Com o início da primavera, somos cada vez mais escolhidos na natureza para admirar a floresta rústica e aproveitar as desvantagens, em seus próprios cozidos. Tradicionalmente, estamos acostumados a cozinhar espetos de carne, porque é delicioso e satisfatório. No entanto, os champignons cozidos na grade no carvão não são menos saborosos, enquanto são muito satisfatórios e não tão pesados como carne assada. O principal é fazer uma marinada corretamente! Trazemos à sua atenção 5 receitas comprovadas capazes de satisfazer pedidos mesmo gourmets sofisticados.
Maionese + pimenta moída preta + sal
Vamos começar com uma receita clássica. Como claramente do nome, apenas três ingredientes são necessários para sua preparação. A tecnologia de preparação do produto para fritar é extremamente simples:
- Pegue os pratos esmaltos e coloque em cogumelos pré-lavados e purificados. Escolha pequeno (com um diâmetro de até 5 cm) casos, limpo e denso.
- Misture sal e pimenta (a quantidade depende do volume de cogumelos) e despeje cuidadosamente os champignons.
- Em seguida, adicione maionese e misture bem a massa toda com uma colher. Isso é importante para um assistente uniformemente. É melhor usar maionese de produtos naturais ou cozinhar em casa. Adicione um pouco. Cogumelos definitivamente deixarão suco sob a influência do sal, e muita umidade não se beneficiará.
- Agora resta esperar 2-3 horas, e você pode começar a fritar. Durante este tempo, recomenda-se misturar periodicamente o conteúdo da panela.
Marinada "Piquant"
Para fazer o sabor dos champignons refinados e incomuns, tente cozinhar o molho no estilo oriental. Para fazer isso, você precisará:
- 1 kg de cogumelos purificados;
- 1-2 art. eu. molho de soja;
- 4 colheres de sopa. eu. qualquer óleo vegetal;
- Sal, pimenta moída, tempero khmeli-sunnel (tudo no gosto).
A tecnologia de cozimento não é diferente da versão anterior. Primeiro, champignons descascados spray, e adicione todos os outros ingredientes, misture e deixe por 2-3 horas.
Marinada com suco de limão e molho de soja
Em tal marinada, o produto acorda muito rapidamente. Após 30-40 minutos, pode ser enviado para o fogo. Observe cautela com sal. O molho de soja contém uma quantidade suficiente, por isso é fácil reduzir o prato.
Prepare os seguintes ingredientes:
- 0,5 kg de cogumelos;
- 50 ml de molho de soja;
- 35 ml de suco de limão;
- 5 g de orégano seco;
- Sal e pimenta a gosto.
Como cozinhar?
- Shampignons lavar, limpar, esfregar a mistura de sal e pimenta e colocar em uma panela.
- Em um prato separado, misture o molho de soja, suco de limão e lúpulos. A mistura é adicionada aos cogumelos e deixa por 30 a 40 minutos para picles.
Como lifehaka, você pode oferecer tal maneira a marinar: Dobre os champignons em um pacote denso de celofane, despeje a marinada lá, amarre firmemente e ocupando periodicamente. Então o produto é mais rápido e uniformemente acorda.
Marinada chinesa
Esta marinada é adequada para fãs de pratos afiados. Para a marinação de um quilograma de cogumelos, tome:
- 5 colheres de sopa. eu. molho de soja;
- 50 ml de azeite;
- 2 colheres de sopa. eu. Home Maionese;
- 4-5 dentes de alho médio;
- 1 colher de chá. 6% de vinagre de maçã;
- 1 colher de chá. Dijon mostarda.
Tecnologia de cozimento:
- Moer alho em um liquidificador.
- Todos os ingredientes se misturam no mesmo prato e despejam a mistura de champignons pré-preparados.
- Deixe de marinado por 2 horas em um lugar fresco.
Marinada coreana doce.
- 1 kg de cogumelos;
- 4 colheres de sopa. eu. molho de soja e azeite;
- 1 h. Pimenta verde solo e pó de gengibre.
A tecnologia de cozimento não é diferente daquelas descritas acima. Misture todos os componentes e despeje os champignons limpos com uma mistura. Marinar por 2-3 horas, agitando-se regularmente ou esculpindo (se usado no pacote do celofane).
Como fritar?
Você pode usar a grade e você pode tanto um braseiro. Em qualquer caso, o tempo de fritura na rede em carvões abertos não deve exceder 10 minutos, enquanto os champignons devem ser constantemente girados. Caso contrário, os cogumelos são muito secos e serão insípidos. Ao mesmo tempo, é importante que os carvões sejam bem dissipados e deram calor suficiente.