Graças ao cientista, hoje sabemos muito mais sobre a cura e como toda uma propriedade útil do Topinambur do que antes. Coma topinambe com mais frequência, e você receberá os mais importantes elementos de rastreamento. Os tubérculos são ricos em ferro, o que dá energia, bem como potássio e vitamina B1, apoiando seus músculos e nervos em ordem. Embora os tubérculos do TopInambur doce, sua fibra amassista pára qualquer salto de níveis de açúcar no sangue - eles têm um índice glicêmico inferior do que nas batatas, portanto, eles não são cumpridos a partir do topinambura, e é recomendado para diabetes.
TopInambur (nome botânico Helianthus tuberosus) é um dos favoritos da agricultura orgânica. Demonstrando a impressionante resistência a doenças, ele declara famosamente quaisquer concorrentes, incluindo o notório perigoso Borshevik Sosnovsky, enriquecendo o solo pelo orgânico. Em essência, topinambur não precisa de pesticidas ou fertilizantes. Os esforços dos criadores criaram variedades de tubérculos brancos e vermelhos.
Como crescer o topinamburismo e não chegar até ele
A super capacidade da "vara de pesca solar" à sobrevivência foi a razão para os preconceitos dos jardineiros. Parece que Topinambur seria muito simples pela analogia com batatas. É que a "vara de pesca ensolarada" pode ser plantada não apenas no início da primavera, mas também no outono para o congelamento da terra.
Como as batatas, planta com um tubérculo inteiro, ou corte em pedaços com "olhos" brotados, e coloque no solo a uma profundidade de 10 (com pouso de primavera) a 15 cm sob o inverno, observando a distância de 40-50 cm, uma vez que as plantas são altas, e para a produção de tubérculos, a recorrência desempenha em menos.
Agora sobre a coisa principal. "Rodas de pesca solar" crescerão e multiplicará a menor parte à esquerda no chão. Então, ao aterrissar o Topinambur, a Dacha terá que tomar precauções.
Use a cama levantada com uma parte inferior da malha de arame. A malha da grade não dará plantas para espalhar o site e danos a outras culturas. Um simples jardim levantado de topinambur não será válido. Para subir o jardim e não precisa se preocupar com a rega mesmo em um verão seco.
Apesar do fato de que os topinamburus precisarão de apoio, uma boa solução organizará uma cama tão reforçada ao lado da cerca. Assim, você também receberá proteção contra uma aparência curiosa e um lindo design de paisagem.
TopInambur floresce efetivamente no final do verão, e depois que as geadas vêm, cortar as hastes até 50 cm e esperar até os tubérculos no chão agarrando a geada. Eles se tornarão mais açúcar e serão mais fáceis de absorver o corpo.
Ao contrário das batatas, topinambur não pode ser mantido por um longo tempo pelo menos cerca de 10 dias em uma sala fria em uma caixa com areia. Mas você pode deixá-los na cama no início da primavera, se necessário, cavando por um tom.
Como cozinhar topinamburDevemos admitir que a limpeza do topinambura ainda é um prazer. Por via de regra, acaba muito cortando, mas considerando como é livre de problemas e barato ao custo do jardim, estes tubérculos orgânicos são, com tal desvantagem que você pode aceitar.
Alternativamente, comece a limpar após o cozimento. No caso, quando você limpou o topinamburg fresco, coloque os emaranhados em uma tigela com água ácida (água fria com uma pequena quantidade de suco de limão ou uma pequena quantidade de vinagre de vinho branco) antes de cozinhar.
Os tubérculos são muito saborosos na forma assada no forno junto com cenouras, batatas e azeite, em sopas e ensopados. Basta adicionar o tubérculo ou duas às receitas usuais.
Garns purê sopa do topinambura e o molho cremoso de Khrena é um dos melhores primeiros pratos no inverno na estação fria e redução da imunidade. E também o caminho para surpreender os hóspedes com habilidade culinária.
Por 650 gramas de tubérculos do Topinambur, tome duas colheres de sopa de azeite, 0,6 litros de caldo vegetal, 4 colheres de sopa de creme oleoso, 1 colher de sopa de molho de creme de rábano e 1 batata média cortada em cubos, 3 dentes de alho.
Coloque o topinambure no forno por 30-40 minutos. Enquanto isso, prepare o caldo de vegetais e despeje um pouco em uma frigideira profunda, ferva, adicione batatas e extinguindo 5-10 minutos até a prontidão.
Depois que os tubérculos são assados e frescos o suficiente, remova cuidadosamente a casca e coloque a polpa no processador da cozinha. Adicione batatas e um pouco de caldo de legumes e misture a massa homogênea.
Devolva a mistura processada para o caldo restante, misture e ligeiramente aquecida. Adicione molho do alho rábano e finamente picado, então generosamente tempere seu gosto. Despeje a sopa e adicione uma colher de sopa de creme em cada placa, e de cima de um pouco de alho picado fresco.
Como a receita é encaminhada para o molho de Khrena, lembramos que a maneira culinária tradicional de cozinhar parece com isso - imediatamente mergulhe a raiz preparada em um vinagre branco, depois drene e sufocar em um liquidificador com creme azedo para a consistência do molho .