جشن او اونۍ پای ډیری د طبیعت لپاره د سفر سره تړاو لري، د کور نږدې په ګزابونو کې کوټي یا لږترلږه ماښام غونډو ته سفر کوي. دا ټولې پیښې په کلکه د مذهبي، پراخ او خلکو غوره بشاب سره تړاو لري - کیباب. که څه هم، دا حتی یوازې یو کڅوړه نده (په لرګي کې د ونې شوي غوښه فکر کول) یو بشپړ فلسفه، ساینس او کلتور دی. او تاسو اړتیا لرئ دمخه د کباب چمتو کولو لپاره چمتووالی ونیسئ.
ایا تاسو مخکې یا کنډک شوی یاست؟ څومره خلک چې تاسو سره مرسته کوئ - دومره ډیر څه چې تاسو د ککړتیا، پخلي، کنګل کولو، خواړو، او حتی غوره کولو درست حوالې په اړه نظرونه واورئ. هغه د "باربلس ساینس" څو څو څو ګ multiple ه تجربه کړې، دا خوندي ده چې کباب، کب، غوسه، غوسه، غوسه، غوښه - اصلي شی - د سم انتخاب کولو لپاره مهم شی. هر غوښه باید جوړه نه وي، او کنګل، بلکه تازه او یخ شوي. په کنګل کې - لږ مغذي مواد، او کباب به له هغې څخه ګرم نه وي. له جوړه شوې غوښې څخه، یو ښه کباب هم پخلی شوی ندی: د مشکوک څخه باید وینه راوباسي، او غوښه پخپله باید په بشپړ ډول مداخله شي.
دا مهم دی او د کریکاس کومه برخه به واخلئ. نازک، جوري او خوندور کبابونه به د غوښې له غاړې څخه جوړ شي (د غاړې په څنډه کې موقعیت لري) او د رګګي هام. د سورۍ د باربیکیو څخه به وچ شي. د غوښې سخت، او بې ځوابه سړی د هغې څخه جوسۍ ډش جوړوي چې خورا ستونزمن وي. یوازینۍ برخه چې هغه په کباب کې مناسب دی کلیپینګ دی، او پښې او پنونه نه کارول کیږي. مګر که تاسو جادو وپلورئ، پایله به ستاسو ټولو تمې څخه ډیر وي. یو څوک چې د کاباب پخلی کیبابونو په میتود کې په بشپړ ډول غیر ارزیابي کیږي - غوښه دا ژر چمتو ده، چې کومه برخه چمتو شوې، حتی وزرونه.
مریمز
مالګه، مرچ او پیاز د کوم سیلابونو اساس دی، کوم چې د تیزابیک مایعاتو اساس دی او هیڅ سینوګر! دا بې رحمه او کارول کیږي، د قاعدې په توګه، د ناراضۍ یا خورا سختې غوښې. له همدې امله، په پلورنځي کې دمخه په پلورنځي کې د غوښې یوه ټوټه وخورئ او پیرود یې وکړئ چې دمخه په سرکه کې ساتل کیږي، "د څه شي په اړه فکر وکړئ چې څه او څومره موده دمخه پخېدل.
په کور کې د کباب چمتو کولو لپاره د مثال په توګه، د غوښې سره د لوی مالګې سره (دا هرڅه ته جذب نه کوي)، بیا د لوی صحنې پیاز سره. که غوښه تازه وي - دا به د لویې لپاره کافي وي، که نه په شرانه، اسیدیک جوسونو او انټورکوش کې.
اصلي راز: د کباب او شیشو یا شیشو فضل کې د کباب جوړول اړین دي. هیڅ قضیه په المونیم پین کې د کبابونو لپاره د کبابونو غوښه نشي کیدی: په غوره توګه به د د غوښې او مایعاتو سره پاملرنه وکړي، او بد به شي - په بدترین ډول به زهري جوړ کړي.
