A madressilva é um arbusto adorado por muitos jardineiros, que é bem carredado na área do país. Tal popularidade é devido não tanto propriedades decorativas da planta, porque não tem flores brilhantes como o amadurecimento precoce de frutas ricas em vitaminas.
A atenção dos jardineiros atrai o sabor e qualidades úteis das bagas azuis escuras alongadas da madressilva. Bagas amadurecidas agitar em um borrão ou pedaço de pano sob os arbustos, coletando em uma pequena cesta.
Armazene as bagas frescas coletadas não pode ser mais de três dias. Para uma preservação mais longa de vitaminas em bagas, você pode fazer compotas, atolamentos, suco, purê de batatas, preenchendo pirogs, flip. Bagas podem ser secas ou congelar, mas você pode cozinhar a casa mais simples em branco - limpe com açúcar.
Compota de madressilva
- Em 1 kg de bagas da madressilva, você precisará de 1 litro de água e 300 g de açúcar.
As frutas lavadas são encharcadas em xarope de açúcar por 3 horas. Depois disso, as bagas são separadas do xarope e preenchem os bancos em seus ombros. Então as bagas são derramadas com xarope de açúcar aquecido. Os bancos são esterilizados em água fervente: bancos de meio litro - 10 minutos, litro - 15 minutos, e levará 20-25 minutos para a esterilização de latas de três litros.
O processo de cozinhar uma compota dietética é caracterizado pelo fato de que, em vez de xarope de açúcar em latas com bagas, suco de madressilva, trazida a ferver. Depois que os bancos pasteurizar a 85 ° C: meio litro - por 15 minutos e litro - 20 minutos.
O suco
- Para preservar o suco natural, a madressilva precisará de 1 kg de bagas 100-200 g de açúcar.
Esfregou, as bagas esmagadas são passadas através do espremedor para separar o suco. Depois disso, é filtrado através de um par de camadas de gaze e misturados com açúcar. Quando a areia do açúcar é dissolvida, o suco pode ser embalado por bancos. Tempo de esterilização em água fervente: 10 minutos - por latas de meio litro e 15 minutos - por litro.
As restantes espremes podem ser usadas para preparar outros pratos - por exemplo, pastas ou compostos.
Colar
Para a preparação de pasteles, as espremezas obtidas após a separação do suco são mais usadas.
- 1 kg de aperto é levado para 1 kg de açúcar.
Os componentes devem ser misturados e deixados por 10-15 minutos. Depois disso, as bagas são colocadas na panela esmaltada, derramada com água em uma quantidade de pouco mais de um quarto de vidro e soldado em calor lento até suavizar.
A massa resultante está limpando uma peneira para um estado puree, que é impulsionado para a consistência do creme azedo espesso. Outra massa não resfriada é colocada em uma bandeja de madeira compensada ou madeira e seca no forno em fogo lento (cerca de 70 °) por várias horas.
Geléia
- Para a preparação, você precisará de 1,2 kg de açúcar por 1 kg de bagas da madressilva do mesmo grau de maturidade.
Os componentes são agitados e deixados por 10 a 15 horas em um local frio. Cozinhar em 2-3 recepções, toda vez despertou antes de ferver e se estabelecer para o lado por 10 minutos. A última vez que você deve cozinhar até a prontidão.
Secagem
Para preservar as bagas da madressilva, elas podem ser secas. A maneira mais conveniente de secar no forno, mantendo uma temperatura de 40 a 45 ° C. O processo de secagem nesta temperatura durará de 6 a 12 horas.Congelar
As maiores bagas estão tentando congelar. Eles devem ser lavados na água corrente e se afogam. Congelar melhor obrigado no palete ou placa com aparadores. Depois que as bagas se solidificam totalmente, eles podem ser colocados em sacos de plástico, hermeticamente fechar, assinar e sair para armazenamento no freezer.
Querida - Baga útil, que é a fonte de muitas vitaminas e minerais. Portanto, ao preparar espaços em branco da honestidade, a anfitriã está tentando usar métodos que impliquem tratamento térmico leve ou sua completa ausência, porque, neste caso, mais vitaminas são preservadas.
Autor - Ekaterina Majorova
Fonte - Springzhizni.ru.