Como parte de muitos alimentos, você pode notar o conteúdo do óleo de palma. Este componente é removido dos frutos da palma de óleo (Eleeis Guineensis), que cresce na África, América Latina e Plantações da Ásia. Na Rússia, o óleo de palma parecia apenas na década de 1960 e, desde então, é frequentemente usado como substituto para a gordura do leite, bem como na produção de produtos de padaria. É também um componente de biocombustíveis e faz parte de alguns shampoos e cosméticos. Em geral, o óleo de palma é um componente importante de muitos produtos e você pode contar muitas coisas interessantes sobre isso. Como parte deste artigo, proponho descobrir quando as pessoas pensaram em extrair óleo dos frutos da palmeira oleaginosas e como ela é produzida nos tempos modernos. Bem, é claro, aprendemos sobre os benefícios e a nocividade do óleo de palma, porque esta questão está claramente interessada em muitas pessoas.
História do óleo de palma
A primeira menção do óleo de palma remonta ao século XV - os registros foram feitos por viajantes portugueses que visitaram a África Ocidental. É este lugar que é o lar de petróleo, dos quais os residentes locais ainda removem óleo de palma com métodos tradicionais. O produto resultante é consumido em forma crua, como um importante ingrediente dos pratos nacionais. Milhares de anos atrás, o óleo de palma começou a ser fornecido no antigo Egito, e em 1870 chegou à Malásia. Na década de 1960, graças aos fornecedores da Indonésia, o óleo apareceu na Rússia. As palmeiras foram amadas por todos, porque são muito resistentes e dão uma grande colheita, da qual você pode obter excelente óleo vegetal.
Maturação de oleaginosas.
A maior parte de todas as plantações de óleo de óleo está localizada na África, na América Latina e na Ásia. As árvores atingem a maturidade aos 3 anos e dão frutas por 35 anos. Para que as sementes das sementes amaduriquem mais rápido, elas estão plantando-as em estufas - permite reduzir o tempo de germe até 100 dias. As mudas permanecem em contêineres cerca de 5 meses até as folhas aparecem nelas. Depois disso, eles se movem para o berçário, onde permanecem ao longo do ano, antes de se aproximar de cerca de 15 folhas. Depois disso, as mudas são plantadas no chão aberto.
As palmeiras de óleo são muito exigentes para as condições circundantes das árvores. Eles amam calor e exigem muita água, então o solo deve perder bem a umidade. Em plantações muitas vezes aparecem roedores que estragam árvores. Para se livrar deles, o território receberá corujas que capturam ativamente as pragas e protegem as plantações. A vantagem deste método de proteger as árvores é que não prejudica o meio ambiente. O uso de produtos químicos poderia criar mais problemas do que resolvidos.
É importante notar que as florestas são frequentemente cortadas para a construção de plantações de oleaginosas. Este é um grande problema, porque, portanto, as pessoas privam os animais do habitat natural, o que leva à sua extinção.
Produção de óleo de palma
Graças a equipamentos modernos, a produção de óleo de palma ocorre quase trazida ao automatismo. A tecnologia de produção pode ser dividida em 8 etapas:- Obtendo frutas frescas, que dentro de 24 horas após a coleta são enviadas para a planta para processamento adicional;
- Esterilização, durante as quais as frutas são limpas de lixo e insetos. Para esterilização, o vapor superaquecido é geralmente usado, que, além disso, facilita a liberação de óleo de frutas;
- Molde, em que apenas frutas maduras são alocadas a partir do heap recolhido;
- Digestão, no processo de que os frutos são processamento térmico. Isso é necessário para que o óleo seja mais rápido e mais fácil de ser liberado de células vegetais;
- pressionando em que as frutas acabam por estar sob alta pressão e óleo de liberação;
- Flushing, dentro do qual o óleo é misturado com água limpa e é liberado de impurezas solúveis em água. Depois disso, a mistura é enviada para o separador centrífugo, onde a água é separada do óleo. Como resultado, é obtido óleo de palma crua, que já pode ser considerado um produto independente;
- Mas ainda há um estágio de refino, isto é, limpeza de impurezas desnecessárias. Para isso, pares superaquecidos são usados, após o qual o óleo é branqueado e é processado termicamente em condições de vácuo;
- Frações - muitas vezes a última etapa do tratamento com óleo de palma. Durante este processo, o óleo adquire uma forma líquida ou sólida.
Como pode ser visto, a produção de óleo de palma é um processo complexo, mas automatizado. Depois de todas essas etapas, pode ser usada na fabricação de alimentos. Em sua forma pura, o óleo de palma tem uma cor vermelha e o cheiro e o sabor é o mesmo que o fruto da palma de óleo.
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Composição de óleo de palma.
O óleo de palma é 100% gordo. As gorduras principais são ácidos palmíticos, oleic, linoleicos e esteáticos. Em uma colher de sopa de óleo de palma real contém:
- 114 calorias;
- 14 gramas de gordura;
- 11% da taxa diária de vitamina E, necessária para proteger células, proteínas e DNA.
O óleo de palma em grandes quantidades está contido em doces, creme, margarina, biscoitos, comida enlatada e comida de bebê. De acordo com o WWF para 2020, o óleo de palma está comprando ativamente empresas como PepsiCo, Nestlé, McDonalds e Colgate-Palmolive. Isso significa que também é um componente de bebidas carbonatadas, fast food e higiene pessoal. A grande popularidade do óleo de palma está associada ao seu parente barato.
No decorrer da pesquisa científica, os cientistas foram capazes de provar que o óleo de palma pode trazer muito benefício humano. As substâncias contidas nele têm um efeito positivo sobre a saúde do cérebro. Uma vez que os cientistas reuniram um grupo de 120 pessoas e dividi-los em dois grupos. O primeiro recebido placebo, e o segundo é os componentes do óleo de palma. Posteriormente, descobriu-se que as pessoas do segundo grupo eram menos prováveis observaram danos cerebrais. Com base nisso, os cientistas concluíram que o óleo de palma protege contra a memória degradada de idade.
Mas, no decorrer de alguns estudos, os cientistas chegaram à conclusão de que o óleo de palma ainda é perigoso para o corpo humano. Uma vez que eles perceberam que seu uso leva a um aumento no colesterol, que pode levar a doenças cardiovasculares. Especialmente prejudicial é o óleo de palma re-aquecido, porque é a causa dos depósitos dentro das artérias.
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Em geral, se você disser curto, óleo de palma é bem afetado no cérebro e ruim no coração. Mas não é necessário concluir que o óleo de palma é ruim. Quando aquecido acima de 200 graus, qualquer gordura se torna prejudicial. Ao usar qualquer produto, é importante observar a medida e, em seguida, nada de ruim acontece. No momento, a Organização Mundial de Saúde não atribui óleo de palma a produtos perigosos. Mesmo em contrário - os especialistas relatam que é a fonte vegetal mais rica da vitamina A .. Este fato deve prestar atenção aos vegans que escrevi sobre este material.