Ingredientes:
- Biscoito de chocolate:
- Ovos - 6 pcs.
- Açúcar - 190 gr.
- Farinha - 100 gr.
- Cacau - 30 gr.
- Bustyer - 1 colher de chá.
- Suco de limão - 1-2 colheres de sopa.
- Óleo cremoso - 80 gr.
- Açúcar de baunilha - 1 p.
- Preenchimento de cereja:
- Cereja (congelada) - 300-350 gr.
- Açúcar - 120 gr.
- Rum - 1-2 colheres de sopa.
- chantilly:
- Creme (36%) - 500 ml.
- Açúcar em pó - 3-4 colheres de sopa.
- Além disso:
- Chocolate preto - 40-50 gr.
- Cereja (seca ou cocktail) - 40-50 gr.
Método de cozimento:
Biscoito de chocolate:
1. Coloque o óleo cremoso em um banho de água para que ele derretido
2. Proteínas separadas de gemas
3. Misture o açúcar com açúcar de baunilha
4. Adicionando gradualmente uma mistura de açúcar para bater as proteínas em uma espuma forte
5. No final da batida, adicione suco de limão às proteínas
6. Remova a manteiga com banho de água e mantenha-a para o lado para que se enrole a temperatura ambiente
7. Continuando a bater as proteínas, uma para adicionar gemas a elas (cada gema completamente "interferiu" em proteínas)
8. Em um recipiente separado, misture farinha, cacau e fermento em pó
9. Introduzir metade da mistura seca em ovos chicoteados (através de uma peneira) e cuidadosamente, mas com muito cuidado, misture tudo
10. Despeje um pouco de uma massa no tanque e adicione o óleo cremoso lá para ser derretido e arrefecido até a temperatura ambiente - misture bem
11. Despeje a massa com manteiga para o peso total do teste e misture
12. Adicione a parte restante da mistura seca e novamente misture muito suavemente (mas não lavá-lo por um longo tempo para a massa não é resolvida)
13. Asse o biscoito em um forno bem pré-aquecido 50-60 minutos a uma temperatura de 170-180 graus
14. Biscoito pronto suportam 30-60 minutos em forma, depois tirá-lo do molde e completamente legal na rede à temperatura ambiente
15. Tendo biscoito refrigerado para envolver no filme de alimentos e dar para ser pesquisado por pelo menos 6-8 horas
Preenchimento de cereja:
1. Grozen Cherry Flip 1/3 Açúcar e Misturar
2. Deixe à temperatura ambiente até descongelar total
3. Seco alocado suco, adicione o açúcar restante e deixe ferver e dissolver o açúcar
4. Xarope quente despeje a cereja com que suco se fundiu e adicione rum
5. Misture a cereja no xarope e deixe esfriar à temperatura ambiente
CONJUNTO DO BOLO:
1. Estique a cereja através da peneira (xarope separadamente, as bagas separadamente)
2. Biscoito de chocolate dividido em três brasas
3. Bata o creme:
• 3-5 minutos bater creme frio a baixa velocidade
• Em vários estágios, adicione o açúcar em pó (através de uma peneira) sem parar o creme
• Batida de creme para picos estáveis
4. A maior parte da mudança de creme chantilly para o saco de pastelaria - o resíduo para remover para o refrigerador
5. Coloque o primeiro bolo do biscoito no prato de servir
6. Despeje o xarope de cereja bruta
7. Para a espiral bruta apertar o chantilly, formando uma camada uniforme de creme
8. Coloque as bagas de cereja no creme
9. Coloque a segunda raiz de biscoito e ligeiramente para ele fazer as cerejas "ir" em creme
10. Repita as etapas 6-8
11. Coloque a terceira raiz, mergulhe com xarope e alinhe a parte superior e os lados do bolo chantilly
12. Remova a peça de trabalho do bolo na geladeira por 60-90 minutos
13. Parte do chocolate negro esfregou em um ralador raso, uma parte menor da grelha de chocolate (ou cortada) com grandes flocos ou espirais)
14. Os restos de chantilly choque em um saco de confeitaria com um bico da figura
15. Obtenha o espaço em branco do bolo da geladeira e polvilhe os lados da migalha de chocolate rasa
16. No meio do top lay out flocos de chocolate
17. Nas bordas do bolo, formam a saída de chantilly
18. Coloque as cerejas secas ou cocktail em cada tomada
19. Envie o bolo para a geladeira por 4-5 horas