Turismo e catering público sofreram em uma pandemia mais forte. E se os cafés e restaurantes eram capazes de se manter à tona pelo menos em Lokokun (embora a entrega e o trabalho do favo de mel forem incapazes de compensar completamente a renda suspensa), então os hotéis ficam vazios por um longo tempo. No entanto, nem os hoteleiros nem os restaurantes não estão prontos para desistir. Apesar das dificuldades financeiras e incertezas, os gerentes estão procurando novos formatos de trabalho nas condições alteradas e nos investidores de risco e abrem novas instituições. Vtimes escolheu o mais significativo apareceu em 2020.
Gimpel. agosto
Ao contrário das restrições epidemiológicas e suas conseqüências, o negócio de restaurante de Moscou não fez uma pausa. O número de instituições praticamente não mudou em comparação com o ano passado - o número de novos lugares acabou por ser comparável ao fechado. Uma das descobertas mais interessantes de 2020 é o Gimpel perto de Moscou. Uma pequena instituição está localizada no país real em Peredelkin, mas é projetado não apenas e não tanto nos habitantes locais, quantos convidados estão prontos para o jantar em uma viagem de Moscou. Para apoiar o interesse, o formato pop-up foi escolhido: o restaurante é aberto apenas aos sábados, cada vez na cozinha tem um novo chef. O primeiro jantar estava preparando Glen Ballis. Depois - Tahir Holikbediev, Vlad Piskunov, Andrei Makhov, Evgeny Kuznetsov e muitos outros, incluindo o restaurante de Alexander Rapptoort. Os preços variam de 12.000 a 17.000 rublos. Para um bilhete, o preço inclui o jantar, na verdade, bem como uma excursão ao transceptor com uma ocasião em museus de casa e beber chá. Os ingressos são um pouco, apenas 20, geralmente vinculam-os no início das vendas. Aqueles que não tiveram locais suficientes, escrevem na lista de espera.Estação do Rio Norte. setembro
A reconstrução em larga escala da Estação do Norte do Rio na margem do Canal de Moscou levou cerca de 10 anos e estava quase ao longo do dia da cidade (comemorada no primeiro final de semana de setembro). Quase - porque o projeto forneceu não apenas a restauração do edifício principal, o parque e o arranjo da terraplenagem, mas também a criação de um novo esquema de transporte. O trabalho de reparo continua, mas em setembro a estação renovada e o parque circundante solenem, o prefeito de Sergei Sobyanin abriu solenemente, e em dois dias, 19.000 pessoas visitaram o marco renovado. Na estação de construção, há um pequeno museu dedicado ao desenvolvimento do Norte (as expedições polares enviadas da estação do rio Norte na década de 1940), um escritório onde você pode comprar uma turnê do rio Moscou, bem como o Volga -Volga restaurante da família Soho. O restaurante é reservado no estilo retro soviético, e sua cozinha é como um rio. Para o monumento da arquitetura stalinista, este conceito é bastante orgânico.
Mövenpick Moscou Taganskaya. Outubro
A indústria do hotel acabou por ser uma das mais afetadas por Kovid, no entanto no ano passado em Moscou, no eixo terreno, outro hotel de cinco estrelas abertos - Mövenpick Moscou Taganskaya. Investidores do Cazaquistão e da cadeia de hotéis Accor, que pertence à marca Mövenpick foi arriscada. O hotel estava pronto para a descoberta na primavera de 2020, mas a pandemia interveio. No outono, os proprietários estavam em frente à escolha: adiar a abertura do hotel para o próximo ano e dissolver a equipe recreada ou ainda abrir o hotel em outubro. E escolheu o segundo. No edifício de oito andares do hotel - 154 quartos, um bar e restaurante da moderna cozinha Shagal para 100 lugares. Que, como esperança por Accor, com o final da pandemia será o centro de atração para turistas e muscovites.SAVVA. Outubro
A abertura do restaurante SavVa no Metropol Hotel estava ansiosamente esperando a totalidade das razões. Primeiro, a localização no hotel histórico é um monumento de arquitetura e atrações independentes. Em segundo lugar, a gestão do Savva atualizada confiou o restaurante Arkady Novikov. Em terceiro lugar, o chefe do Savva e depois da reconstrução permaneceu Andrei Shmakov - um dos jovens chefs mais famosos e interessantes que trabalham na capital. O resultado de esforços conjuntos, que Moscou gastronômico esperava dois anos, tornou-se um restaurante respeitável, na opinião de muitos especialistas concebidos com um empréstimo óbvio ao Guia Michelin, "na coincidência ou não, sobre sua aparência em Moscou anunciou dois meses após a abertura do SavVa. O menu do restaurante não é dividido nas seções usuais de lanches e pratos principais, mas nas seções temáticas de quatro pratos. Eles são refletidos tanto tendências gastronômicas reais (por exemplo, os "vegetais" e a seção "fazenda"), e importante para o chefe da história (na seção "Báltico" de Schmakov apresenta os hóspedes com sabores de lugares onde ele vem) .
Krasota. dezembro
Outro restaurante de longa distância de longa distância Krasota, a abertura da qual segurando a família de coelho branco (coelho branco, selfie, restaurantes de Sakhalin) anunciou em 2019 e transfere várias vezes. Última vez - Em março 2020: então tudo estava pronto, mas os planos violados pela pandemia. Krasota é um pequeno restaurante para 30 aterrissagens e um teatro gastronómico para 20 lugares - a primeira instituição da Rússia. A apresentação neste teatro é a seguinte. Os hóspedes após a chamada são limpos atrás de uma mesa redonda, eles são servidos por um menu definido, e o feed é complementado por instalações de vídeo criadas pelo diretor Anton Neshev. A primeira apresentação foi chamada de "Rússia imaginária" e cercada no tema do país passado, presente e futuro. O sucesso no momento da abertura é impressionante: ao custo de 18.500 rublos. Apenas uma coisa permanece para o bilhete para janeiro, e desde fevereiro foi anunciada três performances por dia.