Ingredientes:
- Pirkelt:
- Carne - 600-700 gr.
- Cebolas - 1-2 PCs.
- Bacon (salo) - 50 gr.
- Pimenta doce - 1 pc.
- Pimenta picante - 0.5 PCs.
- Alho - 3-4 dente.
- Tomates - 2-3 PCs.
- Vinho - 150-200 ml.
- Paprika (pétalas) - 1 colher de sopa.
- Paprika fumado - 1 colher de sopa.
- Tmin - 1 colher de sopa.
- Sal - 0,5 colheres de sopa.
- Pimenta preta - 0.5 ppm
- Bay Leaf - 1-2 PCs.
- Smarler - 1 colher de chá.
- Tarhonia:
- Farinha - 300 gr.
- Ovos - 2 pcs.
- Sal - 0,5 ppm
- Água - 20-50 ml.
- Além disso:
- Saletz - 1,5 ppm
- sal
- paprika.
- água - quanto vai
Método de cozimento:
Pirkelt:
1. Prepare todos os ingredientes:
• Corte em um cubo médio
• bacon, cebola e pimenta doce cortada em palha
• pimenta afiada cortada em um pequeno cubo
• esmagamento de alho
• Tomates cortados em um pequeno cubo
2. Pele na panela derreter sabre e frite bacon
3. Para bacon adicionando cebolas e frite a luz de cor dourada
4. Adicione Pétalas Fumadas de Paprik e PáRica - Agite
5. Adicionar carne - ligeiramente frito
6. Despeje vinho, cubra com uma tampa e ensopado 20 minutos
7. Adicione Tsmin, sal e pimenta preta - mexa, cubra com uma tampa e cozinhe mais 30-40 minutos
8. Adicione tomates, folha de louro, pimentas doces e afiadas - misture, cubra com uma tampa e guisado mais 20-30 minutos
9. Adicione alho - misture, cubra com tampa, desligue o fogo e insista 20-30 minutos
10. Você pode alimentar o rolo com arroz, colar ou batatas. Mas tradicionalmente, a estocagem é servida precisamente com Tarhona
Tarhonia:
1. Misture farinha e sal na tigela
2. Adicione ovos e inicie o teste
3. Se necessário - 1-2 colheres de sopa. adicione água e continue o teste
4. Na saída, deve ser muito apertado, o que não se mantém com as mãos da massa
5. Enrole a massa no filme e dê um descanso por 15-20 minutos
6. Reboque a massa para mudar, enrolar para o reservatório de 2-3 mm de espessura
7. Corte a massa nas tiras com uma espessura de 4-5 mm
8. Testes de teste para cortar em quadrados (retângulos) 5-7 mm de comprimento
9. Os espaços em branco de Tarhoni preparados podem estar prontos para se preparar, ou secar no forno a uma temperatura de 50-80 graus.
10. Em uma panela com um fundo grosso ou em uma frigideira, derreta
11. No Slorish fry Tarhona para iluminar café
12. Despeje a água (de modo que a água cobre Tarhona) - ensopado até que toda a água seja absorvida
13. Se a Tarhona ainda não estiver pronta para derramar água novamente e continuar extinguindo até a prontidão (se necessário, este item é repetido uma ou várias vezes)
14. No final, Tarhona salgado a gosto e, a pedido, adicionar paprik
Innings:
1. Para colocar Tarhon
2. Coloque um Popler em Tarhon
3. Opcionalmente, despeje de cima do endro e das cebolas verdes