Cientistas japoneses como resultado do trabalho de pesquisa desenvolveram um novo método, permitindo criar carne artificial usando células-tronco. O material resultante não é diferente das principais qualidades de natural, e também tem várias outras vantagens.
No processo de seu trabalho científico, os biotecnologistas representando a Universidade de Tóquio (Japão) criaram um análogo de tecnologia usado por especialistas em medicina regenerativa e permitindo aumentar e restaurar os músculos. Para comparação, os médicos recriam assim os tecidos musculares perdidos, cultivando camadas finas de fibras de suas células-tronco, colocando-as uns dos outros de uma maneira especial. Para verificar a hipótese inicial, a cabeça do estudo de Sydy Taketo e seus colegas prepararam vários quadros criados a partir de hidrogel e polímeros, muito semelhantes em sua estrutura à base de fibras musculares. Em seguida, as estruturas de quadro de dados foram sodeladas com células-tronco, estimuladas a "construção" com derrames elétricos e no final foram coletados a partir dele um análogo do tecido muscular da vaca. O resultado foi bastante realista que parece fragmentos de carne, tendo uma área de cerca de 1 cm2 e uma espessura de vários milímetros cada. O principal ponto positivo foi o fato de que a carne resultante, tanto no queijo quanto no frito, para força, estrutura, pintura e outras propriedades, não era diferente do natural.
Vale ressaltar que as primeiras amostras do mundo de colegas de carne artificiais de especialistas japoneses criaram mais sete anos, mas seu custo atual ao nível de mais de mil dólares por quilograma é considerado absolutamente não lucrativo. Além disso, tal material, de acordo com especialistas, não é atraente para provar, e se assemelha a líquido líquido picado, e não os músculos. Como os pesquisadores explicaram, a razão para isso é a estrutura antinatural da carne cultivada exclusivamente das células-tronco, bem como a ausência de um conjunto completo de células características de carne de bovino real ou carne de porco em tais fibras.
A propósito, os desenvolvedores japoneses mencionaram que o material inovador de carne obtido não continha bactérias em si, o que o distingue da carne real. Isso permite que ele persista mais e capacitadores, como os cientistas esperam, atratividade especial para potenciais consumidores. Materiais científicos de trabalho foram publicados em ciência do alimento.