Ingredientes:
- Eu tenho 20 pãezinhos grandes.
- massa:
- Leite - 150 ml.
- Levedura seca - 5 gramas.
- Açúcar - 70 gr.
- Sal - Chipotch.
- Smetana - 100 gr. (Eu tinha casa)
- Óleo cremoso (derretido) - 80 gr.
- Farinha - 500-550 gr. (Depende da farinha, todo mundo tem uma farinha diferente)
- Enchimento de coalhada:
- Queijo cottage - 750 gr. (Eu tinha casa, queijo cottage seco)
- Ovos - 2 pcs.
- Açúcar - 150 gr.
- Extrato de baunilha
- nata:
- Creme azedo - 300 gr.
- Açúcar em pó - 2 colheres de sopa.
Método de cozimento:
Em leite quente (40-45 gr.) Adicione levedura seca, açúcar e creme azedo.
Misturar.
Nós peneiramos a farinha e amamos a massa.
Quando o teste difuso é viciado gradualmente, porque Todo mundo tem uma farinha diferente e todos terão uma quantidade diferente de farinha.
Cremosy precisa derreter pouco e quando a farinha interfere um pouco nos ingredientes líquidos, você precisa adicionar manteiga derretida (não quente!)
E já finalmente amava a massa, deve ser macia e elástica.
Se de repente a massa ainda acabou sendo apertada, adicione um pouco de líquido, e se muito molhado, adicione mais uma farinha (adicionar literalmente 1 colher de sopa).
Eu coloquei a massa terminada na superfície de trabalho, nós contornamos mais uma vez e formamos uma bola.
Nós colocamos em uma tigela (lubrificando com óleo vegetal!) E colocado em um lugar quente para a prova de 1,5 a 2 horas.
Eu separei a massa em um fogão lento a 40 gramas. 1 hora.
Para enchimento: Envie açúcar, extrato de baunilha e ovos para queijo cottage (temperatura ambiente). Com a ajuda de um liquidificador submersível, quebramos tudo a uma consistência homogênea.
Recheio está pronto)
A massa se aproximou.
Colocamos na superfície de trabalho, ignoramos e cortamos 2 partes para que seja mais conveniente trabalhar com ele.
Massa rolando em um retângulo com uma espessura de cerca de 4-5 mm.
Eu coloquei a massa de coalhada (metade do total) e distribua uniformemente durante todo o teste.
O rolo de massa no rolo e corte em pedaços de cerca de 3 cm em pedaços com a faca mais afiada (mas veja o que você quer)
E peças cortadas imediatamente se deitam na assadeira (pergaminho brilhante)
Os pãezinhos assam a 180 graus cerca de 40 minutos.
Para creme azedo: adicione pó de açúcar ao creme azedo e simplesmente misture, você não precisa bater.
Pães terminados enquanto eles precisam esfregar o creme azedo.
Preencher não sobra))
Acontece concurso, ar e solos deliciosos deliciosos.
Eles "voaram" durante o dia muito rapidamente))