کټ بوربورډ، په شرم کوونکې نانوس کې
نو دا د پلی کولو او ساحې شرایطو کې، غوښه په سکورونه نهیده شوې، دا د ټولو خواو څخه نه وځي - مګر د قاچاق لپاره نه وچوي. مطلوب اختیار به په اندازې کې د 5 × 5 سانتي مترو مربع ټوټه وي، بل ډول کباب په ساده ډول اغیزه نه کوي. چرګ کولی شي ټوټې ټوټې شي، په Sونکي کې د هډوکو سفر سره او پدې فورمه کې میز ته دوسیه کولو لپاره. وزرې یوازې هغه څه چې ویل کیږي، په یوه ډله کې او په ګریډ کې غوړ شوي.
د ځوان ورغمو غوښه باید له هډوکو سره وي، او د خنزیر په اداره کولو کې - د دوی چلونه. پدې برخه کې باید ډیر غوړ شتون ولري: غوړ به خرابه شي، سوځیدنه پیل کړي، ځکه چې غوښه به یوه ناخوښه خوند ترلاسه کړي.
دا د دواړو لپاره مسله کوي چې تاسو څنګه په سکورونو کې غوښه پرمخ وړئ. اصلي شی د هغه څخه هارمونیکا نه جوړوي، یوه ټوټه یوازې د دوه ځایونو په څنګ کې اچول دي ترڅو غوښه هغه نه وي او نه یې ځړولې. د دې تر مینځ، د پیاز یا خوږ مرچ زنګ ووهئ. هڅه وکړئ چې له یو بل څخه جعلي کباب په مساوي ډول جلا کړئ. د دې معلومولو لپاره چې ایا ستاسو ډش چمتو دی، د تیز چاقو په اوږدو کې د پاملرنې غوښه: که چیرې جوس شفاف وي - که ګلابي - غوښه د کباب قطع شوې وي - تاسو کباب پرې کړی؟ . حوصله مه کوه، او په بله توګه د بل برخې سره.
د کباب لپاره لرګی
د کباب چمتو کولو لپاره، دا غوره ده چې بیرچ، یو څراغ اوک او د میو ونې ټول نسلونه (د مرا مړو ونې، چیاب، چوپتیا، پیچ او نور)، شفتان او نور)، پیچلونه. دا په پراخه کچه د مصنوعي ډبرو څخه په پراخه کچه د لرګیو تیږو څخه تیریږي، دوی به غوښه ورکړي، نه د هرډو لخوا "نمرې".
د مرغیو او لوبې څخه د کباب لپاره، د میوو ډبرې څخه د لرګیو لرګیو غوره فټ دی؛ له ورغمي او خنزیر، چنده، برچ یا لیمو لرګي څخه؛ له وینال څخه - د برچ، لینډین او میوو ونې ډولونه
کلاسیک کباب
محصولات: 1 کیلو څراغ، 5-6 بلبونه، 1-6 پیاز، 1 ګنډل، 3-4 ټماټر، 4 TBSP. l. د Tiemeli ساس، وحشین وچ، 1 لویمون، 20 د بوی ریښې بنده، د مرچ توره، ګونګی، ګونګی، ګونګی، خوندور.کوریا یا د شا ورېځ په کوچنیو ټوټو کې ډک، په کڅوړو کې پوښل شوی، مالګه، د ځمکنۍ مرچ سره، ښایسته ټوټې شوې پیاز، د لیممو جوس او مخلوط اضافه کوي. ډیسک غوڅ کړئ او د 2-3 ساعتونو لپاره د واده لپاره په یخ ځای کې واچوئ.
د غوښې ټوټې په فلزونو کې د سپرلۍ پیاده کیدو سره مخامخ کیږي، ټوټې شوي زنګونه، دوی د خټکي شوي کنډک سره غوړ کړئ.
د 10-15 دقیقو لپاره د اور لمبې پرته د ګرمو کوټونو په ګیلاب کې غوړ کړئ، نیت بدلول ترڅو غوښه په مساوي ډول تحویلیږي.
