Ingredientes:
- Água - 1,5-2 litros.
- Sopa com salmão - 1 pc.
- Filé Salmão - 400-500 gr.
- Batatas - 3-4 PCs.
- Alho-porro - 1 pc.
- Cebolas - 1 pc.
- Cenoura - 0,5 PCs.
- Creme - 250 ml.
- Óleo cremoso - 30-50 gr.
- Óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa.
- Folha de Baía - 2-3 PCs.
- Pimenta preta (bolinhas) - 10-15 pcs.
- Dill - 4-5 veterinário.
- sal
- Pimenta (terra)
Método de cozimento:
1. Primeiro de tudo, é necessário soldar o caldo:
• Em uma panela com água para colocar uma sopa com salmão (cabeça, cume, barbatanas) e deixe ferver
• Reduza o fogo ao mínimo e remova a espuma resultante
• Para a sopa para adicionar as cebolas de cebolas 2 batatas (do total), folha de louro e pimenta de ervilhas
• Cozinhe até a prontidão de batata
2. Enquanto o caldo é fervido, é possível cozinhar um torrador:
• Cenoura cortada em palha
• Parte branca da carne de cebola picada por meio anéis
• Na mistura de óleo cremoso e vegetal, Fry Alhok
• Adicione cenouras a Luka e também frite até dourar
3. Do caldo para obter batatas prontas (colocadas em um recipiente separado, uma vez que será necessário no futuro), o conjunto de sopa e temperos (eles não serão mais necessários)
4. O caldo se esforça pela peneira e põe fogo novamente
5. Enquanto o caldo ferve, corte as batatas restantes com um cubo intermediário
6. Adicione batatas picadas em caldo e cozinhe antes de estar pronto.
7. Enquanto isso, você pode preparar o resto dos ingredientes:
• Filé de salmão cortado em pedaços de aproximadamente 3x3 cm
• Batatas que tiraram do caldo, para a ponte com a ajuda de "tolkushki" (ou apenas garfos), adicionando gradualmente a creme, até obter um purê muito líquido
8. No caldo com batatas já prontas, adicione as batatas com purê de batata resultantes, resíduos de creme, filé de salmão e torrador
9. Traga a orelha para ferver e adicione sal e pimenta
10. Cozinhe literalmente 2-3 minutos
11. A orelha terminada insistiu 15-20 minutos
12. Antes de servir para a mesa para a orelha finlandesa, adicione o endro.
Você também pode adicionar um pouco de paprika fumado - não só vai decorar o prato, mas também dar-lhe uma fragrância esfumaçada (como se o ouvido fosse cozido no fogo)