Szef kuchni Ivan Shishkin uruchomił wątek, w którym opowiedział najciekawszych lifehaks i fakty o jedzeniu bez przesady. Napisaliśmy tutaj o lifehaki, ale fakty:
Nie można przyzwyczaić się do Khrenu i musztardy. Zawsze będzie ostry. Do łez. Spalanie musztardy, VASABI i Khrena ma inną naturę niż w przypadku Chile.
Awokado - jagoda. Botanicznie. Inny fakt na niepewność wokół tego płodu. I owoce oraz warzywa, dojrzałe awokado pyszne surowe surowe, można go nie udać się na patelni i możesz zamienić się w lody. Drzewo opuszcza pachnące i używane jako wymiana blachy laurowej.
Mięso parowe nie jest sprzedawane na rynku. Para pozostaje już 3-4 godzin po uboju. Następnie nieuchronnie występuje farsz, a mięso staje się trudne i bez smaku. Wołowina jest odpowiednia dopiero po pewnym dniu.
Myięcie mięsa i kurczaka bezużyteczne i szkodliwe. Tkanina mięsna pęcznieje z wilgoci, a to zapobiega tworzeniu pysznej skorupy z grilla. Brudne mięso lepiej nie kupować. I podczas mycia kurczaka plamy, które mogą zawierać niebezpieczne bakterie latać. Ale banany są konieczne. Przyjechali bardzo z daleka.
Korówka Semolina jest smaczniejsza, gdy nie z Mokey. Semal zboża - pośredni produkt produkcji mąki, która nie nadaje się do pieczenia chleba. A najbardziej smaczna i kremowa owsianka otrzymuje się z szlachetnego półkola - polerowana mąka pszennego głupca.
Couscous to makaron. Pomimo faktu, że przypomina sztangę, kuskus otrzymuje się z mąki ras pszenicy stałych. Mąka jest zwilżona niewielką ilością wody i wstrząsnąć przed tworzeniem okruchów. Cookus nie jest konieczne. Wystarczy, żeby gorąca gorącej wody i czekać.
Vanilla jest jedynym rodzajem orchidei, dając jadalne owoce. Inne orchidee mogą być jadalne kwiaty. Kłącza niektórych smażyć jako ziemniaki lub nawet z nich z nich z nich.
Można przyzwyczaić się do ostrego smaku czerwonego i czarnego pieprzu. Capsaicyna i Piperin aktywują receptor TRPV1, który sygnalizuje mózg bólu i palić. Z ciągłym stosowaniem ostrej reakcji osłabia się. A następnie możesz odróżnić niuanse smaku i zapachów papryki.
Ptaki nie odczuwają ostrości papryki chili. Można to wykorzystać do korzyści z gotowania. Na przykład fryzjer szefa kuchni Dana na niebieskim wzgórzu w kamiennej restauracji Labils Estate karmi chili paprykę i dostaje jajka z czerwonym żółtkiem. Yolk ma wyraźną ostrość.
Małe części są smaczniejsze. Stracimy zainteresowanie monotonną żywnością, a nawet w ciągu jednego lunchu, a nowe dania wciąż są głodem. Jest to zwyczajowe zwane nasyceniem sensorycznym. Małe porcje pozwalają na utrzymanie apetytu podczas długiej degustacji.
Osoba wyróżnia 5 głównych gustów i co najmniej 6 dodatkowych. Zwykle mówią o słodkich, kwaśnych, gorzkich i słonych smakach. Tak zwany smak jadalny, umysły zapoznają się ze zwykłą. A także - spalanie, tarta, tłuszcz, mydło, żelazo i miętę. Cóż, pod względem "ma", drętwienie.
Słodki musi być solony. Słodki smak dominuje w mieszaninach, nawet jeśli dodają sól, kwas lub gorycz do syropu. 0,3% soli w kruszu ciastym nie zmieni smaku deseru, ale sprawi, że będzie bogatszy.