves não sentem a nitidez da pimenta. Isso pode ser usado para o benefício da culinária. Por exemplo, o Chef Dan Barber em sua colina azul no Restaurante Estate Stone Barns alimenta a páprica pimentão e fica ovos deles com uma gema vermelha. Yolk pronunciou a nitidez.
Pequenas porções são mais saborosas. Perdemos o interesse em comida monótona, e mesmo dentro de um almoço, e novos pratos ainda são fome. Isso é costume chamado saturação específica sensorial. Pequenas porções permitem que você mantenha seu apetite durante uma longa degustação.
Uma pessoa distingue 5 gostos principais e pelo menos 6 extra. Geralmente fale sobre gostos doces, azeços, amargos e salgados. O chamado sabor comestível, as mentes se familiarizam com o habitual. E também - queima, torta, gordura, sabão, ferro e hortelã. Bem, em termos de "ma", dormência.
Doce deve ser salgado. Doce sabor domina nas misturas, mesmo que adicionem sal, ácido ou amargura ao xarope. 0,3% do sal no creme de pastelaria não mudará o sabor da sobremesa, mas o tornará mais rico.