د ډش د ډش کامیسین شنه یا پیاز، ټوټې شوي لیمو حلقې یا د تچیللي ساس، روميانو. د خدمت کولو دمخه، د ګرین او باربرانو سره سینګار کړئ.
د برک کیباب د بیر سره
د غوړ غوښه او خټک د یو اندازې کوچني ټوټې ټوټې شوي ندي. په محاصره پناه کې پوښ کړئ، د لوی شمیر پیازۍ سره تغیر وکړئ، مالګه او مرچ، د مچۍ شاوخوا 250 mll غوښه)، چې د مچۍ لپاره د 2 ساعتونو لپاره په سړه ځای کې ځای په ځای کوي.
15 دقیقې دمخه د کباب چمتو کولو څخه دمخه 0.5 لیتر رنګه بیر په پین کې او هرڅه ګډوي.
پداسې حال کې چې کیبابونه غوایی کوي، تاسو کولی شئ د ساسک پخ کړئ: پیااس د تیارولو لپاره په ساسپین کې پاتې کیږي، د میینیس او کیچ اپ سره مخلوط کړئ.
په ساسپین کې د مطلوب جوړ شوي کباب فولډ کول د لرې کولو لپاره 10 دقیقو لپاره پریږدئ (کبابونه نرم او جوس دي).
د سټرجنس څخه سکیور
محصولات: 1 کیلوګرامه اسټورګن، 1 TSP. کریمی غوړ، د ټماټر 400 g څخه 400 جيم د فشار کم شوی، 150 g زرغون پیاز، دوه لیمون، مرچ او مالګه د خوند خوند او مالګه.کب، د پوټکي لرې کول او د کارټلیکینګ لرې کول، د 40 څخه تر 50 پورې ټوټې ټوټې کړئ. کب د 10 دقیقو لپاره په سیکچر او فروټ کې مخلوط کړئ.
تازه فیموټونه د اړخ ډش کې دي (په اور کې غوره شوی)، پیاز، ټوټې شوې شنې پیاوړې، لیمون پیچلې.
چرګان
محصولات: د چرګانو هام - دوه کمپیوټرې.، د لیمو جوس، رومي جوس، یا وچ شراب یا وچ شراب - 1 جام، نازک.د دریو برخو څخه هر بټ پرې کړئ، د لیمو جوس، په لیمو جوس کې، د تیمون جوس، یا په وچ شراب کې - یا په وچه شراب کې - د خوند لپاره). د بیو پا leaf ه، مالګه، تور مرچ، تامم، پیاز، د لوی رګونو لخوا ټوټې شوی. د شاوخوا یو ساعت لپاره سمندري غوښه.
په سکرورونو کې د غوره کولو چرګانو ځړول، دوی د غوره ټماټریو او د هګیولګرو د تازه توبونو او د هګیولګرو سره په وهلو ټکولو سره ماتوي. په سکاګانو کې سیل کباب، د لہسن په ښې څراغونو شنه وزرونو سره ایښودل شوی.
ساس TUEZMELI
محصولات: د وچ شوي پلرونو، لہسن، مالګې، مالپل، پاراپر، پارسلي یا کونز 100 ګ.جلا شوی، مینځنۍ وچ شوي پلونه په پین کې اچول شوي، په اوبو کې اچول شوي ترڅو دا یوازې دوی پوښلي او ممکنه شي. دا تړون فلټر کول دي، د تخم پرته پلوماتونه د سیو کریم له لارې راګرځيږي، د مچلیک، ځمکني مرچ، خولې او یخ شوي.
د ټامټو ساس
محصولات: 1.5 کیلوګرامه روميانو، 300 g کوچ، د ځمکې مرچ، د ځمکې مرچ، د سنجو لوبډله، د خوند لپاره مالګه.د تازه روميانو حرکت کولو لپاره، میوې لرې کول، وریډو ته لرې کول، د SckE کریم مستقل، د خټکي مرچ، ځمکني مرچ، مالګه.
ښه اشتها!
لیکوال - لینهینا ټوییان
سرچینه - پسرهصیزي. کرو.