Składniki:
- Nadzienie:
- Ziemniaki - 500 gr.
- Mleko - 50-75 ml.
- Kremowy olej - 25-30 gr.
- Czosnek - 2-3 ząb. (opcjonalny)
- ciasto:
- Mąka żytna - 170 gr.
- Mąka pszenna - 80 gr.
- Woda wynosi 100 ml.
- Kwaśna śmietana - 2 łyżki.
- Sól - 0,5 ppm
- Smarowanie:
- Jajko - 1 szt.
- Kwaśna śmietana - 2 łyżki.
- Machanka:
- Mleko - 50 ml.
- Kremowy olej - 30 gr.
Metoda gotowania:
1. Przede wszystkim musisz ugotować wypełnienie, ponieważ musi ostygnąć:
• Zagotuj ziemniaki do wytworzenia z dodatkiem soli i 2-3 ząbków czosnku (opcjonalnie)
• Z gotowej wody scalają wody, czosnek usuń i wyrzuca
• Używanie ziemniaków ziemniaczanych
• stopniowo dodawanie oleju, a następnie ciepłe mleko, nadal wyciąga ziemniaki, przynosząc go do pożądanego smaku i spójności
• Fajne puree ziemniaczane do temperatury pokojowej
2. Ugniatanie ciasta:
• Przesyłanie przez mąkę żytnią sitową i pszenną (pozostałe zgromadzenie dowodów z mąki żytnej również dodają do pojemnika z mąką)
• Dodaj sól do mąki - mix lekko
• Dodaj wodę i śmietanę
• ugniatać ciasto plastikowe, które nie trzymają się rąk - jeśli to konieczne, ręka może być smarowana olejem roślinnym
• Owiń ciasto do folii żywnościowej i opieraj go na bok na "odpoczynek" przez 20-30 minut
3. Spoczynkowa rolka ciasta w "kiełbasie" i przeciąć go na kilka części (każdy kawałek rozmiaru orzechów)
4. Jeden kawałek, aby wyjść na pulpicie, reszta na pokrycie filmu
5. Kawałek ciasta wyrzuca się w cienkie ciasto owalnego kształtu
6. Włożyć kilka ziemniaków ziemniaczanych ziemniaków w środku (około 1 łyżki) - do dystrybucji ciasta, a nie osiągając 1 - 1,5 cm do krawędzi
7. Ruchy praw autorskich do tworzenia "łodzi" z napełnianiem wewnątrz
8. Można również utworzyć okrągły kształt "Wickets":
• Wyrzuć cienkie ciasto okrągłego kształtu
• Połóż środkiem, aby umieścić farsz i rozprowadzić go bez osiągnięcia krawędzi o 1-1,5 cm
• Skręcenie ruchów, aby utworzyć kosz z napełnianiem wewnątrz
9. Teraz musisz zrobić smar (mieszać jajko i kwaśna śmietana) i obficie nasmaruj swój pasztet
10. Pieczone furtki w piekarniku przez około 15-30 minut w temperaturze 200-250 stopni - do rumianej skorupy
11. więcej gorących bramek, "z ciepłem, z upałem", musisz dobrze posmarować Machanki - mieszaninę masła i bardzo ciepłe mleko - przykryj ręcznikiem lub filmem żywnościowym i dać stać około 15-20 minut