Em 5 de fevereiro de 2021, as redes de redes para redes de nutrição saudável "Telvilla" foram realizadas no RC "Veshki" das redes para nutrição saudável, que foi dedicada à abertura do primeiro laboratório microbiológico com uma licença de estado sobre o território do centro de distribuição.
Natalia Goncharova, chefe da direção das auditorias e pesquisa da rede de lojas "Datville" disse que todos os estudos laboratoriais são divididos em dois blocos. O primeiro é um estudo em laboratórios externos (vniimp, vnii, vnioit, mipa, rudn e TD, cerca de 20 laboratórios). Cerca de 1000 estudos em laboratórios externos são realizados por mês. O segundo bloco é um estudo em seu próprio laboratório.
Natalia Goncharova: "Em janeiro de 2017, Telville abriu o laboratório físico-químico no Kavkaz RC e começou a construir um laboratório microbiológico. Mas não poderíamos obter uma licença por causa das características da sala, porque, estranhamente, não havia janela lá, e isso é muito importante.
É importante que realizemos auditorias de fornecedores, ou seja, não apenas verificando o produto final, mas também as condições em que é produzido. Sem uma licença, o laboratório microbiológico não pode funcionar, mas "ladrões" ainda precisava do laboratório sobre microbiologia e pudemos abri-lo no novo RC e obter uma licença em dezembro 2020. "
Dentro do laboratório, há dois compartimentos - físico-químico (nova pesquisa sobre KBJU) e microbiológica (pesquisa sobre microbiologia sanitária, levedura de moldes e patógenos).
Natalia Goncharov: "É importante para nós não apenas verificar, mas também melhorar o trabalho do fornecedor. Política da empresa - apoio aos produtores domésticos. E se eles não estão prontos para crescer e melhorar conosco, infelizmente, nossa cooperação pára. É importante notar que todas as auditorias são mantidas em nossa despesa e não há multas. Mas cheques, auditorias, pesquisa - obrigatório "
Outra vantagem de seu próprio laboratório é a taxa de resultado. Se os laboratórios externos dão normalmente após 10-14 dias, então em seu próprio laboratório licenciado, recebemos um exame imediatamente. E para "ladrões" é fundamentalmente importante, a empresa é responsável pelos compradores pela qualidade de cada produto.
Em "Dvorville" há um sistema de trabalho com recursos do cliente. Todos os recursos são processados, e se o pedido for confirmado - o lote do produto é removido das prateleiras de todas as lojas de rede.
Natalia Goncharov: "Nós seguimos a segurança alimentar e o saneamento em todas as 1246 lojas de varejo de rede, bem como serviços em pontos de vendas - cafés (já a cerca de 100), fusíveis, peixes e vitrines, verificações das próprias lojas."
Elena Andreeva, chefe do laboratório "Datville", contou sobre o valor do laboratório microbiológico para o varejista e seu dispositivo: "A licença foi obtida recentemente e o laboratório imediatamente começou a funcionar. No laboratório, há três funcionários que se preparam a mídia, também usamos petrofilmes. Os resultados são obtidos quase duas vezes mais rápido. E eu gostaria de anotar o zoneamento claro na zona "limpa" e "suja", entre as quais o Sanpropuscan está localizado. "
Auditorias e pesquisa são realizadas regularmente, de acordo com o cronograma. Natalia Goncharova focou em que produtos são produzidos sem usar conservantes, existe risco de desenvolver processos microbiológicos. Portanto, os "ladrões" há muito precisavam de um laboratório e, em um meio-destinado, moderno e não trabalhando com métodos expressos.
Cerca de 20 testes são realizados por dia para nitritos e cerca de 20 - físico-químico, bem como cerca de 30 microbiológicos, além de um teste organoléptico.
Natalia goncharova: "Eu gostaria de observar que os" ladrões "oferece aos clientes sob produtos STM, por isso, se houver reivindicações para os fabricantes, a empresa é responsável por si mesmo e isso já é uma reivindicação pessoal. Queremos crescer e melhorar com você. Sempre aberto e feedback randid. "